Alta sensibilidade a proteína C reativa (PCR) é um marcador de inflamação aguda como um fator de risco para doenças cardiovasculares e diabetes. A identificação de fatores modificáveis, como a dieta, que influenciam as concentrações séricas PCR podem fornecer os meios para reduzir o risco destas doenças. Estudos mostram que existe associação entre a ingestão de fibra dietética total, fibra solúvel e insolúvel, e PCR. A ingestão de fibra alimentar é protetora contra altos níveis de PCR proteína C reativa. Além de outros fatores, o consumo regular de fibras diariamente, reduz risco de doenças cardiovasculares, reduzindo níveis de colesterol LDL sanguíneo e controle do açúcar no sangue.
Por Greice Caroline Baggio.
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