Bebida preferida da Região Sul do Brasil, a Ilex paraguarinensis é o nome da planta "ingrediente" do chimarrão, nativa na América do Sul, principalmente no Brasil, Argentina, Uruguai e Paraguai.
Contêm substâncias antioxidantes e protetoras que combatem os radicais livres, como cafeína, ácidos fenólicos, saponinas e flavonóides que são as principais substâncias bioativas encontradas na planta, além de vitaminas, como a Vitamina C e do complexo B e minerais como o cálcio, manganês e potássio.
A cafeína age como um estimulante, as saponinas apresentam atividade antiinflamatória, antiviral e os compostos fenólicos são protetores do sistema cardiovascular.
Além de possuir ação digestiva, estudos mostram o benefício da erva na prevenção de aterosclerose, placas de gordura.
Juntamente à uma alimentação equilibrada, os componentes funcionais da erva pode diminuir a incidência de problemas cardiovasculares.
Por Greice Caroline Baggio.
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