BOLO FIT SIMPLES DE PREPARAR
Esta receita de bolo fit é feita basicamente em três etapas, primeiro misturamos os ingredientes secos em uma bacia, depois batemos os ingredientes molhados no liquidificador e por fim misturamos os secos e molhados e aí é só levar o bolo pra assar.
Se você quiser você pode fazer a cobertura cremosa pra colocar por cima, ela deixa o bolo fit ainda mais atraente e faz com que as crianças sejam atraídas por ele, mas lembre-se, a cobertura é opcional e mesmo sem a cobertura o bolo já fica muito gostoso.
BOLO FIT DE CHOCOLATE COM BATATA DOCE E AVEIA
INGREDIENTES
Ingredientes Secos:
1 xícara de farinha de aveia (120 gramas)
1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
1/2 xícara de cacau em pó 100% (55 gramas)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 gramas)
1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
1/2 colher de chá de goma xantana
Ingredientes Molhados:
3 ovos (150 gramas)
200 ml de leite de coco
1/3 xícara de óleo (80 ml)
3/4 de xícara de açúcar demerara (180 gramas)
1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml)
1 xícara de batata-doce ralada (100 gramas)
Pitada de sal
Ingredientes Cobertura:
3 colheres de sopa de açúcar demerara (45 gramas)
2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (16 gramas)
3 colheres de sopa de amido de milho (30 gramas)
200 ml de leite de coco
50 gramas de granulado (opcional)
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes secos em uma bacia média.
Bata no liquidificador todos os ingredientes molhados.
Antes de misturar os secos com os molhados certifique-se que seu forno está aquecido a 180º C e você já untou uma forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e um pouco de farinha de arroz.
Quando o forno estiver na temperatura de 180º C misture os ingredientes secos com os molhados e mexa rapidamente com um fuet (batedor de arame) ou uma colher de pau.
Transfira a massa pra forma untada e polvilhada e leve imediatamente para assar por aproximadamente 40 minutos.
Quando você retirar o bolo do forno prepare a cobertura. Em uma panela pequena misture os ingredientes secos (menos o granulado) com uma colher de pau e depois adicione o leite de coco aos poucos dissolvendo o mix de ingredientes secos no leite de coco. Ligue a panela em fogo baixo somente depois de misturar tudo e cozinhe a mistura por aproximadamente 5 minutos mexendo sempre. A cobertura fica pronta quando você perceber que a textura está mais encorpada e já não tem mais sabor de amido cru.
Fure o bolo com um garfo para a cobertura penetrar mais dentro do bolo e aí coloque a cobertura ainda quente por cima. Decore com granulado e seja feliz!
NOTAS
- Os ovos não são substituíveis na receita, sem eles a receita não funciona.
- Substitua o açúcar demerara pelo açúcar ou adoçante da sua preferência. Com adoçante o bolo cresce menos e fica mais seco.
- A batata-doce precisa ser crua.
- O leite de coco pode ser substituído por qualquer leite vegetal ou leite de vaca.
- O polvilho doce pode ser substituído por araruta.
- O bicarbonato de sódio deixa o bolo mais preto e combinado com o vinagre de maçã permite um melhor crescimento para o bolo, ou seja, o bolo fica mais fofinho e mais escuro. Você pode substituir o vinagre de maçã por limão ou outro vinagre.
- A goma xantana é obrigatória e pode ser substituída por goma guar ou CMC na mesma proporção.
Fonte: Amor pela comida.
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