Embalagens de ovos com advertência sobre o consumo do alimento cru.

Conforme a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) os rótulos nas embalagens de ovos devem conter a advertência sobre o consumo do produto. A medida entrará em vigor em seis meses, e o conteúdo da mensagem faz um alerta: O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde". A Anvisa exige ainda que se inclua a recomendação de que é preciso "manter os ovos preferencialmente refrigerados. A salmonelose é a infecção decorrente da ingestão da bactéria salmonela, o infectado apresenta sintomas como diarréia, vômito, calafrio, náusea e dores abdominais. Segundo o ministério, a contaminação com salmonela em ovos foi responsável por 42,2% dos casos de doenças transmitidas por alimentos entre 1999 a 2007, cerca de 117 mil pessoas foram acometidas pela doença. Foram registrados ainda seis mil surtos por conta de ingestão da bactéria, pelo consumo de pratos como maionese e salpicão feitos à base de ovos crus ou mal cozidos. O ovo apresenta importantes fontes nutricionais, porém quando consumido de maneira imprópria, causa graves problemas de saúde.