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Uma dieta com baixo índice glicêmico reduz a necessidade de insulina no diabetes gestacional?

terça-feira, 30 de junho de 2009 1 comentários
Uma dieta com baixo índice glicêmico é efetiva no tratamento de indivíduos com diabetes e tem mostrado melhorar os efeitos na gestação quando usados no primeiro trimestre, sendo indicada para o tratamento de mulheres com diabetes mellitus gestacional (DMG). Contudo, a eficácia desta orientação e a associação dos efeitos durante a gestação não foram sistematicamente examinados. O objetivo deste estudo foi determinar se a prescrição de uma dieta com baixo índice glicêmico para mulheres com DMG poderia reduzir o número de mulheres necessitando de insulina sem comprometer a gestação. Todas as 63 mulheres com DMG após um período de 12 meses foram consideradas incluídas no estudo, sendo que foram aleatoriamente divididas para receber uma dieta com baixo índice glicêmico ou uma dieta convencional com alto teor de fibras (e maior índice glicêmico). Das 31 mulheres aleatoriamente que receberam dieta com baixo índice glicêmico, 9 (29%) necessitaram de insulina. Das mulheres que receberam dieta com maior índice glicêmico, uma proporção significantemente maior, 19 de 32 (59%), precisou do tratamento com insulina. Contudo, 9 das 19 mulheres evitaram o uso da insulina optando por uma alteração no índice glicêmico da dieta. Os efeitos chave obstétricos e fetais não foram significantemente diferentes. Usando uma dieta com baixo índice glicêmico para mulheres com DMG efetivamente diminui a necessidade do uso de insulina, com nenhum comprometimento obstétrico ou fetal.
Note que a dieta quando bem planejada e equilibrada é fator essencial à saúde materna e fetal.
MOSES, R.G.; BARKER, M.; WINTER, M. et al. Can a Low–Glycemic Index Diet Reduce the Need for Insulin in Gestational Diabetes Mellitus? A randomized trial. Diabetes Care; 32:996-1000, 2009.

Colesterol alto em crianças.

segunda-feira, 29 de junho de 2009 0 comentários
O número de crianças com índices aumentados de colesterol sanguíneo aumentou, cerca de 10% das crianças no país têm colesterol alto, de acordo com dados do Instituto do Coração (InCor). Alimentação inadequada, falta de atividade física e genética são as principais causas do colesterol alto em crianças. O aumento do colesterol não apresenta sintomas, não traz problemas sérios na infância, porém é na vida adulta que os problemas aparecem, como disfunção da tireoide, diabetes e obesidade. Em casos onde há problemas cardiovasculares, obesidade na família, os pais devem estar atentos. A criança necessita fazer exames de sangue, cuide dos hábitos alimentares dentro e fora de casa. Alimentos industrializados e fontes de gordura animal são os que mais aumentam o colesterol.
Por Greice Caroline Baggio.

Efeito de uma dieta rica em fibras comparada com uma dieta moderada em fibras sobre o balanço de cálcio em indivíduos com Diabetes tipo 2.

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Altos níveis de fibra alimentar, especialmente fibra solúvel, são recomendados para diminuir o colesterol sérico e melhorar o controle glicêmico em pacientes com diabetes tipo 2. Não está claro, porém, como os altos níveis de fibra afetam o balanço mineral. Em um estudo transversal aleatorizado, 13 pacientes com diabetes tipo 2 foram alimentados com uma dieta com alto teor de fibras (50 g total e 25 g fibra solúvel) e uma dieta moderada em fibras (24 g total e 8 g fibra solúvel) da mesma energia, macronutriente, cálcio, magnésio, e conteúdo de fósforo por 6 semanas cada. Absorção do cálcio intestinal foi determinada por meio da recuperação de 47Ca. Peso e o conteúdo mineral foram avaliados durante três dias, e o conteúdo mineral urinário de 24 horas e a química sérica foram avaliados por 5 dias e no final de cada fase. Comparado com uma dieta moderada em fibras, a dieta rica em fibras aumentou o peso, reduziu o cálcio da urina de 24 horas e excreção de fósforo, concentração de cálcio sérico. Absorção de cálcio, cálcio, magnésio, e conteúdo de fósforo sérico não foram significantemente diferentes com as duas dietas. Uma dieta rica em fibras solúveis tem pouco impacto sobre o balanço do cálcio e do fósforo em indivíduos com diabetes tipo 2.
SHAH, M.; CHANDALIA, M.; ADAMS-HUET, B. et al. Effect of a High-Fiber Diet Compared With a Moderate-Fiber Diet on Calcium and Other Mineral Balances in Subjects With Type 2 Diabetes. Diabetes Care; 32, 2009.

Perfil nutricional de alimentos com alegação de zero gordura trans.

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O objetivo deste estudo foi avaliar a composição de ácidos graxos de alguns alimentos industrializados disponíveis no mercado brasileiro nos quais houve redução da quantidade de ácidos graxos trans. Verificar também se estes alimentos atendem às quantidades recomendadas de consumo de gordura saturada, após redução de gordura trans.
Alimentos industrializados (margarina cremosa A e B, margarina com fitosterol, biscoito doce recheado, biscoito salgado sem recheio, batata frita e lanche com hambúrguer de fast food multinacional com alegação de 0% de gordura trans foram adquiridos em pontos comerciais e analisados em cromatógrafo gasoso. Apesar da redução nas quantidades de ácidos graxos trans, os alimentos analisados contêm grandes quantidades de gorduras saturadas principalmente o ácido palmítico. Além disso, alguns dos alimentos estudados apresentam uma razão ômega 3/ômega 6 fora do recomendado para a prevenção da aterosclerose.
O consumo irrestrito desses alimentos tem forte potencial deletério para a saúde. O rótulo de ausência de ácidos graxos trans deve ser visto com cuidado e não significa uma liberação para o consumo irrestrito desses alimentos.
GAGLIARDI, Ana Carolina Moron; MANCINI FILHO, Jorge e SANTOS, Raul D.. Perfil nutricional de alimentos com alegação de zero gordura trans. Rev. Assoc. Med. Bras., vol.55, n.1, pp. 50-53, 2009.

Avaliação do consumo de corantes artificiais por lactentes, pré-escolares e escolares.

domingo, 28 de junho de 2009 0 comentários
O objetivo deste estudo foi avaliar o consumo, por 150 crianças de até 10 anos, de pó para gelatina, preparado sólido para refresco e refrigerante. Foi feita aplicação de questionário de freqüência quantitativa e qualitativa com população infantil atendida no ambulatório de pediatria do Hospital Universitário Gafrée Guinle, Rio de Janeiro. Tais produtos são consumidos em demasia e introduzidos na dieta, em muitos dos casos, antes da criança completar 1 ano de idade. Sabe-se que os produtos estudados não são adequados nutricionalmente, pois apresentam, além dos corantes, outros aditivos alimentares e não contêm nenhum nutriente importante para o funcionamento do organismo.
Em relação aos corantes presentes nos produtos mencionados pela população estudada, constatou-se que os mais informados na rotulagem destes produtos, no item ingredientes, são amarelo crepúsculo, tartrazina e amaranto. Estimando que o teor dos corantes nos alimentos analisados esteja no limite máximo permitido pela legislação, observou-se que a grande maioria das crianças avaliadas pode estar excedendo a ingestão diária aceitável para o corante amaranto e que cerca de 20% da população pode estar excedendo o consumo recomendado para o amarelo crepúsculo. É importante que os valores máximos permitidos de corantes em alimentos, no Brasil, sejam adequados às recomendações realizadas pelo órgão internacional que avalia a segurança dos aditivos, e que ações educativas sejam realizadas.
SCHUMANN, Simone Pinheiro Alves, POLONIO, Maria Lucia Teixeira e GONCALVES, Édira Castello Branco de Andrade. Avaliação do consumo de corantes artificiais por lactentes, pré-escolares e escolares. Ciênc. Tecnol. Aliment., vol.28, n.3, pp. 534-539, 2008.

Consumir gelatina auxilia na flacidez?

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Proteínas são consideradas de alto valor biológico, pois contêm todos os aminoácidos essenciais necessárias ao organismo. O colágeno é uma proteína necessária para a manutenção, estrutura muscular, elasticidade da pele, formação de unhas e cabelos, constituído por queratina, fibrina, miosina, porém proteína de baixo valor biológico, pois não contém triptofano, por exemplo. A dieta deve conter todos os aminoácidos essenciais necessários à síntese protéica, consumir gelatina, em cápsulas ou em pó não melhora a elasticidade da pele e não reduz a flacidez.
A dieta balanceada com a ingestão de proteínas, contendo todos os aminoácidos essenciais associada a atividade física e ingestão adequada de água pura, é fundamental a firmeza da pele.
Por Greice Caroline Baggio.

Flora intestinal e saciedade.

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Os alimentos cozidos geralmente são mais bem digeríveis do que alimentos crus e refeições em menor volume e frequentes também são mais bem digeridas. O intestino grosso, onde a ação de bactérias é maior, é o local de absorção de água, vitaminas e minerais sintetizadas a partir da ação bacteriana e secretado muco pela parede da mucosa intestinal.
A flora intestinal axilia na fermentação de carboidratos mal digeridos, fibras e alguns aminoácidos residuais.
Quantidades excessivas de carboidratos e fibras no cólon podem levar a distensão abdominal, inchaço, dor, flatulência, acidificação das fezes. Quantidades adequadas entre 25 a 30g de fibras devem ser consumidas para manter a saúde de células que revestem o cólon, previnir a constipação e todas outras complicações que podem ocorrer.
Alimentação rica em gordura animal, pobre em fibras e rica em resíduos contribuem ao desenvolvimento de câncer.
As fibras dão saciedade, facilitam a evacuação, aumentam a formação do bolo fecal, aceleram o trânsito intestinal e diminuem o tempo de contato de substâncias cancerigênas com a parede do intestino.
Greice Caroline Baggio.

ÚLCERA DE PRESSÃO.

sábado, 27 de junho de 2009 0 comentários
As úlceras de pressão são as manifestações mais comuns na falta de cuidado ao paciente acamado ou que recebe cuidados em domicílio. Surgem feridas com a permanência de períodos longos na mesma posição, as feridas se não tratadas podem levar à infecções graves.
Pacientes idosos, com dificuldades de movimentação, desnutridos, diabéticos merecem atenção especial. A nutrição suficiente é essencial, com fornecimento adequado de proteínas e aminoácidos essencias, minerais como o zinco, vitaminas como A, C, E, além de ácidos graxos essenciais.
A suplementação pode fazer parte da conduta alimentar, a melhora e redução das feridas podem ser em até 60%.
Fique atento às modificações ou aparecimento de feridas, procure uma alimentação suficiente. A prevenção é o melhor remédio.
Por Greice Caroline Baggio.

Fitoterápicos em questão.

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A Consulta Pública discute sobre drogas vegetais no Brasil. O texto apresenta uma proposta de lista positiva, inicialmente com 52 espécies vegetais, selecionadas com base no uso tradicional em serviços de fitoterapia. A população tem até 30 dias para enviar sugestões e críticas ao documento. O objetivo é que esses produtos sejam notificados na Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e que sigam critérios de controle de qualidade farmacopeicos, baseados em documentos da Organização Mundial da Saúde (OMS).
As empresas produtoras seguirão Boas Práticas de Fabricação (BPF) específicas, voltadas para as características dos materiais de origem vegetal. As propostas atendem a demandas da Política Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos do Ministério da Saúde que tem, como um dos objetivos, estabelecer um marco regulatório para plantas medicinais e fitoterápicos.

Transmissão dos comportamentos alimentares familiares em crianças com idade pré-escolar.

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Os objetivos do estudo foram examinar as diferenças do peso relacionadas com o comportamento alimentar e nutrição de pré-escolares, a influencia do comportamento alimentar materno no comportamento alimentar das crianças, e as diferenças de sexo relatadas na transmissão de comportamentos alimentares, 142 mães de crianças com idade entre 3 a 6 anos participaram do estudo.
Comportamentos alimentares de mães e filhos assim como o consumo alimentar das crianças foi avaliado através de um questionário respondido pelas mães. O IMC das mães e das crianças foi calculado. Mais da metade das mães eram obesas. Crianças com sobrepeso marcaram maiores pontos em “comer fora de casa”, “reação ao alimento”, e “velocidade ao comer” do que crianças com peso normal, enquanto que crianças com mães com sobrepeso mostraram maiores níveis de “alimentação emocional” do que crianças com mães com peso normal. O modelo testado mostra diferenças relacionados na transmissão do comportamento alimentar materno, como sendo relacionado ao desenvolvimento e manutenção da obesidade.
JAHNKE, D.L.; WARSCHBURGER, P.A. Familial Transmission of Eating Behaviors in Preschool-aged Children. Obesity Journal;16, 2008.

Nosso ferro de cada dia.

sexta-feira, 26 de junho de 2009 0 comentários
Na alimentação diária sempre há espaço para algum alimento que tenha como nutriente o ferro. Saiba que, em torno de 80% do ferro existente em nosso organismo está ativo combinado em especial, a hemoglobina nas hemácias. Essa mistura ferro-proteína aumenta a capacidade de oxigênio do sangue. O ferro também desempenha outras funções, sendo componente estrutural da mioglobina, semelhante à hemoglobina, auxilia no armazenamento e transporte de oxigênio dentro da célula,
Cerca de 20% do ferro no organismo não se combinam a compostos ativos, sendo encontrados como ferritina, armazanados no fígado, baço e medula óssea. Reservas para quando o ferro está insuficiente na dieta e é perdido a partir dos compostos funcionais.
A tranferrina, proteína plasmática, transposta o ferro do alimento ingerido e de hemácias, para ser fornecido aos tecidos que necessitam.
Sabemos que a deficiência de ferro na dieta pode levar a anemia ferropriva. As fontes de ferro mehor disponível ou ferro heme, incluem carne de gado, frango, peixe, gema de ovo.
As fontes de ferro não-heme estão nas leguminosas, espinafre. O consumo de alimentos ricos em vitamina C aumentam a absorção do ferro, em especial fontes de ferro não-heme.
Alimentos ricos em fibras, café, chá interferem na absorção do ferro intestinal.
Por Greice Caroline Baggio.

Festa Junina e o cuidado nutricional.

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Junho é o mês das festas juninas, saiba que ela pode ser uma vilã para sua saúde. Não só indivíduos normais devem ter um cuidado especial na hora de se servir, como também, em casos de Diabetes, excesso de peso.
A saída é controlar o que está consumindo, fazer melhores escolhas, evitar comer o tempo todo, procurar se distrair com o que de bom na festa, não só na comida!
As bebidas também são muito calóricas, pois contêm açúcares e/ou álcool.
Procure os alimentos que são assados, ao invés de fritos, prefira bolos sem recheios, se optar por cachorro-quente, retire a batata palha, maionese. Cuidado para não exagerar nos doces, como cocadas, rapaduras, ricos em açúcares.
Dê uma olhada nas calorias de alguns alimentos mais consumidos em festa junina.
Pipoca (saquinho médio): 104 kcal
Amendoim torrado: 50g (3 colheres de sopa) - 300 kcal
Cachorro-quente: unidadade - 550 kcal
Mini-pizza: unidade 270 kcal
Pastel de carne: unidade média - 200 kcal
Pastel de queijo: unidade média - 130 kcal
Pé de moleque: unidade pequena (20g) - 46 kcal
Doce de batata doce: fatia média (50g) 118 kcal
Bolo de fubá: fatia média - 220 kcal
Canjica: copo pequeno (100g) - 205 kcal
Arroz doce: copo pequeno (100g) - 141 kcal
Quentão: copo pequeno (150ml) - 280 kcal
Chocolate quente: copo pequeno (150ml) - 125 kcal
O que encontramos nas festas juninas são alimentos calóricos, divirta-se, mas tenha um cuidado especial.
Por Greice Caroline Baggio.

Prevalência de insuficiência de vitamina D e deficiência em pacientes com obesidade mórbida.

quinta-feira, 25 de junho de 2009 0 comentários
A deficiência de vitamina D é comum em pacientes após a cirurgia bariátrica. Entretanto, a obesidade própria tem sido associada com a diminuição da vitamina D. A prevalência da deficiência de vitamina D em pessoas obesas não tem sido comparada com pessoas não obesas quando controlados os fatores que poderiam afetar o status de vitamina D. Foram avaliados: 25 hidróxido de vitamina D, IPTH, cálcio, albumina e creatinina em 41 pacientes com gastroplastia redutora. Comparou-se o grupo controle não-obesos, medidas combinado de idade, sexo, raça/etnia e medida de vitamina D.
Constatou-se que 90% dos pacientes pré-cirurgia bariátrica tinham 25-OH-D sérico inferior a 75nmol/1, e 61% tinham 25-OH-D sérico inferior 50 nmol/l versus 32 e 12% em controle, respectivamente. Além disso, 49% dos pacientes pré-cirurgia bariátrica tinham hiperparatiroidismo secundário versus 2% do controle.
Após a exposição solar e ingestão de cálcio e vitamina D, essas diferenças permaneceram. A média de cálcio, corrigido para a albumina e creatinina não foram significativamente diferentes entre os grupos, mas os níveis médios de albumina eram significativamente menores entre os pacientes com cirurgia. A deficiência de vitamina D é comum em pacientes obesos na cirurgia bariátrica no momento da cirurgia e é também acompanhada por hiperparatireoidismo secundário aproximadamente em meio tempo. A deficiência de vitamina D depois da cirurgia bariátrica é multifatorial e em parte causada por deficiência desta vitamina no pré-operatório e não pela má-absorção pós-operatório sozinho. Neste estudo, o aumento de deficiência de vitamina D em pessoas obesas não pode ser explicado por uma diferença em cálcio e vitamina D ou exposição ao sol. GOLDNER, W.S.; STONER, J.A.; THOMPSON, J. et al. Prevalence of Vitamin D Insufficiency and Deficiency in Morbidly Obese Patients: A Comparison with Non-Obese Controls. Obes Surg, 18, 2008.

Adolescentes e jovens adultos vegetarianos: melhor ingestão alimentar e peso, mas aumento do risco de desordens no comportamento alimentar.

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O objetivo do estudo foi examinar a nova onda de vegetarianismo entre os adolescentes e sua relação com transtornos alimentares. Estudando determinantes socioambientais, pessoais e comportamentais da ingestão alimentar e o de peso em adolescentes. A pesquisa demonstrou que adolescentes e jovens adultos vegetarianos são mais susceptíveis de apresentarem episódios de compulsão alimentar com perda de controle, quando comparados com os indivíduos não vegetarianos. Os resultados sugerem ainda que, deve-se investigar as motivações individuais na opção por uma alimentação vegetariana, bem como questionar sobre tal prática no passado, quando na avaliação de comportamentos de transtornos alimentares.
ROBINSON, R. O.; PERRY, C. L.; WALL, M. M. et al. Adolescent and young adult vegetarianism: better dietary intake and weight outcomes but increased risk of disordered eating behaviors. J Am Diet Assoc, 2009.

Ferramenta dietética para indicar risco nutricional em idosos.

terça-feira, 23 de junho de 2009 0 comentários
O objetivo deste estudo foi desenvolver e avaliar um sistema de contabilização, para identificar o risco de nutrição em idosos. O estudo foi com 204 idosos que residem em áreas rurais, foi examinado o estado nutricional por meio de uma entrevista individual, dados bioquímicos, e um recordatório de 24 horas, no qual, os idosos deveriam relatar o consumo de suplementos alimentares. A ferramenta dietética da seleção pode caracterizar 3 níveis de risco nutricional: em risco, possível risco, e sem risco. Os indivíduos classificados como em risco nutricional tiveram uns indicadores significativamente mais baixos na qualidade da dieta, maior ingestão de proteína, menor consumo de micronutrientes, de fibra dietética, frutas, e de vegetais. O grupo em risco nutricional demonstrou um consumo mais elevado de gorduras, óleos e grãos refinados, baixo nível sérico de vitamina B12, folato e luteína. O grupo considerado não estar em risco nutricional, tinha quantidade de licopeno e β-caroteno significativamente mais elevada e mais baixa concentração ácida de homocisteína. O inquérito alimentar é uma ferramenta dietética é uma maneira simples e prática para detectar o risco nutricional em idosos. BAILEY, L. R.; MILLER, E. P.; MITCHELL, C. D. et al. Dietary screening tool identifies nutritional risk in older adults. Am J Clin Nutr; 2009.

Nutrição e cabelos saudáveis.

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Deficiências nutricionais, manisfestações clínicas, além de prejudicarem nosso organismo como um todo, podem resultar em aparência prejudicada dos fios, queda de cabelo. Alguns exemplos de nutrientes que encontramos nos fios como proteínas, minerais entre eles o zinco, ferro, cálcio e vitaminas A, C, E e do complxo B. Nutrientes que participam no processo de formação e estrutura dos fios e a ausência nas células de um ou mais nutrientes pode prejudicar a formação da estrutura capilar. A alimentação rica em carboidratos simples, gorduras saturadas, principalmente por alimentos industrializados, além de dietas muito restritivas, comprometem a qualidade dos fios.
Por Greice Caroline Baggio.

CELULITE: como prevenir?

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Estudos científicos mostram que grande parte das mulheres após a puberdade, possuem agum grau de celulite. O próprio organismo feminino passa a favorecer seu aparecimento por meio das disfunções hormonais, predisposição genética, uso de pílula anticoncepcional, entre outros fatores, além do sedentarismo e má alimentação. A prevenção é a melhor maneira para amenizar o aspecto da pele. Alimentação equilibrada, ingestão adequada de líquidos e a prática de exercícios físicos ajudam a prevenir celulite. A ingestão de 2 a 3 litros de água por dia, ajuda a repor os líquidos corporais, eliminando toxinas presentes no organismo, que contribuem com a prevalência da celulite. É fundamental controlar sal adicionado a alimentação e o consumo de produtos industrializadas, que contêm sódio em demasia.

Como anda seu hábito intestinal? Problemas intestinais, constipação, flatulência, inchaço, podem ser um agravante da celulite. Controle o estresse e evite ficar por muito tempo sentada ou em pé.

Por Greice Caroline Baggio.

Efeito anticâncer do fitoesterol.

segunda-feira, 22 de junho de 2009 0 comentários
Fitoesteróis são esteróis vegetais, naturais de sementes de girassol e grão de soja. O consumo de fitoesterol reduz a absorção intestinal de colesterol, conduzindo a níveis mais baixos de LDL sanguíneo e ao menor risco de doença cardiovascular, além disso, outros papéis estão sendo propostos para os fitoesteróis, em especial no câncer. O objetivo deste estudo foi examinar os resultados de pesquisas recentes, a respeito dos mecanismos potencias do fitoesterol na prevenção do câncer. A evidência mais considerada encontrada recentemente foi da ação inibitória em relação ao câncer de pulmão, estômago, ovário e câncer de mama.
O Fitoesterol atua em múltiplos mecanismos, como: inibição da produção de agentes cancerígenos, diminuição de metástases, bem como aumento da atividade de enzimas antioxidantes no organismo. A inclusão de fitoesteróis na dieta, não somente para baixar os níveis séricos de colesterol, mas também para reduzir a probabilidade de ocorrência do câncer.
WOYENGO, T. A.; RAMPRASATH, V. R.; JONES, P. J. H. Anticancer effects of phytosterols. Eur J Clin Nutr; 1(9), 2009.

Um novo sistema clínico proposto para avaliação da obesidade.

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Atualmente as classificações de obesidade são baseadas no índice de massa corpórea, circunferência da cintura e outras medidas antropométricas, embora úteis para estudos populacionais, tem limitações importantes quando aplicados aos indivíduos na prática clínica. Assim, estas medidas não fornecem informações sobre a presença ou a importância de co-morbidades ou limitações funcionais que passariam a nortear a tomada de decisões dos indivíduos.
Neste trabalho revisamos aspectos históricos e atuais sistemas de classificação para a obesidade e propor uma nova simples sistema de estadiamento clínico e funcional que permite que os médicos para descrever a morbidade e as limitações funcionais associados com excesso de peso.
Antecipa-se que este sistema, quando usado juntamente à classificação antropométrica atual, fornece uma estrutura melhor para auxiliar à tomada de decisão na prática clínica.
SHARMA, A. M.; KUSHNER, R. F. A proposed clinical staging system for obesity. Int J Obes; 1(33), 2009.

COMA COMIDA!

domingo, 21 de junho de 2009 0 comentários
Sabemos que fast-food, frituras, não são alimentos bem vindos ao organismo, tornando-se o pior combustível que poderíamos ingerir, mesmo assim muito está sendo consumido. Boa parte das calorias consumidas são de carnes, embutidos, leite integral e derivados, produtos derivados da farinha branca, açúcares.
As crianças são as principais vítimas da má alimentação, pois estão em fase de crescimento e desenvolvimento e necessitam de nutrição adequada. Aumentou o número de adolescente que já apresentam resistência à insulina.
Hoje, parte da população não consome vegetais ou legumes, batatas são a única exceção, muitos dos que consomem, não chegam as quantidades adequadas.
Cozinhar demais, conservar por muito tempo os alimentos, além dos processos de fabricação são fatores para um consumo mínimo de nutrientes.
O processo de produção da farinha, por exemplo, a remoção de grande parte do grão elimina, além de fibras, vitaminas do Complexo B, magnésio. O cozimento dos alimentos reduzem o ácido fólico e eliminam a vitamina C, processar e congelar carnes, reduz quantidades de vitaminas do Complexo B.
Além da alimentação ser deficiente, as formas de armazenamento e processamento destrói nutrientes importantes, ainda empobrecemos mais nossa alimentação com nossas formas de armazenamento e preparo, razões lógicas para buscarmos orientações sobre os alimentos que estamos consumindo e melhorar nossa qualidade de vida e saúde. Afinal, merecemos isso!
Por Greice Caroline Baggio.

Saúde com Vitamina C.

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Devendo estar na alimentação diária, necessárias em quantidades adequadas para manutenção da saúde. A primeira deficiência reconhecida foi da Vitamina C. A deficiência se manifestou na doença descrita como Escorbuto, em longas viagens ocêanicas, vários indivíduos morreram. A vitamina C é essencial à manutenção e síntese dos tecidos, formação do colágeno, participa da imunidade e formação dos ossos, dentes e sangue. Possibilita a absorção do ferro, participa do metabolismo da glicose, outros glicídeos e aminoácidos.
O esforço muscular diminui as quantidades da vitamina em vários órgãos, possibilitando efeito benéfico na resistência muscular.
Vegetais folhosos, pimentão, tomate, frutas como laranja, acerola, limão, caju, kiwi contêm a vitamina, sendo que é perdida com o armazenamento prolongado, tanto ao calor como ao frio.
O valor diário de ingestão para adultos é de 60 mg, hoje discute-se que para desempenhar seu potencial efeito antioxidante e beneficío à saúde, a ingestão deve ser em torno de 1000mg. Para você ter uma idéia de quanto precisaríamos consumir para atingir em torno de 1300mg.
17 kiwis, 16 laranjas, além de acerolas, maçãs, suco de laranja, fato em que em casos isolados a suplementaçao da vitamina é indicada.
Por Greice Caroline Baggio.

Saiba mais sobre a Vitamina A.

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Uma das vitaminas mais deficientes no organismo, o Retinol, é uma das formas ativas da vitamina A, necessária à manutenção saudável da córnea, para todo o tecido epitelial, pele externa e revestimento interno, além de promover a diferenciação celular, processo pelo qual células imaturas são estimuladas ao amadurecimento, adquirindo habilidade para desempenhar suas funções, promovendo desenvolvimento celular normal e reprodução.
A vitamina também desempenha função na defesa imunológica, crescimento ósseo. Muitas defesas imunológicas do organismo contra infecçoes dependem de vitamina A. A deficiência promove o decréscimo da divisão celular, desenvolvimento e crescimento prejudicados, imunidade baixa, anormalidades reprodutivas, podendo levar a cegueira noturna, visão prejudicada pela perda de pigmentos visuais.
O betacaroteno, pró-vitamina A é convertido em Retinol pelo organismo, porém não de forma integral do que é ingerido. O excesso de Retinol pode ser tóxico ao organismo, porém o excesso de betacaroteno é responsável por deixar a pele em tom amarelado, concentrando-se principalmente em locais onde há gordura corporal.
Alimentos de origem animal como fígado, leite integral e ovos, contêm vitamina A. Fontes de origem vegetal contêm o precursor da vitamina A, betacaroteno, como cenoura, vegetais verdes escuros, espinafre, brócolis, além de frutas como damasco, manga. Em muitos destes alimentos a biodisponibilidade da vitamina é baixa, devido a ligação dos carotenóides as proteínas e o cozimento promove melhor biodisponibilidade do nutriente.
Por Greice Caroline Baggio.

Ingestão de alimentos de soja em adolescentes e adultos e risco de câncer de mama.

sábado, 20 de junho de 2009 0 comentários
Alimentos de soja são fontes ricas em isoflavonas, fitoestrógenos com propriedades antiestrogênicas e anticarcinogênicas. O objetivo deste estudo foi avaliar a associação da ingestão de soja entre adolescentes e adultos com risco de câncer de mama em 73223 mulheres chinesas que participaram no Estudo de Saúde de Mulheres no Xangai. Um questionário de frequência alimentar foi utilizado para avaliar a ingestão alimentar usual durante a vida adulta e a adolescência. Após uma média de seguimento de 7.4 anos, 592 casos incidentes de câncer de mama foram identificados.
Mulheres que consumiram uma alta quantidade de alimentos de soja durante a adolescência e na vida adulta tiveram um risco reduzido de câncer de mama. Nenhuma associação significante com o consumo de alimentos de soja foi encontrada para câncer de mama pós-menopausa. Este estudo prospectivo, populacional, possui forte evidência de um efeito protetor de consumo de alimentos de soja contra câncer de mama na pré-menopausa.
LEE, S.-A.; SHU, X.-O.; LI, H. et al. Adolescent and adult soy food intake and breast cancer risk: results from the Shanghai Women's Health Study. Am J Clin Nutr; 89, 2009.

Manejo na Insuficiência Renal Crônica.

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A Insuficiência Renal Crônica (IRC) é definida como redução da filtração glomerular, levando a perda lenta e progressiva da função dos rins, reduzindo sua capacidade de eliminação.
As condições de doenças mais comuns que levam a insuficiência da função renal são o diabetes, hipertensão arterial, nefrites, infecção, formação de cálculos nos rins. Atualmente, o diabetes é uma das causas mais preocupantes que levam a perda da função renal.
Em fase de doença renal crônica, ou seja, perda parcial ou total da função renal, há necessidade de tratamento dialítico, em alguns casos, o transplante renal.
Equilibrar a entrada e saída de líquidos, água, avaliando a ingestão de alimentos e bebidas, pois grande parte dos alimentos, como frutas e verduras contêm água, e a eliminação, através da mensuração da quantidade de urina é essencial. Além de controle de sódio, potássio, fósforo, fornecimento de quantidades adequadas de proteínas e minerais que fornecem nutrientes às células e estruturas, que estão comprometidos como, vitamina D, cálcio e ferro.
O paciente que encontra-se em estado de doença deve tomar conhecimento da importância do controle e cuidado nutricional, em especial se somada a insuficiência renal estão outras complicações, entre elas o Diabetes. A má nutrição é fator para alta morbidade e mortalidade da doença.
Por Greice Caroline Baggio.

Alimentação Infantil: dê o bom exemplo.

sexta-feira, 19 de junho de 2009 0 comentários
As crianças necessitam de alimentos saudáveis para o crescimento e desenvolvimento. Dê sempre o melhor exemplo, não adiante insistir em um alimento que você mesmo não come, ou não possui o hábito de consumir. A educação nesta fase é essencial para as crianças, entenderem a refeição como sendo uma hora importante e agradável.
Evite ter doces, guloseimas em casa, os corantes, presentes nas balas, gelatinas, guloseimas, dão o colorido e são responsáveis por reações alérgicas e outros problemas de saúde, além das calorias vazias que não nutrem o organismo humano, bem pelo contrário.
Procure elaborar os pratos de maneira colorida e forma atrativa.
Incremente as preparações com legumes e verduras, no feijão, na massa, nas massas de panquecas, sopas. As frutas podem ser acescentadas aos sucos, bolos.
É unânime a opinião de que Educação na questão Alimentar é essencial para o bom desenvolvimento das crianças. Participe da Alimentação de seu filho e procure saber o que ele está comendo!
Por Greice Caroline Baggio.

Melhore seu sono!

quinta-feira, 18 de junho de 2009 0 comentários
Incluir hábitos alimentares e associá-los a um estilo de vida saudável é fundamental, o sono tranquilo faz parte da saúde e bem-estar. Algumas dicas para um sono melhor: Bebidas que contêm cafeína, para alguns pessoas atrapalha o sono, assim evite chá, café, chimarrão.
Evite exageros alimentares.
Evite alimentos gordurosos.
Bebidas alcoólicas.
Procure realizar as refeições em horários adequados, nunca antes de dormir.
Procure ir dormir sempre no mesmo horário. É preferível fazer algo relaxante, evite situações estressantes e procure não ficar atento às preocupações. Siga um ritual de preparação para o sono.
Por Greice Caroline Baggio.

Vinho tinto e Resveratrol.

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O vinho tinto contém polifenóis, entre eles o Resveratrol, de cascas e das sementes das uvas, estando menos presentes no vinho branco. Polifenóis são extraídos por fermentação, portanto sua concentração é maior em vinho tinto do que em suco de uva. Resvetratrol possui propriedades de proteção contra o câncer e protege as células contra o envelhecimento, em especial proteção contra os danos causados por radicais livres.
O consumo de vinho tinto deve ser moderado, o excesso pode causar efeitos adversos, como incidência maior ao desenvolvimento do câncer.
Por Greice Caroline Baggio.

Fibras e proteína C reativa.

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Alta sensibilidade a proteína C reativa (PCR) é um marcador de inflamação aguda como um fator de risco para doenças cardiovasculares e diabetes. A identificação de fatores modificáveis, como a dieta, que influenciam as concentrações séricas PCR podem fornecer os meios para reduzir o risco destas doenças. Estudos mostram que existe associação entre a ingestão de fibra dietética total, fibra solúvel e insolúvel, e PCR. A ingestão de fibra alimentar é protetora contra altos níveis de PCR proteína C reativa. Além de outros fatores, o consumo regular de fibras diariamente, reduz risco de doenças cardiovasculares, reduzindo níveis de colesterol LDL sanguíneo e controle do açúcar no sangue.
Por Greice Caroline Baggio.

Artrite reumatóide e nutrição.

quarta-feira, 17 de junho de 2009 0 comentários
A artrite reumatóide é uma doença auto-imune de etiologia desconhecida, que leva à deformidade e à destruição das articulações por erosão do osso e da cartilagem. Afeta as mulheres duas vezes mais do que os homens e sua incidência aumenta com a idade. Sendo causada tanto por fatores genéticos como ambientais.
Estudos epidemiológicos mostram que dietas ricas em alimentos de origem vegetal apresentam uma menor incidência de doenças crônicas. Uma dieta rica em azeite de oliva, peixes, frutas e hortaliças, tem demonstrado trazer benefícios, enquanto uma dieta com baixo consumo de nutrientes antioxidantes mostra-se prejudicial.
Por Greice Caroline Baggio.

Embalagens de ovos com advertência sobre o consumo do alimento cru.

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Conforme a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) os rótulos nas embalagens de ovos devem conter a advertência sobre o consumo do produto. A medida entrará em vigor em seis meses, e o conteúdo da mensagem faz um alerta: O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde". A Anvisa exige ainda que se inclua a recomendação de que é preciso "manter os ovos preferencialmente refrigerados. A salmonelose é a infecção decorrente da ingestão da bactéria salmonela, o infectado apresenta sintomas como diarréia, vômito, calafrio, náusea e dores abdominais. Segundo o ministério, a contaminação com salmonela em ovos foi responsável por 42,2% dos casos de doenças transmitidas por alimentos entre 1999 a 2007, cerca de 117 mil pessoas foram acometidas pela doença. Foram registrados ainda seis mil surtos por conta de ingestão da bactéria, pelo consumo de pratos como maionese e salpicão feitos à base de ovos crus ou mal cozidos. O ovo apresenta importantes fontes nutricionais, porém quando consumido de maneira imprópria, causa graves problemas de saúde.

A ingestão excessiva de isotônicos pode ser prejudicial aos dentes.

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As bebidas esportivas contêm carboidratos, sódio, potássio e outros componentes que fazem com que sejam rapidamente absorvidas e promovam uma reidratação após a atividade física prolongada ou intensa. Mas o consumo excessivo desses isotônicos pode ser bastante prejudicial aos dentes, segundo a Associação Internacional de Pesquisa em Odontologia, em Miami, Estados Unidos. O trabalho, feito por pesquisadores da Universidade de Nova York, verificou que o consumo prolongado de bebidas esportivas pode promover uma condição conhecida como erosão dentária. A erosão dentária é um processo progressivo e destrutivo, caracterizado pela perda do tecido duro dos dentes, por ação de ácidos contidos em bebidas, alimentos ou ainda provenientes do próprio organismo. A condição resulta no enfraquecimento e até mesmo na destruição do dente, independentemente da presença de bactérias. Segundo os cientistas, o problema pode ser ainda maior se o usuário escovar os dentes imediatamente após o consumo desse tipo de bebida. Nesse caso, por conta de o esmalte estar amolecido, os dentes estariam mais suscetíveis às propriedades abrasivas dos cremes dentais. Para prevenir a erosão dentária, consuma bebidas esportivas com moderação. E, após a ingestão, espere pelo menos meia hora para escovar os dentes, para dar tempo de reendurecer o esmalte dentário. A ingestão de produtos altamente ácidos, como refrigerantes, bebidas energéticas e sucos de frutas naturais ou industrializados, é a causa mais frequente da erosão dentária.

Uma maçã ao dia.

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Uma maçã por dia é aliada na boa saúde, a quercitina, presente na maçã, é uma substância com ação antioxidante, possui a capacidade redução os radicais livres, moléculas que causam danos às células. Pesquisas demonstram que a aplicação de uma solução com 1% de quercetina aplicada na pele de camundongos foi capaz de barrar os malefícios dos raios solares. Consumir ao menos uma maçã ao dia traz muitos benefícios, além de ser uma fruta acessível a maioria das pessoas. Por Greice Caroline Baggio.

Estudo prospectivo do consumo de oleaginosas, alteração de peso em longo prazo, e risco de obesidade em mulheres.

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Dados referentes a associação entre o consumo de oleaginosas e alteração de peso corporal são escassos. O objetivo deste estudo foi determinar a relação entre o consumo de oleaginosas e a alteração de peso em longo prazo.
Os participantes eram 51.188 mulheres com idades compreendidas entre os 20-45 anos, que não tinham doenças cardiovasculares, diabetes ou câncer. Foram avaliados prospectivamente a ingestão de oleagenosas e as alterações peso 1991-1999.
As mulheres que relataram comer nozes, > ou = 2 vezes por semana tiveram média ligeiramente inferior de ganho de peso (5,04 + / - 0,12 kg) do que mulheres que comiam nozes raramente (5,55 + / - 0,04 kg).
Para a mesma comparação, quando o consumo total deo leagenosas foi subdividido em amendoins e as nozes, os resultados foram semelhantes (ou seja, menor ganho de peso em mulheres que comiam amendoins ou as nozes, > ou = 2 vezes / semana).
Os resultados foram similares em condições normais de peso, sobrepeso e obesidade das participantes.
Na análise multivariada, em que estilo de vida e outros fatores dietéticos foram controlados, mostrandi que o maior consumo de oleagenosas (> ou = 2 vezes / semana em comparação com nunca / quase nunca) foi associado ao menor risco de obesidade
Maior consumo de oleagenosas não foi associado com maior ganho de peso corporal em mulheres saudáveis de meia idade, e sim, podendo ser um aliado no controle do peso.
BES-RASTROLLO, M.; WEDICK, N.M.; MARTINEZ-GONZALEZ, M.A. et al. Prospective study of nut consumption, long-term weight change, and obesity risk in women. Am J Clin Nutr; 89, 2009.

Ingestão de ácido linoléico conjugado e risco do câncer de mama em mulheres suecas.

terça-feira, 16 de junho de 2009 1 comentários
Estudos em animais e in vitro sugerem que o ácido linoléico conjugado (CLA), um grupo de ácidos graxos encontrados principalmente em produtos lácteos e na carne de ruminantes, tem efeito protetor contra a carcinogênese mamária. No entanto, as conclusões a partir de estudos epidemiológicos sobre a ingestão CLA em relação ao cancro da mama risco são insuficientes. O objetivo deste estudo foi analisar prospectivamente a associação entre a ingestão CLA e a incidência de câncer de mama em mulheres suecas.
Em 1987-1990, mulheres completaram um questionário de frequência de alimentos, que estimou o que cada mulher ingeriu de CLA. Na análise multivariada, nenhuma associação significativa foi observada entre CLA ingestão dietética e risco de câncer de mama, em geral ou por estrogênio receptor (ER) e receptor de progesterona (RP).
Os resultados não fornecem nenhuma evidência de um efeito protetor do CLA contra o desenvolvimento do câncer da mama em mulheres.
Larsson SC, Bergkvist L, Wolk A. Ingestão de Ácido linoléico conjugado e risco do câncer de mama em mulheres suecas. Am J Clin Nutr.. Jun.2009.

O que são bebidas isotônicas?

segunda-feira, 15 de junho de 2009 0 comentários
Líquidos chamados isotônicos são aqueles que apresentam soluções em proporções semelhantes às dos líquidos corporais, sendo facilmente absorvidos pelo nosso organismo, promovem hidratação rápida, sendo utilizados na reposição de perdas hídricas.
Consumidas para repor água e sais minerais perdidos pela transpiração ou outras formas de excreção, em especial em dias quentes, exercícios intensos com suor excessivo.
Bebidas esportivas, água de coco são consideradas bebidas isotônicas, sendo ricas em micronutrientes como sódio e potássio.
Por serem ótimos repositores hidroeletrolíticos, as bebidas isotônicas passaram a ser comercializadas e consumidas, principalmente entre atletas e praticantes de atividades físicas.
A prática esportiva provoca a queima de calorias, a perda de água e sais minerais por meio da transpiração, aumento da demanda enegética. Nestes casos, a reposição de nutrientes é fundamental para o bom funcionamento do organismo. O consumo de bebidas comercializadas, deve ser avaliada de forma individual, quantificando e qualificando a alimentação do indivíduo.
Alguns estudos mostram que não há necessidade de reposição de bebidas esportivas pelo fato de haverem excessos, em especial de sódio e potássio no organismo, prejudicando a função fisiológica, porém a nutrição diária será distinta para cada atleta e entre os alimentos industrializados possuem alimentos que parecem inofensivos, porém possuem mais sódio do que em tais bebidas.
Já, a reposição de carboidratos, nutrientes de tais produtos, irá depender da intensidade e duração do exercício, perda energética, hidrica e de peso corporal.
Por Greice Caroline Baggio.

Nutrição Infantil: O que está faltando?

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Por anos, a desnutrição fazia parte do estado nutricional das crianças no Brasil, hoje a situação que encontramos são crianças com excesso de peso ou obesidade e carentes em nutrientes essenciais, bem alimentadas, mas desnutridas.
O que está faltando?
Afinal, as classes mais favorecidas, que possuem informações, boas condições financeiras, apresentam índices tão altos como em classes menos favorecidas de obesidade infantil.
Pesquisas que mostram os hábitos alimentares das crianças revelam que apesar da informação, na pratica as coisas são bem diferentes. Não é uma questão de informação, mas sim de bom senso, achar natural que seus filhos prefiram batata frita, biscoitos industrializados não é normal.
A criança não pode saber o que fará bem ou mal à sua saúde, na infância são formados os hábitos e preferências alimentares. Paladar e saúde andam lado a lado na formação de crianças bem nutridas, se aprendemos ´matemática, ciências, porque não ensinar o que nunca deveriamos ter esquecido ou o que sempre devemos nos lembrar, exigir e consumir alimentação de qualidade!
A merenda escolar saudável e balanceada é uma aliada a má nutrição e incentivo à complementar nutricionalmente o cardápio da criança.
Por Greice Caroline Baggio.

Demandas nutricionais durante a gestação.

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Durante a gestação as quantidades de energia, proteínas e micronutrientes devem ser aumentadas, levando em conta o peso e IMC pré-gestacional, composição do ganho de peso, estágio da gravidez, nível de atividade física, pois ocorre um aumento de metabolismo basal, a fim de atender as necessidades para o desenvolvimento do feto e formação de estruturas maternas como, placenta, útero, glândulas mamarias, depósitos de energia materno.
O estado nutricional da mulher, antes e durante a gestação, está associado com o bem estar do feto, a desnutrição protéico-calórica e as deficiências de vitamina A, folato, ferro, iodo são os principais problemas nutricionais durante o período gestacional.
Por Greice Caroline Baggio.

Saúde da pele, problemas como acne, celulite e a importância da nutrição.

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O estado e aparência da pele reflete nosso estado de saúde. A alimentação isoladamente não promove beleza cutânea, sendo que fatores psicológicos, estresse, cuidados na higienização da pele, horas de sono, fatores genéticos são importantes, porém seus hábitos e rotinas alimentares são chaves para saúde, beleza e estética. Não só os alimentos são importantes, mas os nutrientes que nutrem as células e o corpo como um todo, nosso excesso prejudica nossa falta, por isso é importante analisarmos o que estamos com deficiência e o que temos que consumir. Cada vez mais as pesquisas científicas têm buscado a compreensão de componentes provenientes dos alimentos que possam auxiliar na promoção da saúde.O uso de cremes não basta, devemos ter somado a isso, hábitos e estilo de vida mais coerentes ao que buscamos, neste caso como já citados: saúde, beleza, estética. Temos visto que a acne está associada às alterações hormonais, nutrição deficiente em nutrientes entre eles as fibras, vitamina A, ácidos graxos essenciais e exagerada em lácteos e derivados, gorduras saturadas, além de fatores genéticos, uso inadequado de cosméticos, higienização inadequada da pele, exposição à poluentes ambientais. O aparecimento e permanência da celulite está associada às lterações hormonais, retenção de líquidos, inatividade física, excessos alimentares, exageros no consumo calórico, seja proveniente de alimentos ou bebidas, gordura gorporal excessiva em especial em regiões localizadas, baixo consumo de fibras e de substâncias antioxidantes. Saiba que nem vitaminas em excessos fazem bem a pele, esteja atento (a) aos sinais da´pele e do corpo.
Por Greice Caroline Baggio.

Desequilíbrio entre os ácidos graxos essenciais: ômega 6 e ômega 3.

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O consumo de ômega 3 está associado a peixes, porém sabemos que os peixes os obtêm de plantas, como algas. Folhas de plantas verdes escuras produzem esses ácidos graxos essenciais como parte de sua fotossíntese.
Estes ácidos graxos essencias, não podem ser sintetizados pelo organismo e devem estar presentes na dieta. Os ácidos ômega 3 e ômega 6 são necessários para o crescimento, para as membranas celulares e para a produção de eicosanóides, que são mensageiros químicos que auxiliam na regulação da coagulação do sangue, da pressão sanguínea e do sistema imunlógico.
As sementes possuim gorduras poliinsaturadas, além de ômega 3, o ômega 6. O ômega 6 está envolvido no armazenamento de gorduras, na coagulação sanguínea e nas respostas às inflamações. Já ômega 3 pode ser encontrado em tecidos dos olhos e cérebro, participa no metabolismo da glicose e reduz condições de inflamação.
A importância do ômega 3 na dieta como ácido graxo essencial só foi reconhecido a partir de 1980. Hoje, o consumo de ômega 6 está em quantidades maiores do que o necessário ao organismo, sendo tanto quanto prejudicial do que a falta de ômega 3. que são menos estáveis e facilmente perdidos pelos processos de conservação, preparação e forma de consumo.
O desequilíbrio entre os ácidos graxos é um dos fatores associados a índices aumentados de doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares, diabetes, câncer, sendo que a maior parte das doenças são estimuladas por processos crônicos de inflamação.
Aumentar as quantidades de ômega 3 na dieta não é medida suficiente para promoção da saúde, é necessário também a redução no consumo de alimentos fontes de ômega 6, em especial óleos vegetais como o de soja, milho, girassol.
Por Greice Caroline Baggio.

Vitamina D relacionada ao HDL Colesterol e Doenças Cadiovasculares.

domingo, 14 de junho de 2009 0 comentários
Os resultados do estudo sugerem um papel importante de vitamina D nutrição para a manutenção da saúde cardiovascular. A alimentação nos E.U., mostra que um nível inferior sangue vitamina D está associada à síndrome metabólica e de outros fatores de risco para doença cardiovascular. Baixa ingestão de vitamina D também está relacionada a osteoporose ou ossos quebradiços, pressão arterial elevada, doença cardíaca, doenças auto-imunes e determinados cancros. Este estudo transversal avaliou as relações entre os 25-hidroxivitamina D sérica e marcadores de risco cardiovascular, incluindo a síndrome metabólica e seus componentes, em 257 homens e mulheres, a maioria dos quais foram atendidos Shaklee nacional da conferência em Nova Orleans em agosto de 2008.
Total de vitamina D e da ingestão de vitamina D a partir de suplementos dietéticos foram ambos fortemente associados com o soro vitamina D nível.
Resultados de estudos populacionais sugerem que a níveis séricos de vitamina D é um fator de risco independente para mortalidade cardiovascular, porém neste estudo a concentração de HDL Colesterol aumentou com a ingestão aumentada de vitamina D. Cada 10 ng / mL em soro aumento vitamina D foi associada a 4,2 mg / dL aumento do HDL-C e a prevalência da síndrome metabólica diminuiu significativamente como vitamina D níveis séricos aumentados. Fonte http//www.bio-medicine.org - News - Shaklee Corporation.

Sistema pulmonar e relação entre estado e apoio nutricional.

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A troca gasosa é a principal função do sistema pulmonar, os pulmãos permitem ao corpo obter oxigênio para satisfazer as necessidades metabólicas das células, removem o dióxido de carbono produzido pelo processo de respiração e agem na filtração, aquecimento e umidificação do ar que é inspirado, além de outras funções.
A desnutrição afeta a estrutura, elasticidade e funções do pulmão, controle da respiração, força, resistência respiratória, além de defesa imunológica do sistema respiratório.
Atingir quantidades adequadas de macro e microntrientes, entre eles vitaminas e minerais, torna-se essencial, baixos níveis de cálcio, magnésio, potássio e fosfóro por exemplo, comprometem a atividade das células de músculos respiratórios.
O tecido conjuntivo do sistema respiratório é composto de colágeno, nestes casos o aporte de vitamina C é necessário. A deficiência de ferro e proteínas acarretam níveis baixos de hemoglobina, resultando menor capacidade de transpote de oxigênio.
Doenças pulmonares necessitam de aporte calórico maior, sem que haja sobrecarga e esforço respiratório. Pacientes pulmonares desnutridos necessitam de maiores cuidados nutricionais, pois estão propensos a infecções pulmonares crônicas e complicações graves.
Por Greice Caroline Baggio.

Conheça o Chai.

sábado, 13 de junho de 2009 0 comentários
O chai é muito consumido pelos indianos. A receita original do chá típico inclui leite, chá preto, açúcar mascavo e um tempero indiano com gengibre, pimenta do reino, noz-moscada e cardamomo. Ingredientes 100 ml de leite, 100 ml de água, um sache de chá preto, 50g de gengibre, pimenta do reino e noz-moscada a gosto. Coloque o leite quente em uma xícara de 200 ml. Ferva a água e coloque-a também na xícara. Coloque o saquê de chá preto na mistura. Acrescente o gengibre picado em pedaços pequenos, sem casca, a pimenta e a noz-moscada. Adoce a gosto. Lembre-se de utilizar o leite desnatado e adoçar em pequena quantidade. Fonte Globo.com

Agricultores apostam em variedades de legumes e verduras exóticas.

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Reportagem em mídia mostra novas variedades de verduras e legumes cultivadas no Japão devem fazer sucesso na mesa aqui no Brasil. É o que esperam produtores de uma das maiores colônias japonesas do país, em Londrina. Na horta, as novidades também têm gosto e sotaque oriental: Komatsuna, kyouna, aidearu, shin-azuma, kakitya.
As sementes dessas hortaliças foram trazidas do Japão e foram adaptadas ao solo do Paraná. O desafio agora é a adaptação à outros solos e se tornar conhecida por nossos paladares.
Komatsuna com frango
120g peito de frango em pedaços 1/4 de cebola em rodelas cogumelos a gosto 1 maço de komatsuna picado grosso
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem sal, pimenta, alho a gosto. Em uma grelha, cozinhe o peito de frango já temperado com sal, pimenta e alho, acrescente a cebola em fatias e os cogumelos. Após o cozimento completo, acrescente a komatsuna e o azeite de oliva.
Encontrar está verduras em todas as regiões do país não será possível, entretanto estas combinações do bem trazem nutrientes importamtes, sendo uma opção para a hora do almoço.
Por Greice Caroline Baggio.

Influência da alimentação na glicemia materna.

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Durante os nove meses de gestação ocorrem alterações hormonais que garantem a manutenção da gestação, porém alterando todo o metabolismo materno.
Variações hormonais alteram as concentrações de glicose sanguíneas, assim a gestante está exposta a desenvolver resistência a insulina ou Diabetes Gestacional, que após o parto pode permancer, caso não ocorra manejo adequado de seu estado nutricional e composição coporal.
Entre as gestantes que apresentam alterações como hipo e hiperglicemia, o sobrepeso ou obesidade pré-gestacional é um dos principais agravantes para o desenvolvimento do Diabetes.
Em gestantes com diabetes já instaladas, a intensidade das alterações de glicemia podem levar à ocorrência de fetos macrossômicos, bêbes grandes nascidos de gestantes diabéticas, que ocorrem em mais da metade de Diabetes Gestacional mal controlados. Ainda, bebês com maiores riscos de malformações fetais, alterações metabólicas, parto prematuro. Sabemos que fatores ambientais são totalmente relevantes para que a criança de torne um adulto obeso, porém a má nutrição, a presença de Diabetes e excesso de gordura coporal entre as gestantes, pode acarretar em desenvolvimento de obesidade e diabetes na adolescência, entre as crianças, além de risco aumentado para o desenvolvimento da pré-eclampsia e eclampsia ou hipertensão arterial durante a gravidez, que pode levar a quadros graves de convulsões e morte materna.
Busque apoio nutricional para manter condições ótimas de composição corporal e saúde durante a gestação.
Por Greice Caroline Baggio.

Uma abordagem sobre obesidade e mercado de trabalho.

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Estas notícias encontram-se no site a seguir: pesquisa do Grupo Catho; A Contratação, a Demissão e a Carreira dos Executivos Brasileiros, constatou que executivo obeso recebe salário menor, realizada junto a 31.000 executivos identificou que 65% dos presidentes e diretores de empresas têm alguma restrição na hora de contratar pessoas obesas. Isso acontece, segundo a pesquisa, porque existe, mesmo que não declarada, uma discriminação contra os trabalhadores obesos. Segundo dados do estudo da Catho, o mercado paga mais às pessoas magras.
Ainda grande parte dos trabalhadores da indústria brasileira está acima do peso ideal e sofrem de hipertensão arterial, além de outras complicações clínnicas ligadas à alimentação. Ao confrontarmos dados com a situaçoes em empresas, obeserva-se que o obeso se depara com muitos percalços durante a vida profissional. Possuem maiores dificuldades para conseguir cargos que exigem uma exposição maior da imagem corporal, porque a beleza está ligada à idéia de saúde e de uma boa relação das pessoas com o próprio corpo. Além disso, os obesos apresentam maiores dificuldades em acompanhar a agilidade motora dos magros, em cargos que exigem tal habilidade. Finalmente, os profissionais obesos têm maiores índices de comorbidades com faltas ao trabalho relacionadas aos problemas de saúde e maiores índices de licenças médicas.
Fonte http://www.citen.com.br - Centro Integrado de Terapia Nutricional.
"Não devemos discriminar, afirmar ou negar inteligência e eficiência pelas aparências, no processo crônico de aumento de peso e obesidade, muitos fatores estão envolvidos e interligados, para todo problema há uma solução, porém a questão fundamental deve estar ligada à saúde, maior tempo de vida ativa, busca constante de melhores oportunidades, crescimento profissional, maior disposição e energia às atividades, isto é fundamental."
Por Greice Caroline Baggio.

Clima frio e a fome por alimentos mais calóricos.

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É comum a proximidade do inverno e o ganho de peso. Com o clima mais frio, as pessoas apresentam sensações, preferências diferentes de climas quentes. Mas será que realmente sentimos mais fome? Preferimos alimentos que aumentam nossa temperatura corporal, com maior concentração de calorias e macronutrientes como açúcares e gorduras, por exemplo, pois a metabolização destes alimentos é mais lenta. A “fome” aumentada se deve aos estímulos levados ao cérebro em decorrência de suposta escassez e perigo ao enfrentar temperaturas desconfortáveis ao organismo humano. Nada que um controle e comando ao próprio corpo que devemos consumir apenas calorias necessárias ao funcionamento adequado de células e metabolismo, não resolva. Afinal, todo o excesso será estocado em forma de gordura, em especial os triglicérides no tecido adiposo.
A preferência é por vinho ou chocolate quente no lugar da água ou suco. Alimentos mais calóricos como massas, pizzas, pães, chocolates, tortas, sopas ocupam maiores lugares em preferência e a quantidade consumida normalmente é muito maior.
Temos a consciência, muitas vezes, mas acabamos resistindo, o fundamental é não colocar a comida em primeiro lugar na hora das refeições e em nossa vida, não deixar de realizar atividades físicas, apesar do frio e preguiça, fazer escolhas mais saudáveis, buscando apoio nutricional e certamente, não abolir momentos agradáveis a mesa, apreciando pratos típicos da estação. Sem contar que a socialização é essencial ao bem-estar e saúde de todos.
Por Greice Caroline Baggio.

Prevalência de Acidente Vascular Cerebral.

sexta-feira, 12 de junho de 2009 0 comentários
A cada ano, são registrados cerca de 300 mil casos de Acidente Vascular Cerebral (AVC), com 90 mil mortes no Brasil. É a maior causa de incapacidade e óbito no país. O derrame cerebral não é apenas uma doença de idosos pois o número de casos entre jovens na faixa dos 30 a 45 vêm aumentando no mundo todo, com dados recentes mostrando 10 a 12 casos para cada cem mil habitantes.
Os principais fatores que aumentam a propensão de jovens a sofrer um derrame são cardiopatias congênitas, obesidade, sedentarismo, fumo, além de diabetes e hipertensão.
Entre mulheres até 30 anos, a situação pode ser mais grave. Jovens, fumantes, que usam pílula anticoncepcional e sofrem de enxaqueca estão em um grupo de alto risco. A genética é também fator determinante na tendência ao derrame cerebral.
Os fatores acima têm relevância tão alta no aumento do índice de AVC entre jovens que, atualmente, esta já é considerada uma doença previsível, porém temos como prevenir, através de práticas de vida saudáveis.

Alho e compostos sulfúreos.

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Cebola, cebolinha, alho e alho-poró pertencem à família com propriedades pelos seus compostos sulfúreos de reduzir os efeitos de nitrosaminas e compostos N-nitrosos, altamente cancerígenos, que se formam na preparação de carnes cozidas em altas temperaturas. Induzem a apoptose, degradação, de tumores de mama, cólon, pulmão, leucemia, sendo que também auxiliam no controle das taxas de açúcar no sangue. Estudos epidemiológicos mostram redução de câncer de próstata em pessoas que consomem, prevenção de trombose e diminuição da pressão arterial sanguínea. A alicina presente no alho que dá seu odor característico, age como antioxidante. As moléculas ativas do alho são liberadas apenas com o esmagamento dos dentes do alho e são melhores absorvidas juntamente com o consumo de óleos insaturados, como o azeite de oliva. Por Greice Caroline Baggio.

Catequinas e chá verde.

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Camellia sinesis está entre os vários estudos demonstrando seus benefícios e propriedades nutricionais anticâncer no consumo de seu chá. Bebida rica em polifenóis como as catequinas, especialmente a epigalocatequina-3-galato (EGCG).
O chá verde é antioxidante e possui capacidade de desintoxicar o organismo pois ativa enzimas do fígado que eliminam as toxinas presentes. O consumo de seis xícaras ao dia está associado a prevenção de alguns tipos de câncer, melhora do sistema imunológico, aumentando os níveis de células de defesa, reduz os riscos de doenças cardiovasculares, com a redução do LDL colesterol e de triglicerídeos e aumento dos níveis de HDL colesterol. O aminoácido não essencial teanina, presente no chá verde pode melhorar a regeneração mental após a atividade física. A teanina reduz o estresse mental pois proporciona efeitos relaxantes, aumentando os níveis de neurotransmissores, serotonina e dopanina. O procedimento realizado para a obtenção do chá preto destrói boa parte de compostos polifenóis. Obtemos benefícios no consumo de folhas secas em infusão, chá de saquinho e suplementos naturais em cápsulas. Para liberação das catequinas é necessário a infusão por pelo menos dez minutos.
Por Greice Caroline Baggio.

Alimentação contra Radicais Livres.

quinta-feira, 11 de junho de 2009 0 comentários
O organismo em situaçao normal produz condições específicas para proteção contra danos às células causadas por radicais livres, captam e neutralizam seu excesso. Estes antioxidantes, não são todos produzidos pelo nosso organismo, fato que devemos consumir nutrientes. Para termos uma idéia, antioxidantes endógenos produzidos pelo nosso organismo são as enzimas SOD, catalase e glutationa peroxidase, os antioxidantes exógenos, devem ser fornecidos através da alimentação entre eles alguns exemplos estão as vitaminas A, C, E, selénio, zinco, cobre, manganês, licopeno, polifenóis, flavonóides.
A formação de radicais livres acontece devido a rotina estressante, durante a exposição a produtos tóxicos ambientais, raios ultravioletas, fumo, excesso de exercícios e alimentação imprópria, em desequilibrio, deficiente.
Vários estudos demonstram que em casos patológicos, condições especiais no organismo e atletas deve-se ter a complementação de quantidades adequadas de suplementos antioxidantes.
Caso tenha ou não alguma doença, procure informações para saber que nutrientes são importantes, em que alimentos se encontram.
Por Greice Caroline Baggio.