A artrite reumatóide é uma doença auto-imune de etiologia desconhecida, que leva à deformidade e à destruição das articulações por erosão do osso e da cartilagem. Afeta as mulheres duas vezes mais do que os homens e sua incidência aumenta com a idade. Sendo causada tanto por fatores genéticos como ambientais.
Estudos epidemiológicos mostram que dietas ricas em alimentos de origem vegetal apresentam uma menor incidência de doenças crônicas. Uma dieta rica em azeite de oliva, peixes, frutas e hortaliças, tem demonstrado trazer benefícios, enquanto uma dieta com baixo consumo de nutrientes antioxidantes mostra-se prejudicial.
Por Greice Caroline Baggio.
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