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TOMATES E LICOPENO.

quinta-feira, 30 de abril de 2009 0 comentários
Licopeno é uma substância carotenóide que dá a cor avermelhada aos alimentos como o tomate. O consumo de licopeno mostra que, homens que consumem tomates cozidos têm risco reduzido de desenvolver câncer de próstata. Molho de tomate e tomates cozidos são mais protetores, pois o calor libera o licopeno e outros nutrientes, além disso quando o molho é feito com azeite de oliva, aumenta sua absorção pelo licopeno ser solúvel em gorduras. O consumo de tomates está associado a uma redução do risco de câncer e doenças cardiovasculares, é um alimento pouco calórico, com seus efeitos antioxidantes, fonte de fibras, vitamina C.
Consuma uma variedade de alimentos que contenham substâncias benéficas, incluvise o tomate, para melhor absorção do licopeno, adicione uma pequena dose de azeite de oliva às preparações com tomate, ou consuma molhos acompanhados por gorduras saudáveis.
Por Greice Caroline Baggio.

Proteção contra o câncer com brócolis.

quarta-feira, 29 de abril de 2009 0 comentários
O brócolis é rico em fibras, entre as vitaminas e minerais que contém podemos citar o ácido fólico, vitamina C, cálcio. O sulforafano, substância benéfica também presente no brócolis é um composto que contém enxofre, capaz de impedir a formação de tumores de várias maneiras, podendo retardar os processos no interior das células danificadas. O sulforafano estimula as células a produzirem enzimas que formam uma linha de defesa contra tumores, fazendo parte do sistema de desintoxicação.
Por Greice Caroline Baggio.

FEIJÃO E INOSITOL...

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O consumo de feijão até cerca de 1/3 de xícara de chá pode reduzir os riscos de ataque cardíado. É rico em ácido fólico, magnésio, vitamina B6, ácido alfa-linolênico e fibras. Mulheres que consomem duas vezes por semana reduzem o risco de câncer de mama. As propriedade anti-câncer é devido ao inositol pentaquisfosfato, substância presente no feijão, lentilha, ervilha, farelo de trigo e castanhas. O feijão contêm carboidratos como a rafinose e a estaquinose, que não são decompostos por enzimas digestivas no intestino delgado, por isso continuam até o cólon, onde bactérias digerem, o que pode produzir gases, como sulfeto de hidrogêncio.
Por Greice Caroline Baggio.

REPOLHO E INDÓIS.

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Sustâncias presentes no repolho, e outros alimentos crucíferos, assim chamados pelo formato de suas flores em forma de cruz, como o brócolis, couve-flor, couve-de-bruxelas estimulam a produção de enzimas protetoras, como o indol-3-carbinol, que atua na proteção do câncer de mama. O estrógeno passa por uma variedade de reações depois de ser sintetizado, seu metabolismo pode tomar 2 caminhos diferentes. Um produz 16-hidroxiestrona, que parece ser o responsável em estimular a produção irregular de células do tecido da mama, mas também pode ser convertido em 2-hidroxiestrona, um composto inerte. O indol-3-carbinol estimula enzimas protetoras que levam ao segundo caminho. O repolho é rico em fibras e potássio, seu consumo também está associado ao risco diminuído de câncer de cólon.
Saiba que quanto mais fervido, mais o repolho libera enxofre, por isso seu cheiro característico, uma dica é refogar em tiras com azeite de oliva, acrescentar sal, pimenta e despejar sobre a massa.
Por Greice Caroline Baggio.

Câncer do intestino.

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De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), o câncer de intestino é a terceira causa mais comum de câncer no mundo. No Brasil, é o quarto tipo de tumor mais diagnosticado e em 2008 acometeu mais de 27 mil pessoas em todo o País, segundo dados do Instituto Nacional do Câncer (INCa). Ainda que saibam os benefícios à saúde pelo consumo de frutas e verduras, muitas pessoas não têm o hábito regular de consumir, seja por falta de tempo ou disposição para preparo, ou simplesmente porque não gostam. O bom funcionamento do intestino é um fator preventivo ao câncer de intestino, alimentos que possuem fibra em sua composição são de importante função. As fibras aumentam a velocidade de passagem das fezes pelo intestino, diminuindo o tempo de contato das toxinas com as células. Uma alimentação diária com, pelo menos, 5 porções ou 400g de frutas, verduras e legumes, é fundamental na prevenção do câncer de intestino.
Por Greice Caroline Baggio.

Combinações do bem: QUINUA COM AMÊNDOA E DAMASCO.

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O preço do pacote de meio quilo de quinua varia nos diferentes estados ficando entre R$ 10 e R$ 20.
Quinua com Amêndoa e Damasco Ingredientes:
1 xícara de água para o cozimento
1 xícara de amêndoas picadas
1 xícara de damascos
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de canela
sal a gosto
Cozinhe a quinua acrescente o sal, canela e açafrão. Deixe cozinhar por 15 minutos, retire do fogo e acrescente o damasco picado e as amêndoas, misture bem. Está pronta para servir.
  • Foto ilustrativa.

QUINUA! O GRÃO SAUDÁVEL!

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Ainda pouco presente no prato brasiliero, a quinua, planta nativa da Colômbia, Peru e Chile, sendo que alimentava os incas, é um alimento rico em proteínas de alto valor nutricional por conter todos os aminoácidos essenciais e vitaminas como A, B6, B1 e, em menores quantidades, as vitaminas E e C. Rica em minerais, como o ferro (9,5 mg/100g), fósforo, potássio, magnésio, fonte de gorduras saudáveis e alto valor de carboidratos, sendo boa fonte de energia possuindo 347 Kcal por 100g, também possui alto teor de fibras, o que favorece o funcionamento intestinal. O grão é pode fazer parte da dieta de atletas, antes e depois dos treinos, ela fornece carboidratos, principal substrato energético, e aminoácidos essenciais necessários à formação de massa muscular.
A quinua não possue glúten, podendo ser incluída na alimentação de portadores da Doença Celíaca.
Qualquer pessoa pode consumir o grão, por ser rica em proteínas é uma boa opção para os vegetarianos. Idosos também podem incluir no cardápio, pois estimula o fortalecimento do sistema imunológico, pelos minerais e vitaminas que possui. O consumo de quinua pode melhorar a fadiga e a depressão por ter triptofano, um aminoácido necessário à produção de serotonina. De sabor agradável, pode ser servida tanto como ingrediente de alimentos doces quanto salgados. No Brasil, há 20 anos, a Embrapa realiza pesquisas buscando a adaptação da quinua ao solo brasileiro.
Por Greice Caroline Baggio.

Alimentação e fibromialgia.

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As deficiências de ômega 3, ferro, vitaminas do complexo B, magnésio e zinco estão relacionadas com a fadiga, falta de disposição, assim devem ser fornecidos diariamente.
Betacaroteno, vitaminas C e E são antioxidantes essenciais, as frutas, verduras, leguminosas e cereais integrais são ricos em antioxidantes. O selênio, mineral antioxidante, deve estar presente na dieta, encontrado nas castanhas, peixes, germe de trigo. Os cuidados com a alimentação também visam oferecer energia ao organismo, evitar problemas intestinais, aumentar a hidratação, melhorar a qualidade do sono. Procure consumir proteínas a fim de obter todos os aminoácidos essenciais, como o triptofano, nutriente encontrado nas carnes, ovos, laticínios. O triptofano é precursor da serotonina que atua no cérebro auxiliando na sensação de bem-estar, ajudando a melhorar o humor, evitando a depressão e insônia. Algumas recomendações são importantes: não deixe de realizar todas as refeições e em horários regulares, manifestações como a dor, fadiga podem prejudicar o apetite e o preparo dos alimentos. Procure realizar o desjejum, faça pequenos lanches entre as principais refeições, para manter níveis adequados de glicose e evite exageros alimentares, que podem gerar uma hipoglicemia, sensações de fraqueza e sonolência.
Evite bebidas alcoólicas, o álcool piora a fadiga, como também atrapalha o sono.
Estudos mostram que pessoas mais bem humoradas sentem-se melhor e menos cansadas, pratique o bom humor, faça atividades físicas para estimular a produção de endorfina, noradrenalina e junto a isso, procure consumir todos os macronutrientes, como proteínas, carboidratos complexos e lipídeos em quantidades adequadas.
Por Greice Caroline Baggio.

Principais sintomas de deficiência de ácidos graxos essenciais.

terça-feira, 28 de abril de 2009 2 comentários
Ácidos graxos essenciais precisam ser fornecidos na alimentação diariamente, agem como reguladores da coagulação, pressão sanguínea, inibidores de processos inflamatórios. Sintomas de deficiências de Ômega 3, ácido Alfa-linolênico: Dificuldade de aprendizagem, retardo no crescimento, fraqueza, problemas visuais, pele seca, edema, inflamações crônicas, descoordenação motora, dificuldade de andar, dores nas pernas. Alimentos ricos em ômega 3 incluem peixes de água fria, como salmão, atum, bacalhau, arenque, truta, sardinha e seus óleos, sementes e óleo de linhaça, óleo de soja, canola, nozes. Sintomas de deficiência de Ômega 6, ácido Linolêico: Queda de cabelo, cabelos secos e quebradiços, excessiva perda de água acompanhada de sede frequente, problemas cutâneos como pele seca com descamação, manchas, retardo no crescimento, fadiga, formigamento, problemas de visão, problemas cardiovasculares como dores no peito. As fontes deste tipo de gordura estão nos óleos de girassol, milho, gergelim, canola, soja, linho encontrados também nas amêndoas, castanhas, avelãs.
Fique atento aos sintomas. Quantidades elevadas de ômega 6 interferem na absorção do ômega 3, a proporção é de 4 a 10g de ômega 6 para 1g de ômega 3.
Por Greice Caroline Baggio.

Que perigos podem se esconder no seu churrasco?

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Pesquisas recentes associam o consumo de carnes, aves, e peixes, o preparo em altas temperaturas e o risco aumentado de câncer colorretal, de mama, de estômago, pâncreas.
Você sabe o que são:
Aminas heterocíclicas? São produzidas quando carnes bovinas e pescados são preparados em altas temperaturas. Os alimentos assados e fritos possuem maiores riscos de toxicidade, aumentando o risco de tumores.
E Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos? Carnes assadas em altas temperaturas podem gerar compostos carcinogênicos, são absorvidos pela carne pela fumaça que se forma e a chama criada pela gordura com o calor sobre o carvão quente. As quantidades de gorduras saturadas nas carnes que são prejudiciais, além da redução da quantidade do consumo, a toxicidade na hora do preparo das carnes podem ser reduzidas na maneira de cocção. Evite partes gordurosas e lingüiças, escolha cortes de carne magra, retire a gordura visível e a pele das aves, antes do preparo.
Quando for grelhar os alimentos, prepare pequenas porções por vez, não permita o contato da carne com as chamas, retire as carnes da grelha assim que estiverem prontas.
Aumente o consumo de vegetais, principalmente folhas verdes escuras, pois contêm substâncias antioxidantes, a carne deve ser cozida suficientemente afim de matar as bactérias nocivas, porém o cozimento em excesso é prejudicial à saúde.
Por Greice Caroline Baggio.

Fibromialgia e sintomas.

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O esclarecimento sobre fibromialgia é importante, visto que cresce o número de pacientes que apresentam os sintomas, sendo que é caracterizada por dor crônica e fadiga, podendo acometer preferencialmente regiões como o pescoço e ombros e então progredir para outras áreas do corpo, porém sem causa específica e muito relacionada com o funcionamento do sistema nervoso central. A fibromialgia pode aparecer depois de episódios graves na vida de uma pessoa, como um trauma físico, psicológico, tensão, estresse ou mesmo uma infecção grave, sendo que não provoca inflamações, nem deformidades físicas e também não ocasiona comprometimento das articulações. Os sintomas envolvidos são dor generalizada, dores musculares, acompanhada de fadiga, falta de disposição e energia, cefaléia, distúrbios emocionais e psicológicos. A depressão é comum nestes pacientes, porém nem todo paciente com fibromialgia tem depressão. A alteração do sono, dificuldade de manter um sono profundo, é frequente, afetando quase 95% dos pacientes. Entre 10 pacientes com fibromialgia, 9 são mulheres, os sintomas surgem geralmente entre os 30 e 60 anos de idade, porém, existem casos entre crianças e adolescentes.
Vários estudos experimentais com o líquor, líquido que banha a medula e o cérebro, mostram que as substâncias que levam a sensação de dor para o cérebro estão de três a quatro vezes aumentadas em pacientes com fibromialgia, em comparação com pessoas sem o problema e que níveis de serotonina são mais baixos nos portadores da doença, sendo que cresce cada vez mais o número de casos de pacientes com fibromialgia. A qualidade de vida é prejudicada, por isso caso venha sentindo sintomas específicos procure um médico, sendo que o tratamento exige cuidados multidisciplinares.
Por Greice Caroline Baggio.

A importância do magnésio no desempenho físico.

segunda-feira, 27 de abril de 2009 0 comentários

Se o seu objetivo é um ótimo desempenho físico
não esqueça do magnésio!
Os níveis de magnésio no organismo podem ser reduzidos pelo estresse, por determinadas patologias, medicamentos e pela atividade física intensa, por isso, quantidades adequadas são necessárias à saúde.

O magnésio está envolvido na produção de energia, relaxamento muscular, na formação dos ossos e dentes, na função nervosa, essencial ao metabolismo da glicose, na produção de energia celular, na síntese de proteínas e do DNA.
Como o magnésio relaxa os músculos ele é útil nos casos de lesões, sendo que a deficiência pode atrapalhar o desempenho físico. A tensão muscular e a dor generalizada no corpo pós-treino também estão relacionados à deficiência de magnésio.
Níveis de magnésio imediatamente após o treino são baixos, na deficiência ocorre fadiga, irritabilidade, arritmias cardíacas e tetania (contração muscular involuntária), cãibras.
Pesquisas indicam que o magnésio é benéfico para a prevenção de doenças cardíacas, a baixa ingestão pela dieta e a excessiva perda de pela urina têm sido associadas com a elevação da pressão sanguínea.
O consumo recomendado de magnésio é em média de 300mg/dia, sendo que irá depender do sexo e da idade do indivíduo. No caso de jogadores de futebol, antes da temporada, a ingestão deve ser de 469mg/dia e 361mg/dia após a temporada.
A suplementação de magnésio pode melhorar a função muscular, a hipótese é de que o magnésio estimule a síntese de proteínas. Altas ingestões de cálcio, proteínas e bebidas alcoólicas aumentam as necessidades de magnésio, assim como o estresse físico.
O magnésio é perdido durante o processamento de cereais. Um cardápio rico em grãos integrais, hortaliças verdes escuras e leite conterá boas quantidades de magnésio.
Por Greice Caroline Baggio.

Bebidas esportivas são importantes durante o exercício?

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A água é essencial para todos os processos de digestão. absorção excreção que ocorrem no organismo, a água pura é a melhor forma de manter o organismo hidratado.

Sucos, frutas, a água de coco, leite fornecem água e boa parte também é adquirida por outros alimentos, que após digeridos liberam água.
No exercício físico, especialmente se for intenso e prolongado, a reposição de água deve ser frequente. A necessidade de água aumenta para repor as perdas com a respiração e transpiração.
A desidratação mesmo que moderada, pode levar a uma diminuição do fluxo sanguíneo, prejudicar a função cardiovascular e desempenho fisico.

Dependendo do tipo de exercício e ambiente, um indivíduo pode perder até 2,5 litros por hora, para saber em média a quantidade de líquidos perdidos o atleta pode se pesar antes e após os treinos ou competição.
A água corporal total é maior em atletas, do que não atletas, e diminui em quantidades significativas com a idade, pela diminuição da massa muscular.

Em atividades leves, como caminhar e que tenham menos de uma hora de duração, a água pura é suficiente. Em treinos intensos de resistência, correr mais de uma hora, pedalar, jogar uma partida de futebol, apesar da água pura ser essencial, o uso de bebidas que promovem a reposição de água e eletrólitos, podem melhorar o desempenho do atleta, sendo que são rapidamente absorvidas (possuem concentrações adequadas de carboidratos, facilitando o esvaziamento gástrico), geralmente possuem sabor agradável e promovem rápida hidratação, pois possuem eletrólitos que restauram o equilíbrio osmótico.

Na prática de atividade física mais intensa e prolonada deve haver reposição de líquidos a cada 15 e 20 minutos, 2 h antes do exercício ingerir em torno de 500 ml de líquidos e após 1 h de exercício ingerir de 600 a 1200 ml de líquidos por hora de exercício.
O carboidrato é essencial como repositor o gasto energético e evitar fadiga muscular. A concentração ideal de carboidratos encontradas nas bebidas esportivas, deve estar entre 4 a 8g em 100ml,
O uso de bebidas esportivas geralmente deve ocorrer apenas se a perda de peso durante o exercício ultrapassar 2% do peso corporal. Durante o exercícios? Nada de bebidas alcoólicas e bebidas com cafeína como refrigerantes, café, chá.
Por Greice Caroline Baggio.

Brasileiro consome mais sal do que deveria.

domingo, 26 de abril de 2009 0 comentários
O brasileiro está consumindo mais sal do que necessita segundo a Sociedade Brasileira de Hipertensão, sendo que o consumo diário fica em média de 12 a 16 gramas.

O sal de cozinha tem como composição cloreto de sódio e é o sódio que em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial. A Hipertensão Arterial predispõe à insuficiência cardíaca, infarto, acidente vascular cerebral.
Saiba que o sódio está presente também nos alimentos industrializados, como biscoitos, sorvetes, enlatados, congelados. Esteja atento aos rótulos dos alimentos e em casos de dúvidas e Hipertensão procure o profissional nutricionista.
O recomendado é de 4 a 6 gramas, no máximo, em torno de uma colher rasa de chá.
Moderar o consumo do sal, fazer exercícios fisicos regulares e controlar o peso corporal são meios de prevenção.
Por Greice Caroline Baggio.

Estudo mostra incidência de anemia e hipovitaminose A.

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 Muita oferta e consumo de alimentos
 com baixa qualidade nutricional.
 A deficiência de Vitamina A e ferro são considerados problemas de saúde pública. O Ministério da Saúde divulgou um estudo onde 20,9% das crianças brasileiras com menos de cinco anos têm anemia.

De acordo com a PNDS 2006 (Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde da Criança e da Mulher), 29,4% das mulheres entre 15 e 49 têm anemia.

Na Região Nordeste se encontram os maiores casos onde 25,5% das crianças e 40% das mulheres apresentavam anemia. Embora não tenha sido observada associação estatística entre a classificação econômica e a prevalência de anemia entre crianças, observou-se menor percentagem de anêmicos nas classes A e B.

A pesquisa mostrou ainda que 17,4% das crianças e 12,3% das mulheres têm insuficiência de vitamina A. Em crianças, a maior incidência foi no Sudeste (21,6%), seguido pelo Nordeste (19%). Foram analisadas 3.455 amostras de sangues de crianças e 5.699 de mulheres para o teste de anemia e 3.499 amostras infantis e 5.698 de mulheres para o teste de hipovitaminose A.
A hipovitaminose A e a anemia podem causar redução da imunidade, problemas de desenvolvimento, retardo mental e cegueira. A hipovitaminose A tem consequências não apenas para a visão, como também para diversas funções orgânicas.
Sabe-se que tais carências corresponde à significativo índice de morbidade e mortalidade infantil. A educação nutrição e a fortificação dos alimentos são intervenções importantes a serem realizadas.
Por Greice Caroline Baggio.

Bebidas muito quentes podem causar câncer de esôfago.

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No Sul do Brasil, onde o consumo de
 chimarrão faz parte do cotidiano,
pensando em prevenção 
é aconselhável que a água esteja
em temperatura agradável.
 O esôfago é um tubo longo e delgado, que liga a garganta ao estômago, permite a passagem do alimento e bebidas ingeridas até o interior do sistema digestivo através de contrações musculares.

Estudos mostram que bebidas muito quentes, em temperatura igual ou superior a 70°C podem aumentar o risco de câncer de esôfago.
Cresce o número de óbitos em função do câncer de esôfago. As causas mais comuns são o tabagismo, excesso de bebida alcoólica e o consumo de bebidas muito quentes, sendo que a maior preocupação é com o chá.
No Sul do Brasil, onde o consumo de chimarrão faz parte do cotidiano, pensando em prevenção é aconselhável que a água esteja em temperatura agradável.
Para prevenir o câncer de esôfago é importante adotar uma dieta rica em legumes e frutas, evitar o consumo frequente de bebidas muito quentes, alimentos defumados, bebidas alcoólicas e fumo.
Por Greice Caroline Baggio.

Saiba mais sobre os FITOTERÁPICOS

sábado, 25 de abril de 2009 0 comentários

...babosa, boldo, camomila, carqueja,
catuaba, erva doce, erva cidreira,
eucalipto, espinheira santa,
ginseng, guaco,
guaraná, hortelã, malva,
quebra-pedra, romã e tanchagem...
 De acordo com a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) fitoterápicos são definidos como medicamentos convencionais obtidos empregando-se como princípio ativo, exclusivamente vegetais.

São caracterizados pelo conhecimento da eficácia e dos riscos de seu uso, como também pela qualidade. Utlizar plantas com propriedades terapêuticas é uma técnica existente há milhares de anos entre diversos povos, com o objetivo de prevenir, aliviar ou melhorar sintomas, além de curar doenças.
O Brasil possui a maior diversidade de espécies vegetais do mundo, porém quando comparado aos países europeus, está bem abaixo no que se refere ao uso desses recursos naturais.
Gestantes, lactantes, crianças e idosos devem ter cuidado e cautela ao utilizarem produtos.
As plantas medicinais mais procuradas pela população são a babosa, boldo, camomila, carqueja, catuaba, erva doce, erva cidreira, eucalipto, espinheira santa, ginseng, guaco, guaraná, hortelã, malva, quebra-pedra, romã e tanchagem. Como qualquer medicamento, o uso incorreto de fitoterápicos pode ocasionar danos à saúde, como alterações na pressão arterial, problemas no fígado e rins.
É necessário desconfiar de produtos que prometem curas milagrosas, adquirir fitoterápicos apenas em farmácias e drogarias autorizadas pela Vigilância Sanitária e seguir sempre as orientações da bula e rotulagem quando o produto for industrializado.
Em 30 de julho de 2007 os profissionais de nutrição estão autorizados a prescrever os fitoterápicos, conforme Resolução nº 402 publicada pela Anvisa.
Por Greice Caroline Baggio.

Viva melhor e combata o envelhecimento precoce.

sexta-feira, 24 de abril de 2009 0 comentários
Dieta incorreta, sedentarismo, stress, estilo de vida inadequado,
desequilíbrio hormonal, doenças, radicais livres
conduzem ao envelhecimento patológico.
A partir dos 30 a 35 anos, o  organismo começa a diminuir o seu metabolismo, principalmente porque os níveis de hormônios declinam e inicia-se o processo de envelhecimento.

Um estilo de vida saudável que inclui controle de peso, da pressão sanguínea, exercícios regulares, ficando longe de bebidas alcoólicas e fumo, são fatores associados a uma maior probabilidade de viver bem até os 100 anos, sendo que não basta acrescentar anos à sua vida, mas sim vida a seus anos...
O que significa envelhecer de forma fisiológica ou patológica? O envelhecimento fisiológico é aquele que depende da nossa genética, sendo que aos 40 anos de idade você tem o corpo que merece, o que vai depender de suas escolhas em relação aos hábitos de vida, como tudo o que consume, se faz ou não atividades físicas, seu equilíbrio emocional e o cuidado da saúde de forma preventiva.
Dieta incorreta, sedentarismo, stress, estilo de vida inadequado, desequilíbrio hormonal, doenças, radicais livres conduzem ao envelhecimento patológico.
Sabemos que o stress crônico, que se instala quando a auto estima está em baixa e o foco é perdido, leva a uma ativação exagerada da glândula supra renal que produz excesso do hormônio cortisol, o que favorece ao ganho de peso, especialmente acúmulo de gordura abdominal e acelera o processo de envelhecimento.
Mantenha o Equilíbrio, realize atividades físicas que lhe dão prazer, associe exercícios aeróbicos com musculação, cuide do seu bem-estar emocional.
Por Greice Caroline Baggio.

BOM HUMOR: o que os alimentos tem a ver com isso?

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Vários estudos têm demonstrado
que certos alimentos ajudam
 a combater a depressão
Estados de emoções negativas como desânimo, tristeza, ansiedade, pessimismo afligem você?

Podem ser em conta não somente de fatores externos, distúrbios fisiológicos, como também da deficiência de nutrientes.
O que é comum nestas situações é a diminuição ou mesmo a falta de neurotransmissores, substâncias que transmitem impulsos nervosos ao cérebro, responsáveis pelas sensações de bem-estar e prazer, como serotonina, dopamina e noradrenalina.

A serotonina é responsável pela sensação de bem-estar, proporciona ação calmante, já a dopamina e a noradrenalina proporcionam disposição e energia ao organismo.
Vários estudos têm demonstrado que certos alimentos ajudam a combater a depressão, a ansiedade e melhorar o humor, pelo fato que estimulam a produção e a liberação destes neurotransmissores.
Alterações no humor também podem estar relacionado ao mal funcionamento do intestino, isto ocorre pois, em torno de 90% da serotonina é produzida no intestino.
Nossos níveis cerebrais dependem da ingestão de alimentos ricos em triptofano e de carboidratos, fontes de triptofano, como damasco, banana com aveia, castanhas. Vitaminas do complexo B, vitamina C e alguns minerais estão envolvidos na modulação do humor, como o cálcio, o magnésio e o zinco.

Fontes de ácido fólico encontrado no espinafre, feijão branco, laranja, maçã, soja, ômega 3 e de selênio são bem-vindas ao bom humor. A vitamina B6 é integrante de uma enzima que participa da produção dos neurotransmissores, encontrada nos cereais integrais, gergelim, alho, banana, atum.
Para manter o bom humor é importante seguir uma dieta equilibrada, não existem alimentos milagrosos quando consumidos isoladamentes, o que conta é a variedade e a combinação adequada entre eles.
É bom lembrar, que alguns distúrbios fisiológicos podem influenciar na liberação e produção dos neurotransmissores, mesmo quando o indivíduo segue uma alimentação adequada.

Por Greice Caroline Baggio.

Amamentação e proteção à saúde materna.

quinta-feira, 23 de abril de 2009 0 comentários
Mulheres que amamentam por mais de um ano estão
10% menos propensas a sofrer
de derrames e problemas de cardíacos.
Estudo divulgado em publicação Obstetrics and Gynaecology concluiu que amamentar traz benefícios não somente para a saúde dos bebês, como também às mães.

Este estudo americano envolveu 140 mil mulheres Universidade de Pittsburgh (EUA), já no período pós-menopausa. Em média, essas mulheres haviam amamentado seus bebês há mais de 35 anos. Mulheres que amamentam por mais de um ano estão 10% menos propensas a sofrer de derrames e problemas de cardíacos.

Acredita-se que a redução do risco de sofrer de doenças cardiovasculares ocorre porque ao amamentar as mulheres diminuem os depósitos de gordura no corpo. Segundo os pesquisadores, amamentar por mais de um ano pode ainda reduzir em cerca de 20%, os riscos das mães sofrerem de diabetes e colesterol alto, e em 12% o risco de hipertensão arterial em relação àquelas que nunca amamentaram, sendo que também reduz os riscos de câncer de mama, ovário e de osteoporose.
Por Greice Caroline Baggio.

Suco de vegetais auxiliam na boa saúde.

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Uma boa sugestão que lhe dou se queres nutrientes,
bom funcionamento intestinal e uma pele ótima,
é misturar cenoura, pepino, alface, limão, 
linhaça, amaranto com hortelã.
Ingerir todos os dias dois copos de suco de hortaliças pode dar uma ajudinha ao maior aporte de antioxidantes, vitaminas, minerais, contribuindo a desintoxicação do organismo, auxiliando no emagrecimento e manutenção do peso, além de reduzir o risco de problemas cardíacos, Diabetes Mellitus, câncer...

Estudos recentes confirmam que o suco de hortaliças e legumes, aliado ao cardápio bem balanceado é uma maneira eficaz na redução e controle do peso, além de maior aporte de nutrientes.
Para promover maiores benefícios, a quantidade diária de vegetais crus deveria ser maior do que as pessoas estão acostumadas a consumirem. O suco de vegetais concentra maiores quantidades de nutrientes, quando a fibra é triturada, a absorção é mais rápida e os nutrientes podem ser melhor aproveitados pelo organismo.
Por Greice Caroline Baggio.

Produtos orgânicos e a preocupação com os agrotóxicos.

quarta-feira, 22 de abril de 2009 0 comentários

O produto com maiores irregularidades
foram o pimentão (64%), morango (36%),
uva (33%) e cenoura (31%).
 Possuindo um valor nutricional mais elevado, cultivado sem agrotóxicos e sem fertilizantes químicos, vindos de sistemas agrícolas baseados em processos naturais, que não agridem a natureza e mantém a vida do solo intacta, sem colocar em risco a saúde do consumidor, do agricultor e do meio ambiente, essa é a contribuição de um produto orgânico.

Entre os possíveis problemas à saúde causados pelos produtos convencionais são os agrotóxicos que podem causar o câncer, sendo que a maioria dos casos estão entre trabalhadores que lidam diretamente com as substâncias.
Análises da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) entre 17 alimentos foram encontrados problemas com agrotóxicos em 15% das 1.773 amostras, examinando frutos, verduras e grãos vendidos em 2008 em supermercados de todos os Estados, exceto Alagoas.
O produto com maiores irregularidades foram o pimentão (64%), morango (36%), uva (33%) e cenoura (31%).
Outro problema ligado aos agrotóxicos é o aumento da importação de substâncias proibidas em outros países. Um exemplo é o metamidofós, usado na cultura do tomate.

Escolhendo os produtos orgânicos, você pode aproveitar integralmente os frutos e vegetais sem a preocupação de descascá-los.
Alimentos frescos orgânicos normalmente possuem menor quantidade de água em sua composição quando comparado com os alimentos convencionais, em torno de 20% menos, assim os nutrientes estão mais concentrados, podemos encontrar maiores níveis de vitamina A e C, bem como maiores quantidades de açúcares.
Por Greice Caroline Baggio.

As restrições para o consumo de bebidas alcoólicas.

terça-feira, 21 de abril de 2009 0 comentários
O consumo de bebidas alcoólicas está associado
ao aumento do risco de diversos cânceres, c
omo o de boca, de faringe, de laringe, de esôfago,
colo-retal e do fígado.
As recomendações para ingestão de bebidas alcoólicas limitam-se à duas doses para homens e uma dose para mulheres, sendo que uma dose significa cerca de 40 ml de bebida destilada ou um cálice (100ml) de vinho ou 1 lata (355 ml) de cerveja, fato que bebidas fermentadas contêm menor teor alcoólico do que as destiladas. Mas, será que a ingestão se restringe a isso?

Infelizmente não, o fato é que a ingestão de álcool vêm atrapalhando e minimizando a saúde de muitos.
O consumo excessivo de bebidas alcoólicas interfere no metabolismo do organismo e pode provocar danos hepáticos, hipertensão, problemas cardíacos, desnutrição, além de contribuir ao aumento de peso e acúmulo de gordura corporal, pois fornece cerca de 7 calorias por grama.
Veja quanto um copo (200ml) de algumas bebidas possuem de calorias e de teor alcoólico: Cerveja possui 88 Kcal e 5%, Champagne 170 Kcal e 11%, Uísque 500 Kcal e 43%, Vinho branco 133 Kcal e 12%, Vinho tinto 144 Kcal e 11% a 14%, Vodka 462 Kcal e 40%.
São inúmeros estudos evidenciando benefícios do consumo moderado de álcool, menor risco de infarto, derrame cerebral, porém o álcool pode causar dependência e possui propriedades intoxicantes.
Além do mais, o consumo do álcool afeta homens e mulheres de maneiras distintas, as mulheres tentem a se intoxicar com doses menores. Porém, com o câncer é diferente, um documento publicado na França pelo Instituto do Câncer faz um apelo pelo Álcool Zero, independentemente se estiver ou não dirigindo. O consumo de bebidas alcoólicas está associado ao aumento do risco de diversos cânceres, como o de boca, de faringe, de laringe, de esôfago, colo-retal e do fígado.
Você pode se divertir ou mesmo evitar doenças com bebidas mais saudáveis.
Por Greice Caroline Baggio.

Dieta Mediterrânea e doenças cardiovasculares.

segunda-feira, 20 de abril de 2009 0 comentários
Composta basicamente por legumes, hortaliças, frutas, 
azeite de oliva, cereais integrais,
 nozes e sementes, peixes, além do vinho.
Dieta do Mediterrâneo, ou Dieta Mediterrânea, é um tipo de alimentação característica de alguns países da região do mar Mediterrâneo (Itália, Grécia, Portugal, Espanha, França...).

Composta basicamente por legumes, hortaliças, frutas, azeite de oliva, cereais integrais, nozes e sementes, peixes, além do vinho. Vários estudos têm confirmado que o consumo destes alimentos estão associados com menor risco de doenças cardiovasculares quando comparadas aquelas ricas em alimentos com alto índice glicêmico ou ricas em gorduras trans, presentes principalmente em alimentos industrializados. Alimentos com alto índice glicêmico incluem o arroz polido, macarrão, pão branco, bolos, biscoitos.
A inflamação está entre as causas do envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e tumores. A dieta está entre as aliadas à reduzir a inflamação.
Por Greice Caroline Baggio.

Gestantes podem realizar dietas vegetarianas?

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Cálcio, ferro, vitaminas A, E e C, merecem atenção,
sabe-se que níveis baixos de ácido fólico e
 vitamina B12 aumentam o
risco de defeitos do tubo neural.
Dietas vegetarianas quando bem planejadas são saudáveis para mulheres gestantes. Entretando, há considerações à serem esclarecidas antes de iniciar qualquer alteração no cardápio. 

Além da importância de uma alimentação completa, rica em todos os nutrientes, e composta por alimentos de todos os grupos, é importante lembrar que alguns nutrientes, como vitaminas e minerais devem preencher as necessidades diárias durante o período gestacional, pois são de total importância para o desenvolvimento e crescimento do feto, além da saúde materna.

Cálcio, ferro, vitaminas A, E e C, merecem atenção, sabe-se que níveis baixos de ácido fólico e vitamina B12 aumentam o risco de defeitos do tubo neural.
Alimentação vegetariana contém baixos níveis de gordura saturada, colesterol e maiores quantidades de antioxidantes, fibras, folato, fitoquímicos. Com exceções, há vegans que deixam a proteína animal, mas a substituem por doces e alimentos industrializados.
Gestantes vegans podem inclusive ter uma melhor saúde do que aquelas consumidoras de carne. Alguns estudos mostram que análises do leite materno de mulheres vegetarianas possuem menor concentração de contaminantes quando comparado ao leite de mulheres não vegetarianas.
Assim, quando bem planejadas são apropriadas para qualquer estágio da vida, desde a gestação, lactação, infância, adolescência, fase adulta à velhice. Se você já realiza uma dieta restrita em alimentos de origem animal, procure o profissional nutricionista para que você possa garantir a ingestão adequada de todos os nutrientes.
Por Greice Caroline Baggio.

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA X SUPLEMENTAÇÃO X EXERCÍCIO FÍSICO.

domingo, 19 de abril de 2009 0 comentários
Ter a orientação nutricional é fundamental
para excelentes resultados na busca do corpo perfeito.
Ter a orientação nutricional é fundamental para excelentes resultados na busca do corpo perfeito.

Para os que não são atletas, a prática de atividade física requer a reposição apenas de água, boa alimentação, além de suplementos em níveis adequados. Não há estudos científicos que comprovem que suplementação trazem melhores resultados do que uma alimentação adequada e exercício. Mas, alguns suplementos otimizam os resultados desejados, mas fique de olho, alguns contêm altas concentrações de carboidratos, aminoácidos e proteínas, e o exagero pode resultar em aumento do peso, problemas renais, gastrintestinais e sobrecarga no organismo.

As vitaminas devem ser utilizadas em casos específicos, em especial, quando a demanda é aumentada e suprir as necessidades com a dieta torna-se dificultosa.
Diabéticas e hipertensos devem analisar os produtos e seus componentes, pois alguns suplementos possuem açúcar e sódio em quantidades altas.
Um cardápio bem elaborado deve conter quantidades suficientes de energia, provindas dos carboidratos, para aumento de massa muscular, juntamente as proteínas e boas gorduras.
Entre bons carboidratos, temos os pães, as batatas, a aveia, entre as proteínas, as aves, os peixes, os ovos, o leite, sendo que as quantidades variam de indivíduo para indivíduo.
Embora seja comum o uso de suplementos em academias, o consumo desses componentes e a dieta realizada deve ser feita com cautela e requer acompanhamento para bons resultados.
Por Greice Caroline Baggio.

TRIGLICÉRIDES X COLESTEROL

quinta-feira, 16 de abril de 2009 5 comentários
O que têm dentro da sua geladeira?
Claro que você não iria me contar!
O triglicérides, uma gordura que fica armazenada no tecido adiposo, está lá como importante estoque de energia.
Produzido pelo fígado e também proveniente tanto da gordura animal quanto da vegetal. Os alimentos quando consumidos em excesso são transformado em triglicérides no organismo.
O nível de triglicérides aumenta, principalmente, pela má alimentação e pelo excesso de peso corporal (gordura fica armazenado no tecido adiposo), podendo levar a pancreatite.
Para reduzir altos índices de triglicérides são necessários o equilíbrio e educação alimentar.

O colesterol é importante para a manutenção das membranas celulares, síntese de vitamina D, além da produção da bile e hormônios sexuais. Gordura produzida pelo fígado e também proveniente de alimentos de origem animal, como carnes e laticínios. Como há indivíduos com predisposição genética, com disfunção na produção do colesterol.  O colesterol é transportado na circulação sanguínea com as lipoproteínas, LDL, HDL...

O LDL possui baixa densidade e distribui o colesterol do fígado para diversos tecidos e células do corpo. É importante controlar sua quantidade na corrente sanguínea, pois em excesso, o LDL se acumula em artérias podendo levar a aterosclerose, formação de placas de gordura, podendo levar ao infarto (AVC) ou derrame.
Geralmente, o infarto do miocárdio e o derrame cerebral ocorrem devido ao colesterol elevado, triglicérides alto, hipertensão, Diabetes Mellitus, obesidade, hereditariedade... As doenças do coração costumam ser geradas pela alimentação incorreta, falta de atividades físicas e descontinuidade do uso da medicação indicada.
O HDL é uma partícula de alta densidade que tem a função de livrar da circulação o excesso de colesterol e transportando-o para o fígado. O HDL age como protetor das artérias, já que evita o entupimento pelo LDL, diminuindo os riscos de doenças cardiovasculares.
Por Greice Caroline Baggio.

OBESIDADE ABDOMINAL E SÍNDROME METABÓLICA

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Gordura abdominal aumenta o risco de
doenças cardiovasculares e morte prematura.


 Estudos demonstram que acumular de gordura na região abdominal aumenta o risco de doenças cardiovasculares e morte prematura.

As alterações associadas com obesidade abdominal incluem Diabetes Mellitus, resistência à insulina, dislipidemias, Síndrome Metabólica, inflamações, trombose. A Síndrome Metabólica (SM) é caracterizada por um conjunto de fatores de riscos cardiovasculares, relacionados com resistência à insulina e obesidade abdominal.

A Síndrome Metabólica é considerada um problema de saúde emergente, cuja incidência está diretamente relacionada aos hábitos alimentares inadequados e ao sedentarismo.
A Síndrome Metabólica é caracterizada por um conjunto de fatores como hipertensão arterial, dislipidemia (elevação dos índices de colesterol e triglicérides), resistência à produção de insulina e aumento da gordura corporal.
Entre a população com maior poder aquisitivo, o problema é decorrente do alto consumo de alimentos industrializados, fast-food, ricos em gorduras saturadas.
Já, no caso da população carente, o risco aumenta pela ingestão excessiva de carboidratos simples, como pães, arroz, açúcares.

Sendo que, a SM pode ser encontrada em indivíduos com peso normal. A Organização Mundial de Saúde (OMS) propôs a denominação de Síndrome Metabólica quando o indivíduo apresenta dois ou mais componentes, entre eles estão:
• Alteração da glicose ou diabetes e/ou resistência à insulina;
• Pressão arterial elevada (maior que 140/90 mmHg);
• Triglicérides plasmáticos elevados (maior que 150mg/dl);
• Colesterol HDL baixo e índice de massa corpórea (IMC) maior que 30kg/m2.
 A distribuição corporal de gordura é importante. O risco cardiovascular e metabólico está mais relacionado com a obesidade "andróide" (obesidade abdominal ou em "forma de maçã") do que com a obesidade "ginóide" (obesidade corporal mais baixa ou "em forma de pêra").
• Microalbuminúria (excreção maior que 15 µg min ou relação albumina; creatinina na urina maior que 30 mg).
Outros componentes também estão relacionados com a resistência à insulina e/ou tendem a agrupar-se com a síndrome principal, entre eles:
• Hiperuricemia;
• Proporção aumentada de LDL pequena e densa;
• Distúrbios da coagulação e da fibronólise (elevação do fibronogênio);
• Inflamação da parede arterial;
• Angina microvascular;
• Síndrome de ovários policísticos.
O melhor remédio contra os riscos da Síndrome Metabólica é a prevenção, busque o Equilíbrio Nutricional e a prática de exercícios físicos.
Por Greice Caroline Baggio.

FIBRA ALIMENTAR

terça-feira, 14 de abril de 2009 0 comentários

As fibras são essenciais à saúde,
pois previnem doenças graves e
 auxiliam no emagrecimento.
 A alimentação com quantidades suficientes de fibras regulam o funcionamento do intestino, evitando a prisão de ventre. As fibras são essenciais à saúde, pois previnem doenças graves e auxiliam no emagrecimento.

Proporcionam sensação de saciedade, estimulam a mastigação, assim, a secreção da saliva e suco gástrico, promovem regulação do tempo de trânsito intestinal, atrasando o esvaziamento gástrico, tornando mais lento a digestão e absorção.
Devido a sua capacidade de absorver água, no cólon, formam fezes volumosas e macias, atuam no metabolismo dos carboidratos, no controle da glicemia, formando um gel (pectina e goma) no intestino tornando mais lento a velocidade na qual a glicose entra na corrente sanguínea.
Atuam também na absorção e regulação de lipídeos sanguíneos, as fibras insolúveis se ligam aos sais biliares e reduzem a absorção das gorduras, entre elas do colesterol; as fibras solúveis diminuem especificamente o colesterol LDL.
A decomposição das fibras ocorre na maior parte no cólon, onde sofrem a fermentação das bactérias anaeróbicas.

Você sabe os principais tipos existentes de fibras?
Fibras Solúveis: temos como exemplo nesta classe as pectinas, gomas, mucilagens e algumas hemiceluloses. Elas retardam o esvaziamento gástrico e o tempo do trânsito intestinal, diminuem a absorção de glicose e colesterol, proporcionam substrato fermentável para as bactérias do cólon, reduzem a concentração plasmática de colesterol, melhoram a tolerância à glicose e solúveis em água.
Fibras Insolúveis: Celulose e algumas hemiceluloses. Fazem parte da estrutura das células vegetais. Não se dissolvem na água, aumentam o bolo fecal, aceleram o tempo de trânsito intestinal pela absorção de água, reduzem o risco de hemorróidas e diverticulites.

Lhe fornece alguns exemplos de fontes alimentares:
Celulose: presente nas cascas dos frutos, farinha de trigo, farelos e sementes.
Hemicelulose: nos grãos de cereais, farelo de trigo, soja e centeio.
Pectina: nas frutas cítricas, legumes e vegetais.
Gomas: na aveia e farelo de aveia, farelo de cevada.
Mucilagens: nas sementes e algas (agar-agar).
Lignina: na linhaça, no grão integral, ervilha, aspargos.
A ingestão deve consistir em quantidades equilibradas entre fibras insolúveis e solúveis. Saiba que o consumo exagerado pode dificultar a absorção de alguns minerais, como a absorção de zinco e cálcio, especialmente em crianças e idosos.
Por Greice Caroline Baggio.

Constipação Intestinal.

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As causas da constipação são relativas...

Na constipação ocorre uma redução na frequência das evacuações, sensação de esvaziamento incompleto do reto, as fezes tendem a ficar endurecidas, ou em menor volume.

As causas da constipação são relativas, posso citar, entre as principais estão alimentação inadequada (rica em proteínas de origem animal, pobre em fibras e líquidos), inatividade física, mudança de ambiente social em casos de viagens, férias, distúrbios psiquiátricos, como a depressão, uso abusivo de laxantes, uso prolongado de antibióticos, alterações dolorosas como hemorróidas, anormalidades metabólicas em casos de hipotireoidismo, anormalidades neurológicas, alimentação por sonda.

O paciente apresenta distensão e desconforto abdominal, sensação de esvaziamento incompleto do reto, anorexia, tontura, cefaléia, fezes volumosas, ressecadas ou difíceis de serem eliminadas ou sensação dolorosa do esfincter anal ao evacuar, com eliminação reduzida de fezes. A queixa não está somente entre as mulheres.

A conduta dietoterápica baseIa-se de acordo às necessidades individuais, evitando alimentos de difícil digestão, que predipõe à flatulência, reduzindo os mais ricos em enxofre. Mudanças e substituições alimentares são necessárias, bem como a oferta maior de liquidos e equilíbrio no consumo de fibras alimentares.
Por Greice Caroline Baggio.

ANTIOXIDANTES DO AÇAÍ.

quinta-feira, 9 de abril de 2009 0 comentários
O açaí tem baixo teor de açúcar e seu sabor é
descrito como uma mistura de vinho tinto e chocolate.
Super fruta
Um importante alimento dos habitantes na Amazônia, que também é consumido de Norte a Sul do Brasil, tem se tornado cada vez mais popular em outros países, como os Estados Unidos: o açaí.

Por ser comercializado como uma "superfruta" em mercados norte-americanos, que destacam os potenciais efeitos benéficos para a saúde, um grupo de pesquisadores da Universidade do Texas tem estudado o açaí desde 2001.

Antioxidantes do açaí
O mais recente resultado da pesquisa traz nova boa notícia aos consumidores do fruto da palmeira Euterpe oleracea. Em artigo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, os cientistas descrevem que os antioxidantes contidos no açaí são absorvidos pelo organismo humano.

O estudo envolveu 12 voluntários, que consumiram açaí em polpa e na forma de suco, esta última contendo metade da concentração de antocianinas - pigmentos que dão cor às frutas - do que a versão em polpa. Os dois alimentos foram comparados com sucos sem propriedades antioxidantes, usados como controle.

Amostras do sangue e da urina dos participantes foram tomadas 12 e 24 horas após o consumo e analisadas. Segundo os pesquisadores, tanto a polpa como o suco apresentaram absorção significativa de antioxidantes no sangue após terem sido consumidos.

Vantagens do açaí
"O açaí tem baixo teor de açúcar e seu sabor é descrito como uma mistura de vinho tinto e chocolate. Ou seja, o que mais podemos querer de uma fruta?", disse Susanne Talcott, principal autora do estudo, do qual também participaram cientistas das universidades do Tennessee e da Flórida.

Segundo ela, trabalhos futuros poderão ajudar a determinar se o consumo do açaí pode resultar em benefícios para a saúde com relação à prevenção de doenças para que possa ser possível fazer recomendações seguras sobre as quantidades adequadas a serem consumidas. O grupo do qual faz parte tem estudado a ação do açaí contra células cancerosas.

Super alimento
"Nossa preocupação é que o açaí tem sido vendido como um superalimento. E ele definitivamente tem atributos notáveis, mas não pode ser considerado uma solução para doenças. Há muitos outros bons alimentos e o açaí pode ser parte de uma dieta bem balanceada", disse Susanne.

Fonte: Diário da saúde, Açaí tem antioxidantes naturais benéficos à saúde, 29/10/08.

Muito saudável, inclua o açaí como parte de sua dieta!

Cerca de 56% de brasileiros sofrem com o excesso de peso.

quarta-feira, 8 de abril de 2009 0 comentários

Mais da metade da população brasileira,
cerca de 56%, sofre com o excesso de peso.
 Mais da metade da população brasileira, cerca de 56%, sofre com o excesso de peso.

O estudo realizado pela Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel), produzido pelo Ministério da Saúde e pela Universidade de São Paulo (USP), mostrou que 43,3% da população estão com sobrepeso e 13% estão obesos. A Organização Mundial de Saúde (OMS) considera com sobrepeso as pessoas que estão com Índice de Massa Corporal (IMC) igual ou superior à 25, e obesaidade indivíduos com IMC a partir de 30.

Detalhes que merecem destaque:
- O brasileiro está consumindo mais frutas e hortaliças e evitando gorduras;
- A obesidade está cada vez mais relacionada ao consumo de carboidratos do que ao de gorduras;
- Um fator que trouxe preocupação é o aumento do consumo abusivo do álcool.

A OMS considera consumo abusivo de álcool a ingestão de mais de quatro doses para mulheres e cinco doses para homens em um mesmo momento; Sendo que houve uma queda no tabagismo, que passou a atingir 15,2% da população em 2008;

- O diagnóstico médico prévio de hipertensão arterial também teve um aumento, os números subiram de 21,6% dos entrevistados em 2006, para 23,1% em 2008.

Com a maior oferta de alimentos industrializados, refeições realizadas de forma menos prazerosa e sempre em curto espaço de tempo, temos uma forte tendência para elevação de peso, levando ao sobrepeso e doenças crônicas como Obesidade, Diabetes Mellitus, Hipertensão Arterial.
O aumento no consumo de frutas e verduras e menor ingestão de gorduras não é, por si só, sinônimo de boa saúde e peso adequado, são inúmeros fatores a serem levados em consideração. O Equilíbrio Nutricional e Reeducação Alimentar são pontos chaves para melhor qualidade de vida para todos os indivíduos.

A VEZ DO CAQUI!

terça-feira, 7 de abril de 2009 0 comentários

Cultivado no Brasil principalmente nos
Estados de São Paulo, Paraná, Rio Grande do Sul
e nas regiões Sul de Minas Gerais,
o caqui contém substâncias.
como os carotenóides
 Cultivado no Brasil principalmente nos Estados de São Paulo, Paraná, Rio Grande do Sul e nas regiões Sul de Minas Gerais, o caqui contém substâncias como os carotenóides.

Os pigmentos que dão o cor avermelhado à fruta, entre eles o betacaroteno, que é o precursor da vitamina A, que possui as propriedades de reduzir o risco de problemas cardiovasculares, preservar a saúde dos olhos, proteger o sistema imunológico e o licopeno, eficiente contra o câncer, principalmente o de próstata.
O caqui contém fibras e vitamina C, assim para aproveitar a fruta ao máximo, o consumo deve ser in natura, os carotenóides de frutas frescas são mais bem aproveitados pelo organismo.
Com 71 calorias em um caqui médio, 6,5 g de fibras, 29,6 mg de vitamina C, 164 mg de potássio e possui alta quantidade de glicose e frutose, uma unidade por dia é o suficiente para não exagerar, podendo ser consumida por diabéticos.
Podemos encontrar variedades como fuyu, giombo, rama forte e podem ser classificados como variáveis, doces e taninosos.
Os caquis variáveis podem ter ou não sementes. Quando eles possuem muitas sementes, ficam com a polpa escura, por isso, ganharam o apelido de caqui chocolate. Portanto, espécies como rama forte, giombo, kaoru, que são variáveis, podem se tornar caqui chocolate.
Por Greice Caroline Baggio.

CHOCOLATE! SEM EXAGEROS!

segunda-feira, 6 de abril de 2009 0 comentários

O Chocolate contém elevados níveis de compostos fenólicos,
poderosos antioxidantes, protetores do sistema cardiovascular.
Uma porção pode elevar os níveis de serotonina,
mediadores cerebrais do bem-estar,
 contém ainda níveis altos de cromo,
micronutriente ligado ao controle da glicemia e
magnésio, essencial à contração muscular.

Os ingredientes utilizados na fabricação do chocolate são a pasta de cacau, a manteiga de cacau, o açúcar e o leite, podonde ter traços de nozes, amendoim, amêndoas, frutas secas e recheios.

Chocolate ao leite é uma combinação de cacau, leite em pó e açúcar, já o chocolate meio amargo apresenta em sua composição mais cacau e uma menor concentração de açúcar.
Chocolate branco é composto de manteiga de cacau, e não de cacau. O chocolate na versão diet é ausente de açúcar, mas apresenta um alto teor de gordura e é tão calórico quanto as versões tradicionais.
A versão que concentra mais de 70% de cacau está entre a lista de recmendações de alimentos saudáveis.

O Chocolate contém elevados níveis de compostos fenólicos, poderosos antioxidantes, protetores do sistema cardiovascular. Uma porção pode elevar os níveis de serotonina, mediadores cerebrais do bem-estar, contém ainda níveis altos de cromo, micronutriente ligado ao controle da glicemia e magnésio, essencial à contração muscular.
Moderação, 100 gramas de chocolate ao leite contém em torno de 500 calorias, além de quantidades significativas de gordura, entre 30g e 40g e açúcares.
De fato, todo o alimento que possui quantidades significativas de açúcares ou gorduras produzem malefícios à saúde quando consumidos em excesso, além de sintomas como, dores de cabeça, fadiga, mal-estar. Afirmo que em uma dieta saudável, o consumo de chocolate deve ficar em 20 até 30 gramas diários. Seu valor energético torna-se importante fonte de nutrição para atletas, principalmente para energia rápida que o organismo necessita em dias de maior gasto energético.
Não deixe que o consumo se torne excessivo. Varie sua alimentação!!!
Por Greice Caroline Baggio.