Damasco, banana, ameixa, tâmaras, uvas são boas fonte de vitaminas e minerais, porém seu consumo deve ser moderado, pois possuem maior valor calórico do que as frutas in natura, 100g de damasco seca por exemplo, possui em torno de 240 kcal e a ameixa seca cerca de 200 kcal, sendo uma opção saudável para quem necessita de energia rápida, principalmente praticantes de atividades físicas.
Também podem ser consumidas nos lanches, apesar de um custo mais elevado, são práticas e fornecem fibras, açúcares, minerais e vitaminas. porém as vitaminas C e as do complexo B são perdidas.
As frutas tornam-se desidratadas com a perda de água, submetidas a processos de secagem natural, exposição ao sol ou artificial, como vapor, estufas ou fornos. Após, é adicionado açúcar para sua conservação.
Por Greice Caroline Baggio.
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