Pesquisadores da USP, Universidade de São Paulo, (publicação 12/04/10) desenvolveram um iogurte que agrega, além das bactérias tradicionais do iogurte, três microorganismos probióticos que auxiliam a saúde, o que pode prevenir doenças coronárias, câncer de intestino e cólon, além de diminuir os níveis de LDL colesterol, intolerância à lactose e prisão de ventre.
Feito com leite desnatado, é light e fonte de fibras, porém o produto ainda não existe no mercado e precisa ser patenteado.
O sabor é bastante aceitável ao paladar, conforme o engenheiro agronômo Ricardo Pinheiro que desenvolveu o produto em sua tese de doutorado. Várias soluções foram necessárias para manter as bactérias em quantidades suficientes, já que como sabemos, para um alimento fazer efeito como probiótico, é necessário que bactérias cheguem vivas ao intestino na concentração de 10 a 100 milhões de colônias de microorganismo por mililitros do produto.
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