Publicado pela Archives of Internal Medicine, esse estudo com cerca de 47.000 indivíduos mostrou que as mulheres que tinham uma dieta rica em alimentos como pizza, pão e arroz refinados, duplicaram o risco de doenças cardíacas. Por menos, esses alimentos são considerados alimentos de "alto índice glicêmico", significa que elevam rapidamente o açúcar no sangue. Já o consumo de alimentos com baixo índice glicêmico não demonstraram nenhuma relação com doenças cardíacas. Novos estudos são necessários para explicar porque os resultados se aplicam somentes em mulheres, buscando relação entre dieta com alto índice glicêmico em homens e o risco de doenças cardíacas.
Alimentos com menor índice glicêmico são encontrados em grãos e cereais, por exemplo, que são ricos em fibras.
"Índice glicêmico (IG) é a medida de quanto os alimentos aumentam os índices de açúcar no sangue comparados a mesma quantidade de glicose".
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