O consumo de feijão até cerca de 1/3 de xícara de chá pode reduzir os riscos de ataque cardíado. É rico em ácido fólico, magnésio, vitamina B6, ácido alfa-linolênico e fibras.
Mulheres que consomem duas vezes por semana reduzem o risco de câncer de mama. As propriedade anti-câncer é devido ao inositol pentaquisfosfato, substância presente no feijão, lentilha, ervilha, farelo de trigo e castanhas.
O feijão contêm carboidratos como a rafinose e a estaquinose, que não são decompostos por enzimas digestivas no intestino delgado, por isso continuam até o cólon, onde bactérias digerem, o que pode produzir gases, como sulfeto de hidrogêncio.
Por Greice Caroline Baggio.
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