6 MANEIRAS DIFERENTES E SAUDÁVEIS DE CONSUMIR O ABACATE.

O abacate é rico em gorduras saudáveis e pode ser um bom alimento para você consumir antes do seu treino e auxiliar na hipertrofia!

Ele possui muitas calorias, sim, mas grande parte oriundas de gorduras boas – e, no fim das contas, tudo está baseado em como e quanto você deve consumir.

Possui o ômega 3, que combate o colesterol. Mais que isso, ele faz bem ao coração e ajuda a prevenir doenças como o câncer.

E claro, auxilia na hipertrofia, que é o principal objetivo da musculação, não é mesmo? Ele fornece muita energia ao corpo, podendo ser consumido como um pré-treino.

Além disso, ele é rico em proteínas que, como você deve saber, ajudam na recuperação do músculo.

Que tal ver como incluí-lo em sua alimentação de uma maneira saudável e diferente?

6 MANEIRAS DIFERENTES E SAUDÁVEIS DE CONSUMIR O ABACATE

1. Torrada com abacate

A textura de um abacate bem maduro é considerada por muitos amanteigada e isso faz dele um excelente substituto para a margarina em muitas receitas.

Ou seja, pode substituir gorduras ruins pela gordura do abacate, que é uma gordura boa e tem a capacidade de intensificar o sabor dos alimentos que o acompanham.

No Brasil, o abacate é pouco consumido com torradas ou lanches, mas em alguns países o abacate está presente em quase todos sanduíches.

Para espalhar bem na sua torrada, amasse o abacate e tempere com sal, pimenta e outros temperos à gosto. Você também pode adicionar tomate, ervas ou outras especiarias de sua escolha.

O abacate consumido com pão ou torrada integral vai te dar mais energia por mais tempo, sendo uma ótima opção para o café da manhã ou pré-treino.

2. Brigadeiro com abacate

O abacate dá às sobremesas uma textura rica e cremosa, sem a necessidade de adicionar manteiga, creme de leite, entre outros.

Ou seja, substituir esses ingredientes por abacate pode torná-las veganas e ainda mais saudáveis.

Você pode utilizar o abacate para preparar mousses, tortas e até um falso brigadeiro. Por exemplo, você pode preparar um brigadeiro com abacate.

Basta você bater 1 xícara de abacate picado com 2 colheres (sopa) de cacau em pó no liquidificador ou mixer, até chegar em uma consistência mais firme (como a de ganache).

3. Massas com molho de abacate cremoso

A textura macia dos abacates maduros é uma alternativa maravilhosa aos molhos mais tradicionais feitos com creme.

O sabor característico dos abacates combina bem com diversos ingredientes, conferindo-lhe versatilidade numa variedade de diferentes molhos e massas.

Além disso, pode ser utilizado como um molho frio, para o preparo de uma salada de macarrão fria.

4. Molhos para salada

Os abacates podem ser usados ​​para fazer molhos de salada, isso porque os molhos para saladas geralmente apresentam textura oleosa ou cremosa.

Mas você pode aumentar a qualidade nutricional de seus temperos ao misturar um abacate com vegetais e ervas picados.

Para preparar esses molhos, você pode usar o abacate bem picado ou batido. Com cebola, tomate e limão, fica uma delícia.

Lembre-se que o abacate é calórico, portanto deve ser consumido com moderação, principalmente por quem deseja perder peso.

5. Omelete com abacate

Talvez essa seja a receita mais diferente que você vai ver neste post, mas acredite, omelete com abacate fica muito saboroso.

O omelete é rico em proteínas e combinam com uma ampla variedade de alimentos, inclusive o abacate.

Adicionar legumes, batata, especiarias e abacate pode tornar o seu omelete um prato saudável e completo, pois você vai combinar em uma única refeição alimentos ricos em proteínas, carboidratos e gordura boas.

6. Smoothies de abacate

A mais tradicional receita com abacate é a vitamina de abacate. Essa bebida pode ser preparada com leite de vaca, mas também pode ser consumida com leites vegetais, como de amêndoa, coco, arroz, entre outros.

Se você quer consumir mais proteína, você também pode bater o abacate com um suplemento proteico, como whey protein ou suplementos proteicos vegetais.

É claro que adicionar açúcar na sua bebida não é a melhor opção. Para adoçar a sua bebida de forma mais saudável, você pode utilizar mel, açúcar de coco ou até adoçantes naturais, como a Stevia.

Fonte: Feito de iridium.

3 RECEITAS COM ABACATE.

O abacate é uma fruta muito querida por varias pessoas e um dos principais motivos é o índice glicêmico baixo e a quantidade de gorduras monoinsaturadas (gordura do bem) que contém. Ele é riquíssimo em nutrientes e, mesmo sendo um pouco mais calórico que as outras frutas (100 g tem, em média, 170 kcal), a caloria vem da gordura monoinsaturada, que ajuda a diminuir o LDL (colesterol ruim). Além disso, sua composição conta com vitamina A, vitamina E, ferro, cálcio, potássio, magnésio e glutationa – substâncias que ajudam na proteção do sistema cardiovascular e previnem contra o câncer e outras doenças crônicas.

Quando falamos em atletas, o abacate, pode ser de extrema importância, já que atua como protetor e fortalecedor do sistema imune, auxiliando também na recuperação muscular e prevenção de lesões, no aumento de força/energia para os exercícios e ainda acelera o ganho de massa magra. Por ser rico em antioxidantes, auxilia o desempenho esportivo e ajuda na diminuição da ação dos radicais livres, muito comuns em atletas pelo excesso de atividade física.

É importante ressaltar que os benefícios são muitos, mas o abacate é um alimento calórico. Portanto, deve ser introduzido na alimentação com cautela, respeitando a sua recomendação calórica do dia.

Confira três receitas simples e saudáveis feitas com a fruta: 

GUACAMOLE

Ingredientes

1 abacate maduro (mas não molenga)

Suco de ½ a 1 limão (a provar)

1 tomate sem sementes (tirar a pele é opcional)

¼ de maço de coentro (caso não goste, use salsinha)

½ cebola roxa (opcional)

Sal a gosto

Modo de preparo

Corte o abacate em cubinhos e tempere com o limão na hora para não escurecer. Pique o tomate bem pequeno. Pique também o coentro e misture ao abacate. A cebola você tem duas alternativas: caso goste de cebola crua, só pique bem pequena e misture aos outros ingredientes ou apenas deixe de molho em água com gelo e um pouco de limão para tirar o excesso do gosto forte dela. Caso não goste de cebola crua, pique bem pequena e leve ao fogo com água, assim que ferver deixe por 2 minutinhos e depois escorra e jogue em uma vasilha com gelo para parar o cozimento. Deixe até esfriar bem e escorra. Ela ficará crocante também, mas com um sabor muito mais suave. Acerte o sal e o limão misture tudo e sirva.

MOUSSE DE ABACATE PARA O PÓS-TREINO

Ingredientes

4 col. (sopa) de abacate

½ banana pequena

1 scoop de whey protein sabor baunilha

Gotinhas de limão

½ xíc. (chá) de iogurte desnatado sem sabor

1 col. (chá) de semente de chia

Modo de preparo

Bater o abacate, a banana, o whey protein e as gotas de limão no liquidificador e colocar o iogurte aos poucos, cuidando para não ficar líquido. Salpicar a semente de chia por cima antes de servir.

CREME FRESH DE ABACATE

Ingredientes

¼ de abacate

1 xíc. (chá) de leite de arroz

1 col. (chá) de mel

Suco de 1 limão

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador e sirva.

Fonte: Sua Corrida.

AVOCATINA.

Avocatina

Já se sabia que o abacate reduz o colesterol mais do que as dietas, assim como produz um óleo equivalente ao óleo de oliva.

A novidade é que os abacates também produzem substâncias eficazes no tratamento do câncer.

A equipe do professor Paul Spagnuolo, da Universidade de Waterloo (Canadá) demonstrou que a avocatina B, uma substância extraída dos abacates, é eficaz no tratamento da leucemia mieloide aguda.

A substância atua diretamente na raiz da doença, as "células-tronco da leucemia", um alvo para o qual existem poucos tratamentos disponíveis. A leucemia mieloide aguda é devastadora, levando à morte cerca de 90% dos adultos com mais de 65 anos acometidos pela doença.

"A avocatina B não apenas elimina a fonte da leucemia mieloide aguda, como também seus efeitos dirigidos e seletivos a tornam menos tóxica para o corpo," disse o professor Spagnuolo.

Nutracêuticos

Ainda serão necessários muitos testes antes que a substância extraída do abacate possa chegar às farmácias, mas a equipe já está se preparando para os ensaios clínicos de Fase I, a primeira etapa desse caminho.

O abacate produz substâncias importantes para várias outras condições médicas, o que explica porque várias equipes ao redor do mundo estão trabalhando no uso da fruta para compor nutracêuticos, alimentos funcionalmente ativos com várias aplicações.

Mas Spagnuolo defende que extratos da fruta são menos refinados e podem variar de uma cultura para outra, razão pela qual ele pretende extrair um elemento ativo puro, que possa ser testado diretamente contra cada tipo de câncer.

Fonte: Diário da Saúde

RECEITAS FUNCIONAIS COM BANANA E ABACATE.

Torta funcional de banana e amêndoas
Aprenda a fazer esta sobremesa que também leva chia

Ingredientes:

Massa: 

2 xícaras de farinha de trigo integral ou farinha de arroz integral (nesse caso ao final da receita utilizar 1 colher de café de goma xantana)

1 xícara de aveia em flocos

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de óleo de canola ou óleo de coco

2 colheres de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de farinha de chia com linhaça e pyssilium

1/2 xícara de amêndoas laminadas.

Recheio: 

8 a 10 bananas maduras

Canela em pó 1/2 xícara de amêndoas laminadas

Calda de Agave.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos da massa em um refratário fundo. Em seguida acrescente o óleo aos poucos até obter uma massa. Coloque em uma assadeira com o fundo falso.colocar a massa nos fundos e nas laterais pressionado com as mãos. Faça uma camada das bananas, o agave, a canela e as amêndoas. Leve ao forno médio entre 20 e 25 minutos.

Pudim de banana

Ingredientes do pudim:

4 bananas nanicas orgânicas bem maduras

6 colheres (sopa) de sementes de linhaça orgânica

1/2 xícara (chá) de passas de banana

Uma pitada de sal marinho

Suco de meio limão orgânico

1 e 1/3 xícara (chá) de água mineral

Ingredientes da calda da cobertura

1/2 xícara (chá) de passas de uva escura

1 xícara (chá) de água mineral

Modo de preparo:

Deixar as passas de banana de molho em uma xícara de água mineral por quatros horas. Depois desse período, retirar as bananas e amassar com um garfo. Colocar as sementes de linhaça de molho em 1/3 de xícara de água mineral por uma hora, até soltar a mucilagem. Reservar. Colocar a banana e os demais ingredientes no liquidificador e bater até ficar homogêneo. Despejar em taças individuais, acrescentar a calda e deixar na geladeira por duas horas. Servir em seguida. 

Modo de preparo da calda

Deixar as passas de uva de molho na água mineral por quatro horas e liquidificar em seguida. Utilizar para cobrir o pudim. Se preferir, intercale o pudim e a calda e deixar gelar em seguida.

Creme de abacate com leite de castanha-do-pará (sem lactose)

Além de saboroso, é uma receita viva, ou seja, não vai ao fogo. Os alimentos vivos preservam sua estrutura molecular e por isso são ricos em vitaminas, sais minerais e outras substâncias altamente nutritivas.

A castanha-do-pará é rica selênio, antioxidante que ajuda a limpar as células. Contém também vitaminas E e B1, que darão muito energia para garotada.

O abacate possui beta-sitosterol, uma substância que bloqueia as inflamações

Ingredientes:

1 abacate bem maduro

1 copo de leite de castanha-do-pará

1 limão

3 colheres de uva passa branca hidratada (pode usar açúcar mascavo orgânico)

Modo de prepero:

Deixar as castanhas de molho 24 horas antes. Utilizar 250 g de castanhas para 500 ml de água filtrada.

No dia seguinte, bater as castanhas com a água do molho e, se quiser, coar.

Bater o abacate, o suco de limão e o leite de castanhas com a uva passa e servir bem enfeitado com frutas.

Fonte: Minha vida, Mandala dos sabores

12 ALIMENTOS QUE HARMONIZAM SUAS EMOÇÕES.

Banana baixa a bola da ansiedade. Abacate garante uma boa noite de sono e mel deixa você mais alegre. Já as nozes aumentam a concentração e o tofu (quem diria!) põe fim ao desânimo. Depois de provar que alguns alimentos protegem o nosso organismo, mantendo as doenças à distância, especialistas prometem mostrar que certas comidas também influem intensamente nas nossas emoções.

Você lembrou do pudim de leite que só sua mãe sabe fazer? Ok, comida de mãe conforta e deixa a gente feliz. Isso a ciência não precisa demonstrar. Mas os pesquisadores vão além. “Estamos estudando componentes das hortaliças, frutas e sementes que interagem com os neurotransmissores, substâncias que permitem a comunicação entre as células do cérebro e que estão envolvidas nas emoções”, diz Lucyanna Kalluf, nutricionista e professora do Centro de Pesquisa Valéria Pascoal.

Não foram só os nutricionistas que descobriram essa ligação. A gordura do tipo ômega 3, encontrada especialmente nos peixes, tem despertado o interesse até dos psiquiatras. Segundo o francês David Schreiber, autor do livro Sete Passos para Curar – Guia Prático da Nova Medicina das Emoções (Sá Editora), esse óleo garante o equilíbrio do “cérebro emocional”, a parte ligada às emoções. Como? O ômega 3 reveste as células nervosas, ativando os receptores para a serotonina e o gaba, neurotransmissores que cuidam das mensagens do humor e apetite. O psiquiatra paulistano Wolf José Singal, especializado em medicina biomolecular, acredita que um prato bem feito pode minimizar a tristeza e a compulsão. “Os alimentos não substituem os remédios, principalmente nos casos de doenças emocionais graves, como depressão e síndrome do pânico. Mas complementam os tratamentos tradicionais”, frisa Singal.

Quer aproveitar esse lado dos alimentos? Conheça a turma dos aliados que podem deixar você com o astral lá em cima. Para que desempenhem bem o seu papel, é claro que não adianta comê-los uma vez por mês: eles têm de entrar no seu cardápio regularmente. Daí para a frente, até emagrecer fica mais fácil!

 
Banana e mel
Banana contra a ansiedade

Se você anda mais ansiosa que o normal, aposte na banana para elevar os níveis de serotonina. Quando os níveis desse neurotransmissor estão baixos, falha a comunicação entre as células cerebrais. Aí você fica irritada e especialmente ansiosa. A fruta combina doses importantes de triptofano e vitamina B6. Juntas, as duas substâncias se tornam poderosíssimas na produção de serotonina.

Quanto consumir: duas bananas por dia.

Mel é pura alegria

Triste sem motivo? De novo a causa pode ser serotonina de menos. Nesse caso, o mel funciona como um calmante natural, pois aumenta a eficiência da serotonina no cérebro. Mas não é só aí que ele atua. Quando alcança o intestino, ajuda a regenerar a microflora intestinal. Resultado: o ambiente se torna mais propício para a produção de serotonina. Surpresa? Pois é, cerca de 90% do neurotransmissor do bom humor é produzido no intestino.

Quanto consumir: uma colher (sopa) por dia.

Abacate e salmão
Abacate, amigo do sono

Dormir é tão importante para viver bem quanto comer direito e fazer exercício. Tem noite que o sono não vem? Põe fé no abacate. Ok, ele tem gordura, mas é a boa. E oferece vitaminas que ajudam você a se entender melhor com o travesseiro. A B3 equilibra os hormônios que regulam as substâncias químicas cerebrais responsáveis pelo sono. Já o ácido fólico funciona como se fosse uma enzima, alimentando os neurotransmissores que fazem você dormir bem.

Quanto consumir: meio abacate pequeno, de três a quatro vezes por semana.

Salmão levanta o astral

Mau humor constante pode ser sinal de falta de ômega 3 no prato. O representante oficial dessa gordura amiga é o salmão. Mas existem outras peixes (atum, aranque e sardinha) que jogam seu astral lá para cima. O ômega 3 melhora o ânimo porque aumenta os níveis de serotonina, dopamina e noradrenalina – substâncias responsáveis pela sensação de bem-estar. Estudos também comprovam que esse ácido graxo tira os radicais livres de cena e, assim, protege o sistema nervoso central.

Quanto consumir: uma porção, três vezes por semana.

Lentilha e chá verde
Lentilha afasta o medo

Angústia e medo podem estar relacionados ao desequilíbrio de cálcio e magnésio. Essa dupla atua no balanceamento das sensações. Além de incluir alimentos com cálcio (queijo, iogurte) e magnésio (acelga) na dieta, experimente comer mais lentilha. Ela tem efeito ansiolítico, ou seja, tranqüiliza e conforta. Isso porque é precursora do gaba, neurotransmissor que também interfere nos sentimentos.

Quanto consumir: três conchas pequenas por semana.

Chá verde espanta o stress

Essa erva, a Camellia sinensis, tem fitoquímicos (polifenóis e catequinas) capazes de neutralizar as substâncias oxidantes presentes no organismo que, em excesso, deixam você cansada e estressada. Pior: elas desorganizam o funcionamento do organismo. O stress é capaz de desencadear a síndrome metabólica, culpada por doenças como a obesidade e a depressão. Beber chá verde, afirmam vários estudos, também melhora a digestão e deixa a mente alerta.

Quanto consumir: de quatro a seis xícaras (chá) por dia.

Nozes e clorela
Nozes mantêm você concentrada

São muitos os nutrientes das nozes. Mas é a vitamina B1 a responsável por essa fruta oleaginosa melhorar a concentração, evitando que você viaje no meio de uma palestra e perca a parte mais importante. Elas têm vitamina B1, que imita a acetilcolina, neurotransmissor envolvido em funções cerebrais relacionadas à memória.

Quanto consumir: duas nozes, quatro vezes por semana.

Clorela controla a preocupação

Antes de sair de casa, você checa várias vezes se desligou a cafeteira? Comportamento obsessivo pode ser sinal de que as células do organismo estão desvitalizadas. A alga clorela funciona como um poderosíssimo reparador celular, melhorando as funções fisiológicas e o sistema imunológico. E mais: contém uma arsenal de vitaminas (B3, B6, B12 e E), minerais (cálcio, magnésio e fósforo) e aminoácidos (triptofano) que ajudam a estabilizar os circuitos nervosos, acabando com a aflição e aumentando a sensação de conforto.

Quanto consumir: de dois a quatro gramas por dia. O número de cápsulas diárias depende da marca escolhida (vendidas em casas de produtos naturais).

 
Gérmen de trigo e brócolis
Gérmen de trigo acaba com a irritação

Assim como as nozes, o gérmen de trigo tem vitamina B1 e inositol, que reforçam a concentração. Mas por ter uma boa dose de vitamina B5, o gérmen é especialmente indicado como calmante, já que melhora a qualidade dos impulsos nervosos, evitando nervosismo e irritabilidade.

Quanto consumir: duas colheres (chá) por dia.

Brócolis deixam a mente esperta

É comum você demorar alguns segundos para lembrar o número do seu telefone? Está faltando brócolis na sua vida. Esse alimento, rico em ácido fólico, acelera o processamento de informação nas células do cérebro. De quebra, melhora a memória. Porções extras dessa verdura vai fazer você lembrar de tudo rapidinho.

Quanto consumir: um pires por dia.

 
Óleo de linhaça e tofu
Óleo de linhaça dribla o apetite voraz

O óleo extraído da semente de linhaça e prensado a frio é uma fonte vegetal riquíssima em gordura ômega 3, 6 e 9. Melhor: é um dos poucos alimentos com ômega numa proporção próxima ao ideal, o que é imprescindível para que exerça suas funções benéficas. Uma delas é regular os hormônios que ajudam a manter o sistema nervoso saudável. Com isso, a ansiedade perde espaço e a compulsão a comida fica bem menor.

Quanto consumir: uma colher (sobremesa) por dia, antes das refeições principais.

Tofu manda embora o desânimo

O queijo de soja tem o dobro de proteínas do feijão e uma dose boa de cálcio. Também é rico em magnésio (evita o enfraquecimento das enzimas que participam da produção de energia) e ferro (combate a anemia). Quando esses minerais estão em baixa no organismo, você se sente fraca e sem ânimo. Mas é a colina, substância que protege a membrana das células cerebrais, que dá ao tofu o poder de acabar com o cansaço mental.

Quanto consumir: uma fatia média por dia.

 

Fonte: Boa Forma, 12 alimentos que fazem você mais feliz. O que você come tem grande influência no que você sente. Aposte nos alimentos que harmonizam suas emoções. De coração leve, fica mais fácil controlar até a boca nervosa. Acesso em 10/03/2014.

13 ALIMENTOS PARA MANTER O CORAÇÃO SAUDÁVEL.

Uma alimentação rica em fibras e composta por boas gorduras é essencial à saúde do coração. O principal alimento nesse caso deve ser o peixe e suas preparações saudáveis, longe de frituras. Pessoas que apresentam problemas com colesterol elevado, bem como sua fração LDL, devem ficar atentas ao consumo de ômega 3, devido às suas propriedades muito bem expostas de ser um nutriente cardioprotetor: diminui o excesso de fibrinogênio, normalizando o fluido do sangue e prevenindo os coágulos. Quais são os alimentos saudáveis ao coração?

Frutas, verduras e legumes também devem ser consumidos em quantidades apreciáveis. Quanto é saudável? Modere nas frutas (no mínimo 3 porção ao dia) e otimize  o consumo de verduras e legumes.

1. Abacate: Fonte de gordura monoinsaturada, pode ajudar diminuir os níveis do mau colesterol (LDL), aumentando a quantidade do bom colesterol (HDL).

2. Abóbora: Rica em betacaroteno e globulina, é diurética e ajuda no controle da pressão arterial.

3. Azeite de oliva: Composto por gorduras monoinsaturadas, reduz o mau colesterol (LDL) e o risco de desenvolver doenças cardíacas.

4. Couve: Seja ela o tipo que for, a couve é rica em clorofila e carotenóides, auxilia na prevenção de doenças cardíacas, principalmente a arteriosclerose.

5. Espinafre: Consuma cozido, de 2 a 3 xícaras nas principais refeições! O espinafre é amigo do coração, é rico em antioxidantes, entre eles os carotenoides, como a luteína, folato, potássio e fibras.

6. Alho: O alho deve ser consumido diariamente, esmagado para liberar a alicina, seu principal composto ativo. Possui atividade anticoagulante, diminui as gorduras circulantes no organismo, aumentando o HDL.

7. Cebola roxa: Previne o infarto do miocárdio, diminui os coágulos sanguíneos e previne a trombose.

8. Gengibre: Seu principal agente é o gingerol, poderoso anticoagulante.

9. Tomate: Seu melhor consumo é por meio de preparações com o molho do tomate. Rico em antioxidantes, entre eles o licopeno e minerais como o potássio, atua na redução do colesterol e da pressão arterial o que contribui à saúde do coração.

10. Castanha-do-pará: As gorduras insaturadas das castanhas auxiliam na redução do colesterol LDL e aumento do HDL. Os tipos de gorduras consumidas são componentes fundamentais para nossa dieta. Castanhas são ricas em selênio, sendo que uma castanha por dia fornece a quantidade recomendada, é um mineral antioxidante, protegendo o organismo contra os radicais livres.

11. Uva roxa: As cascas estão repletas de resveratrol, ingrediente funcional que tem sido alvo de dezenas de estudos sobre inúmeros benefícios à saúde, desde a prevenção de doenças cardíacas até contra o câncer.

12. Melão: O melão é composto por mais de 80% de água e por uma quantidade moderada de açúcares. Contém sódio, potássio, magnésio, com propriedades diuréticas, é um excelente alimento para consumir in natura ou no preparo de sucos.

 

13. Óleo de linhaça: Óleo de linhaça pode reduzir a pressão arterial em homens com colesterol alto. Em um estudo de três meses com 59 homens de meia-idade, aqueles que tomaram suplementos de óleo de linhaça por dia (com oito gramas de gorduras ômega 3, ácido alfa-linoleico) apresentaram pressão arterial significativamente mais baixa, tanto sistólica como diastólica. Extraídos da semente de linhaça prensado a frio, além de ômega 3 e 6, é fonte de vitamina E, vitamina antioxidante,

Por Greice Caroline Baggio.
Livro consultado Manual de fisiopatologia e nutrição. ERONITA DE AQUINO COSTA. Ed. Vozes.

RECEITAS COM ABACATE.

A capacidade do abacate de reduzir o colesterol foi testada num estudo da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp (SP). Durante dois meses, 70 policiais, de ambos os sexos, consumiram um abacate pequeno por dia, sem fazer outra mudança na dieta ou na atividade física. O resultado foi animador: 99% tiveram uma melhora do bom colesterol, o HDL. Segundo o autor do trabalho, o nutrólogo Edson Credidio, que estuda a fruta há mais de dez anos, o abacate também reduz os níveis de triglicérides, tem o dobro de potássio da banana e pode ser facilmente encontrado o ano todo.

O abacate ajuda a reduzir os níveis de triglicérides
e a reduzir o peso e o, colesrol 

Foto: Danilo Tanaka 

Torta de sequilho e creme de abacate
Ingredientes para a massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de sal light
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de óleo
1 ovo

Ingredientes para a cobertura
1 abacate
½ xícara (chá) de suco de limão
2 xícaras (chá) de leite condensado light

 Preparo da massa 
Misture e amasse todos os ingredientes. Forre uma forma de aro removível. Asse em forno médio preaquecido até começar a dourar.
Cobertura
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Despeje sobre a massa fria e leve à geladeira até o dia seguinte. Sirva a torta gelada.

Guacamole

Um dos pratos mais famosos da culinária mexicana – preparado com abacate, coentro, cebola e tomate – e um ótimo acompanhamento para as tortillas. Além do sabor, a guacamole é saudável. Apesar de os abacates serem calóricos, a gordura da fruta é boa, do tipo monoinsaturada, que ajuda a diminuir o colesterol.

 

Ingredientes

1/2 xícara de abacate
Cebola picada
Coentro (opcional)
Tomate picado
Limão a gosto
Sal a gosto

Preparo

Misture tudo com um garfo. Não vai ao fogo. Sirva em temperatura ambiente.

 

Fontes: Revista viva saúde, Vista-se, acesso em 11/11/2013.

ALIMENTOS QUE AUMENTAM O BEM-ESTAR.

Não tem quem não seja tomado por uma sensação reconfortante depois de fazer uma deliciosa refeição. E se no cardápio tiver um docinho de brinde, a vida fica melhor ainda. "Isso por que independente do alimento que consumimos, comer provoca uma confortável sensação de bem-estar já que suprimos as necessidades físicas do nosso organismo. Mas ainda há a turma de alimentos que potencializam esta reação, já que levam em sua composição, substâncias que aumentam a liberação da serotonina, hormônio neurotransmissor responsável pela sensação de prazer", explica a nutricionista e bioquímica Lucyanna Kalluf.

A seguir, a especialista sugere 10 alimentos que são obrigatórios para um prato e dias mais alegres. Confira: 

Banana

 

A fruta é um carboidrato rico no aminoácido triptofano ( cada 100g da banana contém em média 18mg de triptofano). Acontece que este aminoácido é uma substância precursora da serotonina. "Sem serotonina, o organismo fica suscetível a males como depressão, irritabilidade, insônia, ansiedade, mal humor e hiperfagia (aumento exagerado da fome)", explica Lucyanna Kalluf. A serotonina também é considerada como sendo uma substância anorexígena, diminuindo a compulsividade e a fome.

Abacate

 

Esta fruta rica em ácido fólico, vitamina B3 ( niacinamida) e potássio. O abacate também tem mais proteína que qualquer outra fruta, cerca de 2 g para cada porção de 110 g. Possui, ainda, quantidades úteis de ferro, magnésio e vitaminas C, E e B6. A niacinamida ( Vitamina B3) tem ação específica sobre o sistema nervoso central, colaborando com a manutenção de hormônios que regulam as substâncias químicas do cérebro e garante efeito relaxante. Esta vitamina tem ação conjunta com o ácido fólico, que atua como coenzima de diversos neurotransmissores do bom humor. Dica: fique atento ao valor calórico da fruta: cada 110 g contém cerca de 200 calorias.

Mel

 

O alimento é um carboidrato fonte de triptofano, com ação calmante que induz a uma sensação de bem estar melhorando a função da serotonina no cérebro. O mel tem uma função importante como regenerador da microflora intestinal, quando combinado aos lactobacilos presentes no intestino. Sabe-se que mais de 90% da serotonina é produzida no intestino, portanto o mel ajuda a manter a integridade intestinal colaborando com uma melhor regulação neuro-endócrina, com mais serotonina e mais disposição e sensação de prazer.

Nozes

Esta oleaginosas possui vitamina B1 (tiamina), que ajuda a converter glicose em energia. Também imita a acetilcolina, neurotrasmissor que possui um papel nas funções cerebrais relacionadas com memória e cognição. Também carrega o Inositol (fosfatidilinositol), substância reconhecida como parte do complexo B, que é necessário para o correto funcionamento dos neurotransmissores serotonina e acetilcolina.

Tofu

É o queijo à base de soja. Com muitos nutrientes, o tofu tem o dobro de proteínas do feijão e 45% menos calorias que o queijo minas. Importante fonte de magnésio mineral que atua na regulação do metabolismo cerebral e participa da metabolização de alguns aminoácidos. "A deficiência de magnésio resulta em fadiga e deficiência de enzimas envolvidas na produção de energia", explica Lucyanna Kalluf. Meia xícara de tofu tem em média 110mg desse mineral.

Ômega 3

Os peixes de água fria (salmão, atum, cavalinha) são considerados excelentes fontes de ômega 3 , um ácido graxo com efeito protetor sobre os neurônios. A relação de consumo desse ácido graxo e a felicidade, está no aumento na produção dos receptores de neurotransmissores como: a serotonina, a dopamina e a noradrenalina que protegem o cérebro e o sistema nervoso central dos radicais livres, substâncias responsáveis pelo envelhecimento celular.

Gérmen de trigo

 

É a parte mais nobre do trigo, que quando é refinado perde esta propriedade, e uma excelente fonte de todo aporte vitamínico do complexo B, atuando como calmante natural que diminui a irritabilidade e o nervosimo. Tem inositol, presente nas membranas celulares como fosfatidilinositol, que é necessário para o correto funcionamento dos neurotransmissores serotonina e acetilcolina. "Também carrega o ácido pantotênico, a vitamina B5 ou vitamina anti-estresse que atua na síntese da acetilcolina, conferindo melhor adequação dos impulsos nervosos e das funções cerebrais", aponta a nutricionista.

Canela

Rica em polifenóis e antioxidantes, esta especiaria melhora a atividade da insulina, ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e reduz a compulsão por carboidratos e doces. Assim, colabora para evitar o sobrepeso e o acúmulo de gorduras na região abdominal e mantém a produção de serotonina em equilíbrio.

Lentilha

É fonte de proteínas vegetais e cálcio, contribuindo significativamente para a regulação da flora intestinal. O equilíbrio do cálcio e magnésio no organismo atua no metabolismo cerebral e na produção de neurotransmissores, como serotonina e dopamina, responsáveis pela sensação de prazer e bem-estar.

Chá verde

 

A bebida afasta os riscos do estresse oxidativo, que é a deficiência de substâncias antioxidantes no organismo, trazendo como consequências doenças como a obesidade e até depressão. O chá verde é rico em polifenóis, nutrientes antioxidantes que atacam os radicais livres das células cerebrais, mantendo a sua atividade neuroprotetora, diminuindo a probabilidade de inflamação cerebral e favorecendo sensação de bem-estar.

 

Fonte: Minha Vida, Inclua no cardápio 10 alimentos que te deixam mais feliz. Mel, abacate e banana fazem parte da turma que aumentam a sensação de bem-estar. Acesso em 04/11/2013.