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VITAMINAS À MEMÓRIA, À FUNÇÃO CEREBRAL.

terça-feira, 28 de junho de 2011 0 comentários
Algumas vitaminas agem como estimulantes cerebrais
eficazes e podem promover a atividade cerebral.
Nutra células.
Nosso cérebro, com todas as suas complexidades e sensibilidades precisam de alimento para manter sua função normal.

Conforme o tempo passa, começam a acumular toxinas no nosso corpo. Estas toxinas, que vêm de poluentes fumo e bebidas alcoólicas, inibem o processo de circulação normal do sangue. Isso resulta em uma menor disponibilidade de vitaminas e outros nutrientes essenciais para o cérebro. Afetando sua capacidade de funcionamento normal.... Algumas vitaminas agem como estimulantes cerebrais eficazes e podem promover a atividade cerebral.

Estas são as vitaminas que podem melhorar a memória:

1. Vitaminas do complexo B
A pesquisa mostra que as vitaminas do complexo B podem melhorar a memória através da criação de um escudo de proteção para os neurônios no cérebro. As vitaminas vitais  para a memória incluem B6, B12 e ácido fólico (B9).

• Vitamina B6: Pesquisas têm demonstrado a eficácia deste da vitamina à memória, bem como sua contribuição para a promoção da saúde do cérebro. Os alimentos fontes de vitamina B6 incluem legumes, carne, cereais integrais, peixe, aves, banana, soja, abacate, manteiga de amendoim, batata, nozes, aveia, espinafre, queijo, farelo de trigo, nozes, feijão, cereais enriquecidos, leite e ovos. A vitamina B6 é sensível à luz ultravioleta e calor, por isso grandes quantidades deste nutriente possa ter se perdido durante o processo de cozimento.

• Ácido fólico (vitamina B9): O ácido fólico ou folato reduz o nível de homocisteína no sangue. As fontes alimentares mais importantes de ácido fólico são vegetais de folhas verdes e legumes. A vitamina também promove a produção de glóbulos vermelhos, melhorando a clareza mental e o bem-estar.

• Vitamina B12: Ajuda na produção de glóbulos vermelhos que transportam oxigênio para o cérebro. Ela também ajuda no reparo das fibras nervosas no cérebro. Boas fontes dessa vitamina são produtos de origem animal como carne, ovos e queijo. Alguns cereais são fortificados com vitamina B12.

2. Vitamina D
Os idosos são mais propensos a sofrer de deficiência de vitamina D e as áreas mais afetadas incluem a função cognitiva e a saúde mental. Um estudo publicado no "American Journal of Geriatric Psychiatry" envolveu 80 indivíduos e 40 deles foram afetados com a doença de Alzheimer. A pesquisa pretende estudar a relação entre a vitamina D, humor, desempenho físico e função cognitiva. Os resultados do estudo indicaram que a deficiência desta vitamina tinha relação com o comprometimento em testes padronizados para medir o desempenho cognitivo.

3. Colina e tiamina
A colina é um nutriente essencial que está incluído na categoria de vitaminas. O organismo pode sintetizar alguma colina. Ela é vital para a formação do neurotransmissor chamado acetilcolina. Este mensageiro químico no cérebro podem prevenir a perda de memória e aumentar a função cerebral. O nutriente está presente em vários alimentos, principalmente em amendoim, leite e ovos.
Tiamina, vitamina B, também é vital para a produção de acetilcolina. As fontes da vitamina são os grãos integrais, abóbora, amendoim, feijões secos.
 
4. Vitaminas antioxidantes
Algumas vitaminas mostram excelentes propriedades anti-oxidação, tendo a capacidade de proteger os tecidos cerebrais dos radicais livres prejudiciais. Vitaminas C, E e beta-caroteno (vitamina A) são elas. Vitaminas antioxidantes e memória estão ligados, porque os radicais livres podem prejudicar o funcionamento dos neurônios do cérebro. ... Consuma alimentos ricos em vitaminas antioxidantes. Frutas como amoras, frutas cítricas e vegetais como pimentão, brócolis e espinafre são particularmente benéficos. Cereais integrais, nozes, óleos vegetais e sementes são exemplos de alimentos ricos Vitamina E.

Nutrição regular com todas as vitaminas podem ajudar a combater problemas de curto prazo e evitar que a perda de memória ocorra no futuro. ... Exercício físico regular, alimentação adequada, bons hábitos de sono, controle do estresse e não fumar, certamente ajudam à uma ótima memória.

Fonte: Parte do texto traduzido em Life mojo.


GENES, PESO, GORDURA CORPORAL E CORAÇÃO.

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Não são apenas os indivíduos obesos que podem
 estar predispostos a essas doenças metabólicas.
Indivíduos magros não devem pressupor que são saudáveis
com base em sua aparência.
Gene, peso e coração
Genes que produzem pessoas magras foram associados a problemas no coração e à diabetes do tipo 2 - condições normalmente vinculadas ao excesso de peso.

O estudo, feito pelo Medical Research Council da Grã-Bretanha, sugere que variantes do gene IRS1 reduzem a gordura sob a pele, mas não têm efeito sobre a gordura presente nas vísceras, em torno de órgãos como o coração e o fígado - muito mais perigosa.

O trabalho foi publicado na revista científica Nature Genetics e envolveu estudos genéticos com 76 mil pessoas.
A associação entre as variantes genéticas e as doenças foi maior forte nos homens.

Associação genética
A chefe do estudo, Ruth Loos, pesquisadora da Epidemiology Unit do Institute of Metabolic Science, em Cambridge, na Inglaterra, disse que, quando os cientistas perceberam a associação genética, ficaram intrigados.

"Fizemos uma fascinante descoberta genética", disse Loos. E aconselhou:
"Não são apenas os indivíduos obesos que podem estar predispostos a essas doenças metabólicas. Indivíduos magros não devem pressupor que são saudáveis com base em sua aparência", disse Loos.

O médico Iain Frame, diretor de pesquisas da entidade de auxílio a diabéticos Diabetes UK, disse que o estudo pode "esclarecer por que 20% das pessoas com diabetes do tipo 2 sofrem da condição apesar de terem um peso saudável".

(A pesquisa) "também é uma mensagem clara de que pessoas magras não podem ser complacentes em relação à sua saúde".

Localização da gordura
Comentando o novo estudo, o médico Jeremy Pearson, um dos diretores da British Heart Foundation, entidade britânica de combate às doenças do coração, disse:
"Esses resultados reforçam a ideia de que, para riscos ao coração, é particularmente importante não apenas quão obeso você é, mas sim onde você deposita a gordura".

"A gordura armazenada internamente é pior para você do que a armazenada sob a pele".
"Entretanto, isto não elimina o fato de que ser obeso é ruim para a saúde do seu coração, então devemos continuar tentando ficar magros e em boa forma física," concluiu.

Fonte: Diário da saúde, Magros também podem ter problemas no coração. 28/06/2011.

ALIMENTOS QUE REDUZEM A DENSIDADE ÓSSEA, EM EXCESSO.

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A chave para este problema reside no seu estilo de vida.
Fazer mudanças em sua dieta e comer alimentos que
realmente promovem o crescimento ósseo e expor-se a luz natural
para permitir que o corpo absorva a vitamina D do sol.

Todos nós sabemos que para ossos fortes, precisamos de dois elementos essenciais - Vitamina D e cálcio. A dieta desempenha um papel crucial na densidade óssea. Mas quantos de nós estamos conscientes de que existem certos alimentos que ajudam a reduzir a densidade óssea se forem tomadas em excesso? Em poucas palavras, aquilo que comemos determina o quão forte os nossos ossos vão ser. A doença que resulta da baixa densidade óssea é Osteoporose e isso afeta as mulheres em uma escala muito grande. Há três fatores que causam a osteoporose, que inclui falta de exercício, dieta e uma falta de exposição à luz solar.

Quais são os alimentos que levam à diminuição da densidade óssea ou osteoporose?

Excesso de bebidas com cafeína pode diminuir a densidade óssea
O Departamento Sueco de Administração Nacional de Toxicologia de Alimentos (Toxicology’s National Food Administration) realizou uma pesquisa sobre 31.527 mulheres suecas com idades entre 40 e 76, que bebiam nada menos do que 330 miligramas de cafeína ou quatro xícaras de café por dia foram mais propensas a fraturas ósseas. Se você está engolindo mais de quatro xícaras de café todos os dias, então há toda a possibilidade de fragilidade óssea. Isto foi notado como sendo maior em mulheres que não tomavamm suplementos de cálcio.

Consumo de Álcool em excesso reduz a densidade óssea
Pessoas que consomem álcool em excesso são mais propensas a redução da densidade óssea. Álcool impede a absorção de vitamina D e cálcio, o mais crucial para o bom crescimento ósseo, forte. A única forma de evitar este problema é reduzir o consumo de álcool a uma bebida por dia, ou melhor ainda, tornar-se um abstêmio.

Outros tipos de alimentos que têm um impacto negativo sobre a densidade óssea incluem sódio que é encontrado em abundância no sal, e alimentos processados.

Oxalatos encontrados em vegetais de folhas verdes são ditos por impedir a densidade óssea, mas os pesquisadores não encontraram um vínculo concreto para provar esta teoria. Farelo de trigo é o único alimento conhecido que realmente impede a absorção de cálcio quando se come junto com qualquer alimento ricos em cálcio, (como o excesso de fibras).... Fique longe de dietas que baixas em frutas e vegetais e concentram-se em alta quantidade de proteína e de carboidratos.  A condição conhecida como acidose leve se desenvolve lentamente, o que leva à redução da densidade óssea. Altere sua dieta para incluir alimentos mais alcalinos do que alimentos que promovem mais acidose para prevenir a perda óssea.

A chave para este problema reside no seu estilo de vida. Fazer mudanças em sua dieta e comer alimentos que realmente promovem o crescimento ósseo e expor-se a luz natural para permitir que o corpo absorva a vitamina D do sol. Comer de forma saudável e permanecer saudável!

Fonte: Parte do texto traduzido em Life mojo, Foods Which Reduce Your Bone Density if Taken in Excess.


SOPAS!

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Com o clima frio o organismo pede para sentir-se confortável. As sopas são ótimas opções para acompanhar o jantar, a refeição da noite deve ser menos calórica e leve, o ideal é incluir pratos à base de vegetais, gorduras vegetais e proteínas magras.


Sopa creme de abóbora com hortelã
Ingredientes:
500 gramas de abóbora-moranga descascada e picada
4 xícaras de chá de leite desnatado
1/2 xícara de hortelã bem picada
1 cebola média, 1 alho picados
Pimenta-do-reino a gosto
sal, com moderação
Rende 6 porções.
Como preparar?
Coloque em uma panela a abóbora, o leite desnatado, a cebola e levar para cozinhar; deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, ou até a abóbora ficar cozida e macia. Acrescentar o sal, a pimenta e a hortelã, deixe no fogo por mais alguns minutos e está pronto para servir. Sugestão? Acrescente azeite de oliva ao final da preparação.

Sopa cremosa de beterraba e couve-flor
Ingredientes:
2 beterrabas cozidas e picadas
500 gramas couve-flor
Sal, com moderação e pimenta do reino à gosto
2 xícaras de chá de leite
2 dentes de alho esmagados
2 xícaras de chá de água
Rende 6 porções.
Como preparar?
Junte em uma panela o leite desnatado, o alho, o sal e a pimenta e leve ao fogo. Bata no liquidificador a beterraba, a couve-flor e a água, após acrescente a mistura e leve junto com o que está na panela ao fogo até criar consistência. Sugestão? Acrescente azeite de oliva ao final da preparação. 

Por Greice Caroline Baggio.

ENDOMETRIOSE.

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Os óleos EPA e DHA (óleo de peixe),
 o GLA e DGLA (ômega-6) são gorduras anti-inflamatórias.
Endometriose é uma doença na qual há um crescimento de tecido endometrial (revestimento uterino) fora do útero. Esta patologia é mais frequente entre os 25 e os 44 anos podendo causar dor pélvica e infertilidade, bem como complicações gastrointestinais.

A causa é desconhecida ainda que o tecido extra-endometrial se comporte como o revestimento uterino normal causando inflamação na fase da menstruação, o que leva estas mulheres a apresentarem um nível elevado de marcadores inflamatórios havendo o risco de cancro da mama e ovário. Em cerca de 2/3 dos casos os ovários são colonizados por este tipo de tecido. Quem tem mães com a doença tem um risco dez vezes maior de a vir a ter também. Foi demonstrada uma associação entre esta condição e os químicos ambientais nomeadamente os hidrocarbonetos, os bifenois e as dioxinas. Os sintomas mais comuns da endometriose são dor pélvica anormal que se inicia cerca de dois dias antes da menstruação e dor durante as relações sexuais. Contudo, num terço dos casos não há sintomas sendo aparente quando se está perante um útero retrovertido, e na infertilidade. Normalmente o tratamento é hormonal, sendo que as progestinas (sintéticos da nossa progesterona) são muito mal tolerados.

Os óleos EPA e DHA (óleo de peixe), o GLA e DGLA (ômega-6) são gorduras anti-inflamatórias. A vitamina E e a vitamina C ajudam a lidar com esta patologia, bem como o beta-caroteno (cenouras). A progesterona humana (bioidêntica) demonstrou reduzir a inflamação associada e limitar o crescimento deste tecido. A modulação dos metabolitos dos estrogénios através do consumo de brócolis ou de I3C também ajuda a limitar esta patologia

Fonte: Dr. Luiz Romariz.

Colesterol bom: não apenas a quantidade que importa.

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...para usufruir do potencial protetor do HDL,
deve-se levar em conta também suas funções biológicas,
e não apenas sua abundância.


Níveis de colesterol bom
Altos níveis de colesterol "bom" (colesterol HDL) estão associados com uma diminuição no risco de doença arterial coronariana.

Essa doença, que ataca os grandes vasos sanguíneos arteriais, é uma das principais causas de ataque cardíaco e derrame.

Isto sugere que terapias para aumentar os níveis de HDL poderiam ser clinicamente úteis.
No entanto, tais terapias não demonstraram uma diminuição clara na doença, indicando que os efeitos benéficos do HDL provavelmente não estão relacionados apenas à sua abundância.

Funções do colesterol bom
Novas evidências que dão apoio a essa ideia foram obtidas agora por uma equipe de pesquisadores da Universidade de Zurique, na Suíça, liderada pelo Dr. Ulf Landmesser.

O grupo descobriu que o HDL de pacientes com doença arterial coronariana tem efeitos diferentes sobre as células que revestem os vasos sanguíneos do que o HDL de indivíduos saudáveis.

Em particular, o HDL de pacientes com doença arterial coronariana não apresenta os efeitos anti-inflamatórios sobre as células de revestimento dos vasos sanguíneos e pode não estimular a reparação desse revestimento.

Segundo os cientistas, estes dados indicam que, para usufruir do potencial protetor do HDL, deve-se levar em conta também suas funções biológicas, e não apenas sua abundância.

Descobertas sobre o colesterol
A descoberta abre um caminho todo novo de pesquisas justamente sobre essas funções biológicas e como elas variam de indivíduo para indivíduo e, no mesmo indivíduo, entre uma condição saudável e uma condição patológica.

Como é comum acontecer na ciência, este estudo vem demonstrar que as coisas não são tão simples quanto se acreditava.

Outro grupo de pesquisadores já havia demonstrado que mais colesterol bom nem sempre é melhor para a saúde.

Logo depois que a estrutura do HDL foi desvendada, descobriu-se também que o LDL, o chamado colesterol ruim, não é tão ruim quanto se pensava.

Fonte: Diário da saúde, Colesterol bom: não é só a quantidade que importa. 28/06/2011.

ALIMENTOS À UMA EXCELENTE IMUNIDADE.

quarta-feira, 22 de junho de 2011 0 comentários
Uma boa nutrição com vitaminas e minerais e
 outros nutrientes importantes irá manter
 o sistema imunológico saudável.
Você pode fortalecer seu sistema imunológico naturalmente através da dieta equilibrada e exercício físico.

Uma boa nutrição com vitaminas e minerais e outros nutrientes importantes irá manter o sistema imunológico saudável e pronto para repelir os invasores. Um estilo de vida com o consumo de alimentos pouco saudpaveis, medo, preocupação, e qualquer outra coisa que promova o estresse vai enfraquecer e destruir o sistema imunológico. Aqui estão algumas opções de alimentos para a construção de imunidade:

* Alho: É um poderoso reforço ao sistema imunológico e que aumenta a produção de glóbulos brancos que combate infecções... Alicina e sulfetos presentes no alho impulsionam o sistema imunológico. Alho também é um antioxidante que combate os radicais livres e ajuda a limpar as toxinas do organismo.

* Cenoura: Cenouras contêm beta-caroteno, que é um fitonutriente poderoro que aumenta a produção de células do sistema imunológico que combatem infecções... Reduz o risco de doenças cardiovasculares, minimiza os radicais livres que causam envelhecimento precoce e fortalecem o sistema imunológico.

* Iogurte: Uma forma saudável é Ingerir bactérias probióticas, pois o organismo precisa de certas bactérias para funcionar corretamente. Lactobacillus acidophilus é um exemplo de boas bactérias que seu corpo precisa, porque produz ácido lático no intestino, o que ajuda a digerir alimentos e quebrar compostos complexos.

* Cogumelo : Cogumelos aumentam a pordução de glóbulos brancos no organismo para combater doenças e infecções. Ajudam a construir o sistema imunológico. Cogumelos contêm betaglucanos que são uma dos melhores substâncias ao reforço do sistema imunológico.

* Frutas cítricas: A vitamina C é um antioxidante que elimina os radicais livres e mantém o corpo na luta contra todas as substâncias estranhas. A vitamina C tem propriedades anti-inflamatórias, ajudando também na cicatrização de feridas... Mantém uma boa imunidade lutando contra as bactérias e fungos que causam alergias.

Beba muita água para eliminar as toxinas do corpo e inclua legumes, frutas, que contêm fibras benéficas contribuindo na eliminação de toxinas. Exercícios também são excelentes para manter o corpo saudável, aumentar o fluxo sanguíneo e combater infecções.


Fonte: Parte do texto traduzido em fitho.in, How to Build Immunity, 2011.

AZEITE DE OLIVA E REDUÇÃO DO RISCO DE DERRAMES.

quinta-feira, 16 de junho de 2011 0 comentários
Os derrames são tão comuns em pessoas idosas e
 o azeite de oliva pode ser uma forma barata e fácil
de ajudar a prevenir isso.
Pessoas idosas que ingerem azeite de oliva correm menos risco de sofrer um derrame do que aquelas que não o fazem, sugeriu um estudo com mais de 7.000 franceses publicado nesta quarta-feira nos Estados Unidos.

Pesquisadores do Instituto Nacional de Saúde e Pesquisa Médica, em Bordeaux, França, acompanharam 7.625 pessoas, de 65 anos de idade ou mais, em três cidades --Bordeaux, Dijon e Montpellier-- por um período de cinco anos.

Durante esse tempo, houve 148 derrames. Os indivíduos foram divididos em grupos de acordo com o seu consumo de azeite de oliva, indo daqueles que não consumiam nada àqueles que usavam o produto em molhos, em receitas e no pão.

Quando os pesquisadores levaram em consideração fatores como a massa corporal, atividades físicas e a dieta, constataram que os consumidores "intensivos" de azeite de oliva tinham 41% menos risco de derrame comparados aos que nunca consumiam azeite.

"Nossa pesquisa sugere que uma nova série de recomendações de dieta precisa ser elaborada para prevenir derrames em pessoas de 65 anos ou mais," disse a autora do estudo Cecilia Samieri.

"Os derrames são tão comuns em pessoas idosas e o azeite de oliva pode ser uma forma barata e fácil de ajudar a prevenir isso."

As descobertas foram publicadas no "Medical Journal of the American Academy of Neurology".

Fonte: Folha.com, Estudo indica que azeite de oliva pode reduzir risco de derrame, JUN, 2011.
Artigo "Olive oil consumption, plasma oleic acid, and stroke incidence: The Three-City Study." C. Samieri, C. Féart, C. Proust-Lima, E. Peuchant, C. Tzourio, C. Stapf, C. Berr, and P. Barberger-Gateau. Neurology, 15 June 2011. Neurology.org.

BACTÉRIAS DO INTESTINO INFLUENCIAM QUÍMICA CEREBRAL E COMPORTAMENTO.

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A natureza e a estabilidade das bactérias no intestino
influenciam o comportamento.
Do intestino ao cérebro
Cientistas da Universidade McMaster, no Canadá, afirmam ter encontrado provas conclusivas de que as bactérias que residem no intestino influenciam a química cerebral e o comportamento humano.

Os resultados são importantes porque vários tipos de doença gastrointestinais, incluindo a síndrome do intestino irritável, são frequentemente associados com a ansiedade ou com a depressão.

Além disso, tem havido especulações de que alguns transtornos psiquiátricos, como o autismo de início tardio, pode ser associado com um teor anormal de bactérias no intestino.

Importância das bactérias do intestino
O intestino de cada um de nós é o lar de cerca de 1.000 trilhões de bactérias, com as quais vivemos em harmonia.
Essas bactérias desempenham uma série de funções vitais para a nossa saúde: elas protegem contra infecções, capturam energia da nossa alimentação e fornecem alimento para as células do intestino.

Qualquer interrupção nessa simbiose pode resultar em condições potencialmente fatais, como a colite induzida por antibióticos pela infecção com a "superbactéria" Clostridium difficile.

Antibióticos
Os pesquisadores demonstraram que danos causados ao conteúdo bacteriano normal do intestino, por meio da aplicação de antibióticos, produzem alterações no comportamento.

Essa mudança foi acompanhada por um aumento do fator neurotrófico derivado do cérebro (BDNF: brain derived neurotrophic factor), que tem sido associado com a depressão e com a ansiedade.

Quando os antibióticos orais foram interrompidos, as bactérias no intestino voltaram ao normal.

"Isto foi acompanhado pela restauração do comportamento normal e pela normalização da química do cérebro", disse o Dr. Stephen Collins, coordenador da pesquisa.

Comportamento ativo e passivo
Para confirmar que as bactérias podem influenciar o comportamento, os pesquisadores criaram camundongos em isolamento - livres de quaisquer germes - e inseriram neles bactérias retiradas de animais com padrões anormais de comportamento.

Eles descobriram que, quando os animais livres de germes com uma herança genética associada com um comportamento passivo foram colonizados com bactérias de animais com um comportamento mais exploratório, eles se tornaram mais ativos e ousados.

Da mesma forma, os animais normalmente ativos tornaram-se mais passivos depois de terem recebido as bactérias dos camundongos cuja genética de fundo está associada com o comportamento passivo.

Influência das bactérias
Collins afirmou que essa pesquisa indica que, embora muitos fatores determinem o comportamento, a natureza e a estabilidade das bactérias no intestino parecem influenciar o comportamento, e qualquer perturbação, seja por antibióticos ou por infecção, pode produzir mudanças no comportamento.

Pesquisas anteriores haviam se concentrado sobre o papel que as bactérias desempenham no desenvolvimento do cérebro no início da vida. Neste trabalho, a atenção se voltou para o estudo de animais adultos.


Fonte: Diário da saúde, Bactérias do intestino influenciam química cerebral e comportamento, JUN, 2011.

ALHO, CEBOLA, COGUMELOS... BENEFÍCIOS AO ORGANISMO.

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Alho, cebola, cogumelos, couve-flor contêm quercetina,
substância anticarcerígena, antiinflamatória.
Alho contém ALICINA, que promove benefícios ao
 sistemas imune e cardiovascular e imunológico.


Alho
Estudos mostram redução de câncer de próstata em pessoas que consomem alho, prevenção de trombose e diminuição da pressão arterial sanguínea. A alicina presente no alho que dá seu odor característico, age como antioxidante. As moléculas ativas do alho são liberadas apenas com o esmagamento dos dentes do alho e são melhores absorvidas juntamente com o consumo de óleos insaturados, como o azeite de oliva. O azeite de oliva fornece proteção contra o câncer, sendo um poderoso antiinflamatório.

Cebola, cebolinha, alho e alho-poró pertencem à família com propriedades pelos seus compostos sulfúreos de reduzir os efeitos de nitrosaminas e compostos N-nitrosos, altamente cancerígenos, que se formam na preparação de carnes cozidas em altas temperaturas.

Sugestão? Macarrão integral ao Alho, Cebolas e Azeite de Oliva
Ingredientes:
400 gramas de macarrão integral cozido
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas raladas
1 xícara de pimmentaõ verde picado
2 xícaras de champignon
1 xícara de tofu picado
4 dentes de alho amassados
sal, pimenta-do-reino
Como preparar?
Refogue o alho, as cebolas, o champignon, os pimentões no azeite de oliva em fogo brando até dourar. Despeje sobre o macarrão cozido, juntamente ao tofu. Utilize sal e pimenta com moderação.

Cogumelos comestíveis
Os cogumelos contêm compostos de impulsionar o sistema imunológico, ajudando a prevenir doenças. A menos de 100 calorias por xícara, eles são bons para sua dieta também. Mas cuidado, você perderá os benefícios se não forem bem cozidos. (Note são pouco calóricos, ricos em vitamina D, vitaminas do complexo B como riboflavina, niacina...)

Como é constituído o seu cardápio? Cores variadas? Homens e mulheres podem se beneficiar pelas cores da dieta, já que quanto mais variedades, mais nutrientes, e a maior parte das substâncias sim, podem ser identificadas pela cor.

O que o BRANCO revela?
Alho, cebola, cogumelos, couve-flor contêm quercetina, substância anticarcerígena, antiinflamatória. Alho contém ALICINA, que promove benefícios ao sistemas imiune e cardiovascular e imunológico.

Por Greice Caroline Baggio.

QUINUA À SUA MESA.

terça-feira, 14 de junho de 2011 0 comentários
De sabor agradável, pode ser servida tanto como
 ingrediente de alimentos doces quanto salgados.


Ainda pouco presente no prato brasiliero, a quinua, planta nativa da Colômbia, Peru e Chile, sendo que alimentava os incas, é um alimento rico em proteínas de alto valor nutricional por conter todos os aminoácidos essenciais e vitaminas como A, B6, B1 e, em menores quantidades, as vitaminas E e C.

Rica em minerais, como o ferro (9,5 mg/100g), fósforo, potássio, magnésio, fonte de gorduras saudáveis e alto valor de carboidratos, sendo boa fonte de energia possuindo 347 Kcal por 100g, também possui alto teor de fibras, o que favorece o funcionamento intestinal. O grão é pode fazer parte da dieta de atletas, antes e depois dos treinos, ela fornece carboidratos, principal substrato energético, e aminoácidos essenciais necessários à formação de massa muscular.

A quinua não possue glúten, podendo ser incluída na alimentação de portadores da Doença Celíaca.

Qualquer pessoa pode consumir o grão, por ser rica em proteínas é uma boa opção para os vegetarianos. Idosos também podem incluir no cardápio, pois estimula o fortalecimento do sistema imunológico, pelos minerais e vitaminas que possui. O consumo de quinua pode melhorar a fadiga e a depressão por ter triptofano, um aminoácido necessário à produção de serotonina. De sabor agradável, pode ser servida tanto como ingrediente de alimentos doces quanto salgados.

Sugestão? Salada de Quinua com iogurte e manga
1 xícara de iogurte natural desnatado
1 colher sopa de suco de limão
1 colher de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa de azeite.
Sal à gosto (com moderação)
2 de xícaras de quinoa cozida (cozinhe com água e sal por cerca de 10 minutos)
2 xícaras de chá de manga em cubos
1 Pimentão verde em cubos
2 colheres de salsa picadas
Como preparar?
Numa tigela, misture o iogurte com o suco de limão, o gengibre ralado e o azeite, sal e pimenta, por fim acrescente a quinua.

Por Greice Caroline Baggio.

BUSCANDO UMA DIETA EQUILIBRADA?

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Uma dieta que inclua todos estes nutrientes essenciais,
(todos os grupos alimentares) na quantidade correta,
é conhecida como uma dieta equilibrada. ...


Estamos todos familiarizados com o conceito de comer certo. Existe tanta informação sobre todos os tipos de alimentos saudáveis ​​e seu valor calórico. Não é suficiente ler sobre como as vitaminas são boas para você e quais são as ricas fontes deste nutriente. Mas raramente conhecemos a quantidade aproximada que é exigida pelo organismo em uma base diária. O que faz uma dieta equilibrada. Para torná-lo um pouco mais simples para você, aqui uma visão geral o que deve conter a sua ingestão diária.

Os principais nutrientes que são necessários para o bom funcionamento do organismo são carboidratos, proteínas, gorduras, fibras, minerais como o ferro, cálcio e vitaminas. Uma dieta que inclua todos estes nutrientes essenciais, (todos os grupos alimentares) na quantidade correta, é conhecida como uma dieta equilibrada. ...

Aqui está uma lista de alimentos essenciais para manter seu peso:

Arroz integral (GRUPO DOS GRÃOS E CEREAIS/FIBRAS E CARBOIDRATOS): O carboidrato é o combustível mais importante do corpo. Os carboidratos refinados como açúcar, pão branco, refrigerantes e outros alimentos processados ​​que fazem você ganhar peso, tornA-O propenso ao diabetes e outras doenças. Uma refeição diária deve consistir de 4-5 porções de carboidratos por dia.

Produtos lácteos (GRUPO DOS LACTEOS/PROTEÍNAS): É essencial para o cálcio, proteína, fósforo e magnésio. De fato alguns estudos recentes sugerem mesmo que eles podem ajudar a reduzir a gordura corporal. Um mínimo de 1-2 copos por dia é necessária.

Legumes (GRUPO DOS VEGETAIS/FIBRAS,VITAMINAS E MINERAIS): Legumes são a parte mais importante de uma dieta equilibrada. Um mínimo de 3-5 porções de vegetais por dia são necessários para obter minerais, fibras, ferro e mais vitaminas. A fibra de legumes também ajuda a regular os açúcares no organismo, ajudando a manter a fome e o açúcar no sangue sob controle. Comer vegetais também está ligada à perda de peso.

Frutas (GRUPOS DOS VEGETAIS/FIBRAS,VITAMINAS E MINERAIS): Precisamos comer pelo menos 2 frutas por dia para cumprir sua exigência de vitaminas no organismo. As frutas além de proporcionar a impulsionar a imunidade, as vitaminas essenciais contindas contribuem para você ficar longe de infecções por suas propriedades antioxidantes.

Aves (GRUPO DAS CARNES/PROTEÍNAS): Esta é a principal fonte de proteína. Se você acredita no mito de que comer proteína extra vai acrescentar massa muscular, então você está errado. Ao contrário, o corpo vai processar de acordo com a exigência do músculo e da proteína extra vai ficar guardada sob fomra de gordura. 1-3 porções são mais que suficientes para a sua ingestão diária de proteína.

Água: O corpo humano é composto por 70-75% de água e forma a maior parte dos tecidos e fluidos do sangue, sendo essencial para o transporte de nutrientes, hormônios e eliminação de prdotuos finais da digestão. A água também é essencial para ajudar a digerir o alimento e gerar a energia necessária aos movimentos do corpo e atividade física. Mínimo de 10-12 copos são importantes para o funcionamento normal do corpo.

Azeite de oliva, nozes (GRUPO DOS ÓLEO E OLEAGINOSAS/GORDURAS E VITAMINAS): Importantes para a absorção de vitaminas, Também ajuda a manter a elasticidade da pele. Assim, para todas aquelas pessoas que consideram a gordura como seu inimigo deveria reconsiderar adicioná-la à dieta. A verdadeira inimiga é o trans e gordura saturada normalmente encontrados em fast food. A gordura também auxilia na função cerebral e contrução de músculos.

Fonte: Parte do texto traduzido em fitho, Balanced Diet.

Um dieta balanceada deve levar em conta uma série de fatores aos quais incluem, para citar alguns, presença ou não de patologias e alergias, sexo, altura, peso e idade do indivíduo, preferências e aversões e do uso do bom senso em QUALIDADE e QUANTIDADE. Portanto, as PORÇÕES são INDIVIDUAIS. Dietas especiais como VEGAN, INTOLERÂNCIAS... necessitam de grupos alimentares específicos.

Por Greice Caroline Baggio.

DIETA E EXERCÍCIOS CERTOS AO CONTROLE DA ASMA.

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 Normalmente os pacientes podem estar em uso de
 uma gama de remédios, sem notar-se que de
 que a dieta pode ser sua aliada.
Exercícios de intensidade moderada, se realizado de forma regular, pode ajudar a prevenir a gravidade e a probabilidade de ataques de asma. E isso inclui até mesmo os ataques que são desencadeados por exercícios. Isto é o que foi sugerido pelo professor Stefano Del Giacco da Universidade de Cagliari, Itália.

Os pesquisadores acreditam que exercício regular, exerce um efeito positivo sobre o sistema imunológico, reduzindo o teor de algumas moléculas particulares do sistema imune que desempenham um papel na inflamação brônquica e ataques de asma.

Não-atletas, que têm a experiência de sofrer de asma induzida por exercício, devem selecionar os exercícios corretamente. O professor Del Giaccoe explica: "Você não precisa de intensa atividade para a asma ser induzida por exercício, é apenas uma questão de tempo. Demora cerca de 08/05 minutos de exercício para provocar um ataque, e é por isso que você tem que escolher o esporte certo.

E quanto à dieta?
Como é possível uma mudança na dieta ajudar na asma?
Assim como doenças como a diabetes, doença coronária e outros são controladas principalmente por alterações na dieta, a asma também pode ser controlada alterando os alimentos que você consome.

Opções de alimentos de melhor para pacientes com asma
• O mel, segundo a medicina ayurvédica... Ele tem uma propriedade única pela qual ele se dissolve muco e assim ajuda a reduzir sintomas da asma, especialmente em crianças pequenas.

•  Alho é conhecido por ajudar asmáticos. O alho cru atua como um bom antibiótico e ajuda a prevenir a formação de muco. A maneira mais fácil de otimizar a sua utilização é em sopas, saladas e outras formas de cozinhar.

Cúrcuma tem maravilhosas propriedades medicinais. Podendo ser usada na culinária diária, bem como ingerida com mel. Esta combinação funciona como um poderoso anti-séptico para evitar acúmulo de muco. 

Chás de ervas como a camomila, jasmim, menta e eucalipto tem um efeito tranquilizador e calmante nas áreas inflamadas da garganta e no peito. Estes chás ajudam a remover o muco.

Os alimentos que devem ser evitados, se você é asmático

Vários itens comuns do alimento em nossa dieta são frio e, portanto, prejudicial para a saúde de um paciente com asma. Evite farinha refinada, arroz, leite ​​(búfalos e vacas), frituras como batatas fritas. Os ácidos graxos trans causam congestionamento e aumentam a produção de muco. Evite sucos de frutas, prefira a fruta fresca. Opte por cortes magros de carne, peixe e frango.

Mais importante ainda, torne um hábito comer refeições leves. O que ajuda a evitar a formação de muco. Mantenha o corpo quente.


Fonte: Parte do texto traduzido em life mojo, Regular, Moderate Aerobic Activity Can Reduce Asthma Attacks. life mojo, Diet for Asthma.

A ingestão suficiente de água é de extrema importância, bem como evitar alimentos que causam alergia, consumir alimentos antiinflamatório como cúrcuma, alho, mel... Bem como geléia real e alimentos que contribuem ao aumento do sistema imune. Busque orientação especializada. Normalmente os pacientes podem estar em uso de uma gama de remédios, sem notar-se que de que a dieta pode ser sua aliada.

ALIMENTOS SAUDÁVEIS... À SUA SAÚDE.

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O QUE REALMENTE IMPORTA?

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AÇÚCAR E DOENÇAS MENTAIS.

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Os pesquisadores descobriram que uma elevada ingestão de açúcar
refinado e produtos lácteos prevê uma maior incidência
de esquizofrenia e depressão.
Uma análise publicada no British Journal of Psychiatry encontrou uma forte correlação entre o consumo de açúcar refinado e doença mental.

Os pesquisadores descobriram que uma elevada ingestão de açúcar refinado e produtos lácteos prevê uma maior incidência de esquizofrenia e depressão. Pesquisa publicada em Neuroscience, em 2002, encontrou que uma dieta com um alto teor de gordura, rica em açúcar diminui uma hormônio do crescimento, chave ao cérebro necessário para a memória e aprendizagem. A investigação sobre a correlação entre a dieta  ea doença mental está finalmente em expansão. Esta nova pesquisa é necessária sobre a realidade de que a dieta tem um papel na incidência de transtornos mentais.

O achado mais provocativo na análise de cross-cultural foi a ligação coerente entre o consumo de açúcar refinado e piores resultados para a esquizofrenia e aumento da prevalência de depressão. Os pesquisadores também descobriram que o consumo de leguminosas ou cereais integrais e alto consumo de vegetais estavam ligadas a uma menor prevalência de esquizofrenia e depressão. A ligação entre dieta, hábitos e doença mental não está visto com consumo de carboidratos saudáveis, mas fortemente correlacionada com o consumo de açúcar refinado. O consumo de açúcar faz com que uma cascata de efeitos fisiológicos que podem explicar o aumento da prevalência das doenças mentais.

O consumo de açúcar refinado suprime cérebro do fator neurotrófico, ou BDNF, um importante hormônio de crescimento no cérebro. O hormônio de crescimento é extremamente importante para a saúde dos neurônios. BDNF desencadeia novas conexões entre os neurônios no cérebro que é essencial para o funcionamento da memória. Estudos têm demonstrado baixos níveis de BDNF em pacientes com depressão e esquizofrenia. O consumo de açúcar refinado tem o potencial de exacerbar a depressão e esquizofrenia, contribuindo para os baixos níveis de BDNF.

O açúcar refinado é conhecido por causar aumento da inflamação no organismo. O consumo regular de açúcar refinado pode levar a uma inflamação crônica que pode perturbar o funcionamento do sistema imunológico. A inflamação crônica está implicada na artrite, algumas formas de câncer, diabetes e doenças cardíacas entre muitas outras doenças. A inflamação crônica também tem sido associada a um maior risco de depressão e esquizofrenia. Psicólogos que têm conhecimento das pesquisas recentes sobre o açúcar e as doenças mentais começaram a recomendar deitas isentas em açúcar para os pacientes.  [..]

Pesquisas e experiências dos pacientes indicam que uma dieta rica em grãos integrais e pobre em alimentos refinados e açúcar podem proporcionar uma melhoria significativa no desenvolvimento mental da saúde, e na redução do risco de doença mental.

Fonte: Parte do texto traduzido em Natural news, Researchers discover link between sugar consumption and mental illness, Jun, 2011, autor T.M. Hartle.

A VIDA, FEITA DE ESCOLHAS.

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FRIO E CONSUMO DE ALIMENTOS MAIS CALÓRICOS? NÃO NECESSARIAMENTE.

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Além de sabor, as sopas podem dar uma grande conforto.

É comum a proximidade do inverno e o ganho de peso. Com o clima mais frio, as pessoas apresentam sensações, preferências diferentes de climas quentes.

Mas será que realmente sentimos mais fome? Preferimos alimentos que aumentam nossa temperatura corporal, com maior concentração de calorias e macronutrientes como açúcares e gorduras, por exemplo, pois a metabolização destes alimentos é mais lenta. A “fome” aumentada se deve aos estímulos levados ao cérebro em decorrência de suposta escassez e perigo ao enfrentar temperaturas desconfortáveis ao organismo humano. Nada que um controle e comando ao próprio corpo que devemos consumir apenas calorias necessárias ao funcionamento adequado de células e metabolismo, não resolva. Afinal, todo o excesso será estocado em forma de gordura, em especial os triglicérides no tecido adiposo.

A preferência é por vinho ou chocolate quente no lugar da água ou suco. Alimentos mais calóricos como massas, pizzas, pães, chocolates, tortas, sopas ocupam maiores lugares em preferência e a quantidade consumida normalmente é muito maior.

Temos a consciência, muitas vezes, mas acabamos resistindo, o fundamental é não colocar a comida em primeiro lugar na hora das refeições e em nossa vida, não deixar de realizar atividades físicas, apesar do frio e preguiça, fazer escolhas mais saudáveis, buscando apoio nutricional e certamente, não abolir momentos agradáveis a mesa, apreciando pratos típicos da estação. Sem contar que a socialização é essencial ao bem-estar e saúde de todos.

Sugestão? Além de sabor, as sopas podem dar uma grande conforto.

Sopa de manjericão e agrião
Ingredientes:
3 colheres de sopa de folhas de manjericão picados
1 colher de azeite de oliva
½ maço de folhas de agrião
½ xícara de molho de tomate caseiro
1 cenoura cozida picada
1 batata doce
1 dente de alho esmagado
1 cebola picada
1 folha de louro
Sal com moderação e noz-moscada à gosto

Como preparar?
Aqueça o azeite em um panela grande, junte a cebola, o alho, o manjericão, a cenoura, a batata deixe por cerca de 10 minutos. Leve ao liquidificador o agrião e o molho de tomate, após junto com os demais ingredientes e deixe cozinhar até que tudo esteja cozido, cerca de 20 minutos.
Rendimento: 4 pessoas

Por Greice Caroline Baggio.

UMA MAÇÃ POR DIA, MAS ... E QUANTO AOS PESTICIDAS?

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O velho ditado sobre como manter o médico longe não leva em conta os efeitos potencialmente nocivos de resíduos de pesticidas em maçã e muitas outras frutas e legumes.

A Environmental Working Group (EWG), associação sem fins lucrativos que utiliza o poder da informação ao público para proteger a saúde pública ao meio ambiente, tem publicado relatórios sobre o uso de pesticidas nos EUA nos últimos 15 anos. O último relatório contém uma lista dos seus "12 ricos em pesticidas". E no topo da lista estão as maçãs. Depois de analisar os dados da USDA, EWG concluiu que 98% das maçãs os EUA têm um resíduo de pesticidas, mesmo após serem lavadas em água.

Uvas, morangos, batatas, laranjas não ficam muito atrás.

Obviamente, a compra de orgânicos é uma maneira infalível para evitar pesticidas. Mas 99,9% de nós vai pagar um preço elevado para uma dieta totalmente orgânica.

Mesmo assim, não parem de comprar alimentos frescos só por causa do medo de pesticidas. Certifique-se de lavar frutas e verduras da melhor maneira possível, comprar alimentos da época.

Fonte: Parte do texto em Fooducate blog, An Apple a Day… But the Pesticide Won’t Go Away, JUN, 2011.

EQUILÍBRIO NUTRICIONAL.

segunda-feira, 13 de junho de 2011 0 comentários

FRANGO, OVOS, CUIDO NO PREPARO A FIM DE EVITAR CONTAMINAÇÃO.

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Muitos brasileiros preferem o frango a outras carnes. Isso porque ele é considerado mais leve e saudável. Mas é preciso tomar alguns cuidados no preparo e no cozimento, para não haver contaminação por uma bactéria chamada salmonela, que também pode estar presente em ovos, carnes de pato ou peru e no leite.

Esse micro-organismo causa diarreia, vômitos, desidratação e pode até levar à morte. Ele vive no intestino de animais e pode passar de um para o outro e para o homem, pelas fezes, água ou solo. Mas não adianta limpar apenas o frango: as mãos e os utensílios de cozinha também devem ser higienizados, com água e sabão.

Fonte: G1, Parte do texto Frango e ovos exigem cuidados no preparo para evitar contaminação, JUN, 2011.

Entender a relação sódio com os minerais potássio e magnésio para tratar a Hipertensão.

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Não é o sódio só por si que causa os problemas
relacionados com a tensão arterial, mas sim a
relação do sódio com os minerais potássio e magnésio.
O sódio (encontrado no sal de mesa) tem sido malignizado injustamente como o culpado da hipertensão arterial. Isto é um mal-entendido sobre como o corpo funciona. Não é o sódio só por si que causa os problemas relacionados com a tensão arterial, mas sim a relação do sódio com os minerais potássio e magnésio, e como eles regulam o nível de fluidos dentro e fora das nossas células, bem como no sangue.

A hipertensão arterial é praticamente desconhecida em civilizações que comem alimentos integrais. Em civilizações industrializadas este equilíbrio foi alterado: tendemos a ingerir muito mais sódio do que potássio e magnésio. Os alimentos processados como os enlatados, molhos, pão, sopas, bolos e bolachas, contêm muito pouco potássio e magnésio, e grandes quantidades de sódio. Em contraste, os alimentos naturais tais como vegetais, frutos, cereais integrais (cuidado com a sua carga glicêmica), sementes, frutos secos, ovos, carne, peixe e marisco, têm um rácio muito maior de potássio e magnésio em relação ao sódio. Só por mudarmos para alimentos integrais já baixamos a tensão arterial. Recomendo vivamente a suplementação com cerca de 500 mg de magnésio.

Medicamentos de prescrição comum são frequentemente uma causa escondida de HTA, nomeadamente os corticoesteroides, os anti-inflamatórios, os bifosfonatos (usados na osteoporose), os broncodilatadores, os medicamentos para a enxaqueca, os descongestionantes nasais, as benzodiazepinas (valium, xanax), muitos antidepressivos, e o excesso de estrogénios.

Claro que inequivocamente o stress provoca HTA, via produção de cortisol. Então porque não se resolve a situação tomando simplesmente um comprimido? Porque normalmente têm efeitos colaterais sérios, sendo a disfunção eréctil o mais notório nos homens. Depois, há que esperar pelo efeito sinérgico da alimentação e do exercício com doses mínimas destes fármacos. É que nada acontece de um dia para o outro. E a tentação é prescrever mais anti-hipertensores, esquecendo o fenómeno de remodelling o qual acontece ao fim de 18 meses, ou seja, são precisos 18 meses para que o nosso corpo recupere os mecanismos de controlo sobre a tensão arterial pouco adiantando a panóplia de fármacos agressivamente receitados – ficando os valores tensionais muito bem na “fotografia” das médias. Por outro lado convém esclarecer que a tensão arterial muda constantemente consoante a nossa posição, nível de ansiedade, atividade, hora do dia, etc. e portanto é um disparate passar a vida a medir a TA e a querer que ela se adapte às nossas expectativas. Uma TA em repouso de 120/80 mm Hg é perfeitamente adequada, bastando medi-la quinzenalmente.

Fonte: Dr. Luiz Romariz, SÓDIO, POTÁSSIO E MAGNÉSIO: OS TRÊS MOSQUETEIROS, JUN, 2011.