RECEITAS PROTEICAS.

Foto ilustrativa.

SALMÃO COM GERGELIM E BOUILLON DE GENGIBRE

Ingredientes
Para o salmão: 

4 pedaços de salmão (180g cada) sem pele e sem espinha 

3 colheres (sopa) de gergelim branco 

3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem sal (moderado) 

Para o caldo de gengibre (bouillon): 

1 litro de água 

100g de gengibre fresco ralado 

½ iogurte desnatado 
1 cenoura 

½ cebola descascada 

1 buquê garni (tomilho, salsão, alho-poró, folha de louro e salsa, amarrados com barbante) 

1 cravo-da-índia 

Modo de preparo
Tempere e grelhe o salmão com azeite em frigideira antiaderedente. Polvilhe após grelhar o gergelim branco sobre o salmão. Sirva o salmão, regando com o bouillon.

FRANGO COM LARANJA 

Ingredientes 

4 Filés de peito de frango de 120 g cada 

¼ de xícara de cebola picada 

1 pitada de páprica e pimenta do reino 

1 xícara de suco de laranja 

1 colher de sopa de raspa de laranja

2 colheres de café de maisena dissolvida em pouca água 

Modo de preparo 
Coloque os filés num prato refratário com a cebola, misture os ingredientes restantes e despeje por cima. Leve ao forno por 30 min. ou até o frango ficar tenro e dourar, regando com o molho de vez em quando 

PEIXE AO MOLHO

Ingredientes

5 filés de peixe (500 g) temperados

3 tomates picados

2 cebolas raladas

1 xícara de chá de vinho branco

2 dentes de alho picados

1 col sopa de suco de limão 

Salsinha picada, sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo
Refogue a cebola, o alho, o tomate, a salsinha, o vinho, o sal e a pimenta. Junte o caldo de galinha e reserve. Ponha em um refratário metade do refogado, os filés e o restante do refogado. Regue com o suco de limão e leve ao forno por cerca de 20 min. 

Fonte: Abrale.