O CORPO FAZ SOZINHO O SEU "DETOX", BASTA SEGUIR UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL.

Getty Images/Thinkstock Suco 'detox': ele pode até ser saudável mas não substitui o fígado na eliminação de toxinas

É impossível não se expor a algum tipo de toxina ambiental e igualmente irreal não ter substâncias tóxicas produzidas pelo próprio corpo circulando no organismo. Em tese, então, ele estaria carregando uma série de substâncias ruins que só um bom suco 'detox' conseguiria mandar embora, certo? Errado.

O fígado por si só faz esse trabalho, mas sem ajuda ele não consegue fazer tudo sozinho, precisa de insumos provenientes de uma alimentação equilibrada . Quem não toma sucos detox mas tem uma alimentação minimamente saudável, tem um fígado (e um organismo!) feliz.

O nutrólogo Roberto Navarro explica: toda vez que temos contato com alguma substância tóxica, seja pela boca, pelo intestino, ou mesmo por inalação (que vai para o pulmão), esses compostos vão parar no sangue. E, obrigatoriamente, passarão pelo fígado.

“Ele é um órgão central que recebe tudo o que passa pelo sangue e reconhece o que é um nutriente importante ou o que é uma toxina”, diz o médico.

Quando o fígado reconhece algo potencialmente tóxico, ele faz um processo completo chamado de detoxificação hepática, ou seja, ele reconhece a substância e, por meio de uma sequência de reações bioquímicas complexas que acontecem dentro das células do órgão, ele modifica a estrutura química da toxina.

"Uma vez feito isso, o fígado manda a toxina embora, para ser eliminada. Isso se dá pela urina, pela respiração, pela bile ou pelas fezes”, explica Navarro, acrescentando que a única condição para esse processo não ocorrer é quando o fígado está doente.

Para o fígado trabalhar a favor do organismo, ele precisa de enzimas, cuja produção e ação depende de determinados nutrientes obtidos pela alimentação . O principal, segundo Navarro, é um aminoácido chamado cisteína. “Essa cisteína é encontrada em alguns alimentos. São os compostos enxofrados ou sulfidrílicos”, diz.

Na feira, explica o especialista, esses compostos atendem pelo nome de alho, cebola, rúcula, agrião, espinafre, couve, brócolis e cogumelos comestíveis . São os que mais contêm esses aminoácidos, embora outros alimentos carreguem essas propriedades em menor teor.

“Talvez pelo apelo de vender um suco, ficou parecendo que a gente só consegue fazer o fígado trabalhar a nosso favor se tomar esses alimentos na forma de um suco. Na verdade, não. As pessoas podem comer de outras formas”, diz Navarro. Por exemplo: uma salada que tenha algum desses alimentos já supriria a necessidade do corpo. Um arroz com alho, também. Um bife acebolado, igualmente.

“Detoxificação hepática não é a mesma coisa que desintoxicação, como a feita com as drogas . Podemos ser intoxicados por bactérias e medicamentos. Desintoxicação, para a medicina, é outra coisa. É um tratamento que se faz em hospitais quando se está com intoxicação aguda”, esclarece.

Quem se intoxicou com venenos, por exemplo, precisa usar medicamentos – dentro de um hospital de emergência – que possam impedir a absorção dele e preservar a vida.

Suco detox para emagrecer ou curar câncer? Não.

A maior associação do suco detox à boa saúde é a crença de que ele teria poderes milagrosos de emagrecimento, o que não é verdade.

“Não tem nada a ver uma coisa com a outra. Na nutrologia, consideramos que esses sucos são saudáveis, desde que preparados sem coar e sem adicionar açúcar, principalmente se a pessoa não come nenhuma salada ou não tem uma ingesta adequada em compostos cisteínicos”, diz o médico. Agora, emagrecer? Ele discorda.

“Dizer que o suco detox emagrece ou cura o câncer, é complicado!”, diz. De acordo com Navarro, o suco é capaz de trazer um benefício, já que carrega antioxidantes e polifenóis.

“Mas não podemos dizer que vai tratar uma doença com um alimento. Toda vez que se faz um apelo de curar, de desintoxicar, é sensacionalismo”.

A nutricionista funcional Bianca Innocêncio da Clínica Andrea Santa Rosa conta que sempre primeiro propõe uma alimentação mais saudável aos pacientes, com alimentos de verdade.

“Procuramos reduzir a exposição a produtos químicos para fornecer mais nutrientes a todos os sistemas. Utilizar um suco natural e nutritivo pela manhã é uma boa maneira de se começar o dia, mas sem dúvida tal recomendação não substitui alimentos frescos ao longo do dia”, ressalta.

E quem não come nenhum desses alimentos?

Navarro explica que o fígado leva cerca de 120 dias para completar a detoxificação de metais pesados e tóxicos, como chumbo, mercúrio ou alumínio. Se ele não for capaz de excretar dentro desse prazo, os metais passam a morar dentro das células, seja do próprio fígado ou dos ossos e, a médio prazo, pode desencadear doenças degenerativas, além do câncer.

Seja no suco, seja na salada ou no ensopado, os alimentos com aminoácidos cisteínicos devem fazer parte de uma dieta equilibrada. Em quem, no entanto, torce o nariz para todos, a balança vai pender para o lado ruim.

“Se não ingiro nenhum alimento saudável para meu fígado trabalhar e me exponho a metais tóxicos e agrotóxicos, tenho um risco relativamente maior. Para isso, no entanto, teria de estar em uma desnutrição grave, já que os compostos cisteínicos também estão presentes em oleaginosas, frutas e outros legumes. Em quantidades menores, mas estão”.

Fonte: Saúde ig.

BANANA, FORMAS DE INCLUIR NA DIETA.

Começar o dia com ela ou ter por perto para matar a fome na hora do lanche vale a pena: a banana, além de deliciosa, é uma das frutas mais nutritivas e campeã no quesito saciedade. "A banana possui nutrientes que promovem o crescimento de bactérias benéficas no intestino, ajudando a reduzir as toxinas produzidas pelo colón intestinal", afirma a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Funcional.  

 

A fruta ainda melhora a absorção de nutrientes, estimula o sistema imunológico e, graças às doses generosas de potássio, ajuda no controle da pressão arterial e na prevenção do AVC. A recomendação dos pediatras para incluir banana na dieta de uma criança com diarreia chama atenção para outra propriedade desta fruta - o efeito é resultado da pectina, substância que regula o intestino e diminui colesterol.

A versatilidade de benefícios - ainda bem! - encontra paralelo nas formas de consumo. Veja a seguir uma lista de combinações espertas para manter a banana na sua lista de alimentos preferidos. 

 

Farinha de banana verde
A banana, quando está verde, possui uma substância chamada amido resistente - uma porção de amido e produtos do amido que resistem à digestão no intestino delgado. "O amido resistente diminui a absorção de gorduras e açúcares no intestino. Também dá uma sensação de saciedade maior", afirma a nutricionista Daniela Jobst, do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional. Desta forma, esse ingrediente ajuda a emagrecer, pois inibe a vontade de comer.

A banana verde trava a língua e não agrada a maioria dos paladares, por isso a farinha é uma forma de consumo mais popular. Você pode usar a farinha de banana verde como acompanhamento de frutas, no preparo de bolos ou em sucos. Basta cortar a banana verde em rodelas finas e levar ao forno por volta de 30 minutos. Depois de secas, bata as rodelas no liquidificador. Pronto: a sua farinha caseira de banana verde está pronta para o consumo.  

Banana com canela

A banana quente com canela é uma ótima receita para matar a vontade de doces. "A canela é considerada um alimento termogênico (aumenta a temperatura do corpo), acelerando o metabolismo", afirma a nutricionista Loureça Dalcanale, do Centro de Cirurgia Obesidade e Metabólica. A especialista explica que quanto mais acelerado for o metabolismo, mais rápida será a queima de calorias, ajudando na perda de peso. Só não vale adicionar açúcar na receita, experimente degustar o sabor natural da fruta. 

Vitamina de banana

Outro modo saudável de consumir a banana e fazendo uma deliciosa vitamina. Nesta receita, a banana pode ser batida com outros ingredientes que também contribuem para a perda de peso. "Uma maneira saudável de fazer a vitamina é bater leite de arroz, de soja, de aveia ou iogurte com banana, aveia e linhaça. Você combina a proteína do leite, duas fontes diferentes de carboidratos (banana e aveia) e uma gordura boa (linhaça)", ensina a nutricionista Roseli.

A vitamina de banana é uma ótima fonte de energia para ser consumida antes da prática de exercícios. "O potássio potencializa a ação do músculo cardíaco, evita as cãibras e faz com que você treine com mais disposição", afirma Daniela.  

Banana com aveia

A aveia, rica em fibras, cálcio, ferro, vitaminas, proteínas e carboidratos, é um cereal fundamental para uma dieta saudável. Segundo a nutricionista Daniela, o alimento pode ser consumido sem restrições, inclusive por quem deseja emagrecer, pois tem carboidratos de absorção lenta, que prolongam a sensação de saciedade. A junção de aveia com banana é perfeita para o café da manhã ao controlar a fome evitar um almoço cheio de calorias.

A banana, além de dar a sensação de saciedade, também controla a ansiedade. "Ela é fonte de triptofano, um tipo de aminoácido que o organismo converte em serotonina. Esse hormônio melhora o humor e, de modo geral, aumenta a sensação de bem-estar", explica a nutricionista Loureça. Quando a ansiedade diminui, a vontade de comer (doces, principalmente) também diminui e sua dieta deslancha.  

Bolo de banana

Que tal fazer uma festa de aniversário com um toque tropical? O bolo de banana, certamente, vai agradar seus convidados e ainda contribuir para a alimentação saudável - claro que a opção também vale para o café da manhã e para o lanche da tarde. A receita light pode substituir o açúcar por adoçante culinário e incluir farinha integral, que dá mais saciedade. Mas não exagere na dose - uma fatia tem, em média, 150 calorias.  

Banana com comida

Já pensou em substituir os carboidratos do seu prato pela banana? Experimente trocar o arroz ou o macarrão de uma refeição pela fruta cozida ou crua, de acordo com a sua preferência. Uma proteína como uma carne, frango ou peixe acompanhada de banana corta calorias do seu prato e ainda acrescenta fibras e potássio.  

Doce de banana

Se a banana verde é a base para fazer a farinha, a banana bem madura - daquelas que se ficar mais um dia na fruteira estraga - é o ingrediente fundamental do doce de banana. Leve ao fogo baixo as bananas cortadas em rodelas e acrescente a canela e um pouquinho de água. Mexa até que as bananas desmanchem, então prove e veja se vai precisar de um pouco de adoçante. É ótima opção de doce com poucas calorias e muito saboroso. Vale como sobremesa após o jantar, já que a banana ajuda o organismo a sintetizar melatonina, hormônio que colabora para o relaxamento do corpo e também para o sono. "Dormindo bem, você regula as doses de cortisol no organismo. Essa substância, conhecida como o hormônio do estresse, estimula o apetite e faz você comer mesmo estando satisfeito. Por isso é ideal que ela esteja presente sem exageros na corrente sanguínea", afirma a especialista. 

 

Fonte: Minha Vida, Descubra sete formas de incluir a banana na sua dieta. A fruta é deliciosa, dá energia para o corpo e ainda ajuda a afastar o estresse. Acesso em 18/09/2013.

ALIMENTAÇÃO CERTA PARA COMBATER A HIPERTENSÃO.

“O coração realiza o bombeamento de sangue para os vasos, encarregados, por sua vez, de distribuir esse fluido por todo o corpo. A pressão arterial é a tensão que o sangue exerce sobre as paredes dos vasos”, esclarece Ricardo Zanuto. Em pessoas hipertensas, esta pressão é elevada e, se não for tratada a tempo, aumenta a prevalência de AVC em 40% e de infartos em 25%. “Em geral, para serem considerados ideais, os níveis de pressão máxima (sistólica) e mínima (diastólica) precisam estar abaixo de 140 e 90, respectivamente”, explica o nefrologista Décio Mion, chefe da Unidade de Hipertensão do Hospital das Clínicas de São Paulo.

Como controlar

O consumo excessivo de sal é um dos principais causadores de
hipertensão. “Para o controle da doença, adotamos um padrão alimentar conhecido como DASH. Ele prevê restrição de todos os pratos ricos em sódio e consumo aumentado de vegetais, grãos integrais, carne de peixe e aves magras, azeite de oliva extravirgem e oleaginosas, que garantem um aporte adequado de magnésio, potássio, cálcio, proteínas e fibras”, explica a nutricionista Renata Gonçalves, do Grupo de Nutrição Humana (Ganep).

Veja como controlar as taxas do organismo

5 alimentos que não podem faltar na sua dieta:
Aipo, brócolis, cebola, alho e abóbora.
Por que fazem bem: o aipo é um excelente diurético, ajudando a evitar o acúmulo de substâncias tóxicas nocivas ao coração e ao sistema nervoso. Já o brócolis é rico em ácido fólico, fitoestrógenos, cálcio, magnésio e vitamina C, que auxiliam na regulação da pressão. A cebola, graças à quercetina, e o alho, que possui alicina, favorecem a circulação sanguínea. A abóbora é fonte de betacaroteno e antioxidantes, que também atuam no controle da pressão arterial.

 

O que cortar
Excesso de sal, molho inglês, shoyu, ketchup, caldos de carne e legumes, alimentos industrializados com alto teor de sódio, embutidos, enlatados e bebidas alcoólicas.

Por que fazem mal: “O sal aumenta a retenção de líquidos no organismo, o que influencia diretamente a pressão, fazendo-a subir”, diz Mion. Porém, tão importante quanto cortar o sal durante o preparo dos pratos, é evitar os alimentos prontos e os que são conservados à base de sal. “A ingestão de álcool por períodos prolongados também é associada à pressão alta, aumentando a probabilidade de sofrer de complicações cardiovasculares”, adverte Maria Gandini, da RG Nutri Consultoria Nutricional.

 

Fonte: Revista Viva Saúde, Dieta para combater a hipertensão. Acesso em 27/08/2013.

SUBSTITUA O SAL POR TEMPEROS E ERVAS.

O sal é um dos vilões mais temidos da atualidade, mas também é o menos combatido. Isso porque desde sempre nós nos acostumamos a comer tudo com uma bela pitada de sal. E se fosse só essa pitada, tudo bem! Mas, o que torna o sal um grande vilão é que ele é a principal fonte de sódio que consumimos, podendo causar aumento da pressão arterial levando a problemas mais sérios de saúde, como a hipertensão e sobrecarregar os rins. 

 

Porém, manter o sal longe do prato ou pelo menos diminuir as quantidades dele nas receitas pode ser mais fácil do que você imagina. A substituição do mineral por outros temperos naturais dá novo gostinho às preparações e ainda por cima promove uma onda de boa saúde. "Os temperos naturais ou condimentos melhoram o sabor, aroma e aparência dos alimentos preparados", explica a nutricionista Maíra Malta, da Unesp. Por isso, confira abaixo alguns temperos que te ajudam a se manter longe do sal.

 

Alho e Cebola

Os acompanhamentos básicos de quase todos os nossos pratos fazem muito bem a nossa saúde. "O alho, por exemplo, contribui para a diminuição da pressão sanguínea e dos níveis de colesterol. Já a cebola inibe a ação de algumas bactérias e fungos prejudiciais ao nosso organismo e diminui os riscos de trombose e aterosclerose", diz a especialista. A duplinha também ajuda na prevenção de alguns tipos de câncer, como o de pulmão, estômago, próstata e fígado. 

 

Sálvia

Esta erva é usada como condimento e como planta medicinal por sua ação anti-inflamatória e por ser estimulante da digestão. "A sálvia é indicada nos casos de falta de apetite, edema, afecções da boca, afta, tosse e bronquite. Fica ótima com massas e aves", diz Maíra Malta. A sálvia pode ser usada tanto em pó como as folhas inteiras. 

 

Manjericão

A erva já é amiga da cozinha há muito tempo. Você provavelmente já a usou diversas vezes e seu gostinho inconfundível é o toque que falta em molhos vermelhos, tortas, saladas ou no clássico molho pesto. "O manjericão, além de muito gostoso, é amigo do sistema cardiovascular e acalma os espasmos da digestão. Quando utilizado em grandes quantidades, é um ótimo fortificante e antigripal."

 

Alecrim

A planta confere um gostinho leve e especial quando usada na preparação de carnes vermelhas ou peixes. No arroz e em sopas é uma boa pedida também, perfumando o prato e a cozinha. "O alecrim faz bem porque combate o vírus da gripe e previne doenças dos rins, da retina e da catarata."

 

Salsinha

A salsinha também já é famosa conhecida de quem cozinha. Seja ela desidratada ou em folhas frescas, confere aos pratos um sabor leve e agradável, além é claro, de também ser uma aliada do nosso organismo, pois, como ensina a nutricionista, a salsa combate doenças do coração e dos rins.

 

Pimenta

Não é só na Bahia que este condimento é popular. Há quem ame e quem não viva sem. Mas, o importante é saber que a pimenta é muito mais do que um sabor afrodisíaco. O sabor ardido é por causa da capsaicina, substância antioxidante de ação curativa. "Além de prevenir alguns tipos de câncer e de reduzir o colesterol ruim (LDL) do sangue, a pimenta também acelera o metabolismo e, por isso, auxilia no emagrecimento."

 

Coentro

Tantos as folhas como as sementes do coentro são ricas em ferro e vitamina C, alivia indigestão e tem poder calmante.

 

Estragão

Apesar de não ser muito conhecido, pode ser facilmente encontrado nas lojas de temperos ou até em supermercados. Suas folhinhas são parecidas com erva-doce. Experimentar estragão vai garantir um sabor novo, levemente adocicado, à comida, além de aliviar a cólica menstrual e auxiliar na digestão.

 

Hortelã e menta

Estas duas plantinhas são na verdade parte de um mesmo gênero, a Mentha. Os sabores são muito parecidos e, por isso, ambos caem muito bem como complemento de peixes, carnes e molhos. Além de refrescantes, a nutricionista Maíra Malta nos ensina que essas plantinhas são ótimas para a digestão e proporcionam alívio para crises de bronquite, cólica estomacal e intestinal, dores, gripes e tosses. Com o tempo seco, o temperinho cai muito bem.

 

Louro

Caldinhos de feijão, sopa de legumes e carnes recheadas ficam com um sabor todo especial quando acrescentamos duas ou três folhinhas de louro. "Além de perfumar, os chás das folhas de louro proporcionam alívio contra gases", ensina a nutricionista. 

 

Orégano

Não é só na pizza que o orégano é bem-vindo. Muitas pessoas evitam o tempero por considerá-lo forte demais, por isso, o segredo é colocar apenas uma pitadinha, combinada outros ingredientes. As folhas de orégano fresco dão ainda mais aroma ao prato.

 

Tomilho

Esta erva é muito versátil porque pode ser usada em praticamente tudo na cozinha. Sem contar que é bom para aliviar distúrbios intestinais e prevenir inflamações. Além de muito saborosa, a plantinha é também muito bonita com suas folhas verdes em formato de coração e pequenas florzinhas. Por isso, além de usá-la como tempero, vale também investir na decoração do prato. 

 

Açafrão

Está faltando uma corzinha no seu prato? Invista no açafrão. Além de proporcionar um sabor agradável, deixa o prato mais colorido, com tom amarelado. Muito usado na culinária Mediterrânea, o condimento tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatória que melhoram a digestão.

 

Gengibre

Bom e velho conhecido dos japoneses, o gengibre com seu sabor picante e adocicado, pode ser usado tanto em doces como salgados, além de ser bom acompanhamento para sucos e sopas. "O gengibre tem propriedades que combatem a dor de cabeça, o enjoo e as náuseas. Por ser também um alimento termogênico, o gengibre aumenta a temperatura do corpo, obrigando o organismo a gastar mais energia", ensina a nutricionista da Unesp Maíra Malta.

 

Fonte: Minha Vida, Temperos substituem o sal e deixam sua comida muito mais saudável. Dicas de ervas que, além de saborosas, fazem bem para a saúde do seu corpo. Acesso em 26/08/2013.

DIETA COM ANTIOXIDANTES: A SUA BELEZA AGRADECE.

Dieta que evita a queda de cabelo, fortalece as unhas e até pode retardar o envelhecimento. Parece milagre, mas no Bem Estar, o endocrinologista Alfredo Halpern e a nutricionista Vanderli Marchiori mostraram que alimentos que possuem antioxidantes podem trazer esses benefícios.

 

Antioxidantes são moléculas que funcionam como defesa do organismo e neutralizam os radicais livres, substâncias que são produzidas em excesso por causa do estresse, da radiação solar, da poluição, do hábito de fumar e até da alimentação ruim. Essa produção excessiva de radicais livres pode destruir as células e causar danos à saúde, como diabetes e infertilidade, e também danos estéticos, como acne, celulite, estrias e rugas

 

 

Para evitar que isso aconteça e combater esses radicais livres, o corpo produz naturalmente moléculas antioxidantes, mas esses benefícios podem ser adquiridos também através da alimentação. 

Alguns antioxidantes, por exemplo, são produzidos após a ingestão de alimentos fontes de manganês (cereais integrais, folhas verdes e chás), cobre (nozes) e zinco (sardinha, aveia, carnes e leguminosas).

 

Mascar cravo também tem ação antioxidante porque os princípios ativos são absorvidos pela mucosa da boca e podem fazer bem à saúde. Além do cravo, outros alimentos também têm esses benefícios, como canela, açafrão, páprica, cominho, açaí, morango, abacate, laranja, uva, acerola, caju e até o chocolate. Temperos como alecrim, manjericão e orégano também são benéficos. A dica da nutricionista Vanderli Marchiori é comer esses alimentos, no mínimo, uma vez a cada dois dias.

 

Suco antioxidanteNo Bem Estar a nutricionista Vanderli Marchiori mostrou uma receita que tem ingredientes com alto poder antioxidante.

O suco antioxidante pode ser consumido todos os dias e tem frutas vermelhas misturadas com alguns alimentos que podem trazer benefícios para a saúde.

Veja como preparar:

Bata uma polpa congelada de frutas vermelhas com os ingredientes abaixo:
1 colher de café de cravo em pó
1 colher de cacau em pó
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de gérmen de trigo
200 ml de água filtrada

 

Chia emagrece?Apesar da dieta com antioxidantes parecer milagre, nem tudo é assim. A repórter Marina Araújo foi descobrir se a semente de chia ajuda a emagrecer. Apesar de ser uma fonte de fibras e proteína e dar a sensação de satisfação, o grão sozinho não ajuda a perder peso.

A chia aumenta a saciedade porque, em contato com líquido, incha. Por isso, ela pode trazer benefícios para a dieta por ser nutritiva e por fazer a pessoa comer menos. Mas vale lembrar que o que importa é a alimentação no geral, ou seja, a pessoa não pode achar que comendo apenas a chia vai perder peso.

 

Segundo a nutricionista Cynthia Antonaccio, a chia pode ajudar se toda a dieta for controlada diariamente. Nesse caso, a dica é acrescentar os grãos na alimentação e misturá-los aos alimentos, como na salada, por exemplo.

 

Fonte: G1, Dieta com antioxidantes é boa para a beleza e retarda o envelhecimento. Acesso em 06/08/2013.

FIBRAS PODEM PREVENIR O CÂNCER DE INTESTINO.

Comer pão integral ou cereais integrais três vezes por dia reduz o risco de câncer de intestino em um quinto, de acordo com um estudo do Imperial College London e da Universidade de Leeds. No entanto, pesquisadores não encontraram evidências significativas de que comer mais legumes como feijões, ervilhas, lentilhas e amendoins, ou consumir uma grande quantidade de frutas e legumes, têm o mesmo efeito. As informações são do Daily Mail.

 

Segundo os pesquisadores, para cada aumento de 10g por dia na ingestão de fibras, houve uma queda de 10% no risco de câncer de intestino. Os especialistas sugeriram que desde os anos 1960 a fibra ajuda a função do intestino, protegendo as pessoas do câncer.

As últimas descobertas, com base numa análise de 25 estudos, mostraram que a adição de três porções (90g) de alimentos integrais a uma dieta diária trouxe uma redução de 20% no risco de câncer de intestino.

 

Os pesquisadores disseram que existem explicações "biologicamente plausíveis" para os benefícios das fibras alimentares, incluindo seu alto teor de ácido fólico e magnésio, ambos associados ao risco reduzido de câncer de intestino. A doença atinge 38.500 pessoas por ano no Reino Unido, e mata mais de 16 mil.

 

Fonte: Saúde Terra, Estudo: fibras em pães e cerais podem prevenir câncer de intestino. Acesso em 0208/2013.

MENU COM VALORES NUTRICIONAIS GERAM REDUÇÃO DAS CALORIAS.

A decisão recente da Suprema Corte do EUA sobre o Patient Protection and Affordable Care Act (PPAC)criou uma motivação nacional para que as cadeias de restaurantes insiram os valores nutricionais dos pratos em seus cardápios. Expor os níveis de calorias, gordura e sódio tem sido visto como mais uma forma de minimizar os efeitos da epidemia de obesidade. A exposição destas informações poderia levar a escolhas mais saudáveis de consumo, além de encorajar restaurantes a adaptar os seus menus para atender à demanda de uma dieta mais saudável. Um novo estudo avaliou o impacto real de rotulagem dos menus em King County, Washington, após a implementação destas regras nas cadeias de restaurantes. Os resultados mostram melhorias, embora a maioria dos pratos principais continuem a exceder as diretrizes nutricionais recomendadas.

King County foi um dos primeiros municípios dos EUA a implementar a obrigatoriedade de rotulagem nutricional dos pratos no menu, em janeiro de 2009. Os regulamentos foram aplicados em restaurantes com 15 ou mais estabelecimentos e pelo menos R $ 1 milhão em vendas anuais. A cidade foi escolhida para realização da primeira pesquisa sobre os efeitos destas mudanças.

Barbara Bruemmer, uma das responsáveis pelo estudo e integrante do Program in Nutritional Sciences da School of Public Health University of Washington tinha como objetivo analisar se a medida realmente incentivou os restaurantes a modificar seu pratos principais usando itens menos caloricos, além de substituir alguns poralternativas mais saudáveis.

"A rotulagem no menu vai ajudar as pessoas a terem uma ideia correta sobre o que estão consumindo. Vamos dar às famílias a chance de tomar uma decisão informada,"

A pesquisa foi realizada em 11 restaurantes e 26 cadeias de fastfoods. Foram avaliados os níveis nutricionais dos pratos que estavam no menu seis meses após a regulamentação entrar em vigor e 12 meses mais tarde. Entre os itens analisados estavam o perfil nutricional dos pratos e como estes estabelecimentos trabalhavam a questão alimento saudável em comparação com as diretrizes de uma alimentação saudável. "Nós encontramos evidências de uma diminuição de gordura saturada e teor de sódio após a aplicação dos regulamentos. Vimos também uma tendência para alternativas mais saudáveis em todos os pratos principais, mas apenas nos restaurantes.

No entanto, o estudo constatou que a maioria dos pratos principais ainda eram muito ricos em energia, gorduras saturadas e sódio, em comparação com as diretrizes alimentares. Cerca de 56% das entradas ultrapassaram o nível recomendado para 1/3 das necessidades diárias de um adultos, enquanto que 77% das entradas superou as diretrizes para as gorduras saturadas e quase 90% excederam as diretrizes de sódio. Sim, vimos melhorias, mas ainda há um longo caminho a percorrer," afirmou a pesquisadora.

Um declínio de 41 calorias em pratos principais foi visto entre os dois períodos de tempo. Segundo os pesquisadores, não chega a ser uma mudança significativa, mais é uma mundança para melhor." Estas 41 calorias a menos poderiam facilmente traduzir-se em vários quilos perdidos por um adulto em um ano," diz Barbara.

Com as diretrizes nacionais da Food and Drug Administration (FDA) sobre a questão prometidas ainda para 2012 os pesquisadores acreditam que os consumidores deverão ter mais opções saudáveis no mercado, além de mensagens mais claras sobre como usar as informações de rotulagem menu." A rotulagem no menu vai ajudar as pessoas a terem uma ideia correta sobre o que estão consumindo. Vamos dar às famílias a chance de tomar uma decisão informada," conclui Bruemmer.

Fonte: I Saúde, Menus com valores nutricionais geram redução de 41 calorias em pratos. Lei que vem sendo implantada em várias cidades americanas obriga a rotulagem do valor nutricional dos alimentos nos cardápios. Acesso em 20/07/2013.

ADOLESCENTES QUE DORMEM BEM TENDEM A FAZER ESCOLHAS ALIMENTARES MAIS SAUDÁVEIS.

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Adolescentes que dormem bem tendem a fazer escolhas alimentares mais saudáveis do que aqueles privados de sono. É o que mostra estudo de pesquisadores da Stony Brook University School of Medicine, nos EUA.

 

A pesquisa afirma que não só os adolescentes sonolentos, em média, comem mais alimentos prejudiciais, mas eles também comem menos alimentos saudáveis. "Enquanto nós sabemos que a duração do sono está associada a uma série de consequências para a saúde, este estudo revela alguns dos mecanismos, por exemplo, nutrição e decisões, através das quais os resultados de saúde são afetados", afirma a líder da pesquisa Lauren Hale.

 

O estudo examinou a associação entre a duração do sono e escolhas alimentares em uma amostra nacional representativa de 13.284 adolescentes. Os dados foram coletados em 1996, quando os entrevistados tinham uma idade média de 16 anos.

Os autores descobriram que aqueles adolescentes que relataram dormir menos de sete horas por noite, 18% dos entrevistados, eram mais propensos a consumir fast food duas ou mais vezes por semana e menos propensos a comer alimentos saudáveis, como frutas e legumes.

 

Os entrevistados foram separados em três categorias: sono curto, menos de sete horas por noite; sono moderado, sete a oito horas por noite; e sono recomendado, mais de oito horas por noite.

"Estamos interessados na associação entre a duração do sono e escolhas alimentares em adolescentes, porque a adolescência é um período crítico do desenvolvimento entre a infância e a idade adulta. Os adolescentes têm uma boa quantidade de controle sobre sua alimentação e sono, e os hábitos que se formam na adolescência podem afetar fortemente os seus hábitos na idade adulta", afirma a primeira autora do estudo, Allison Kruger.

 

Segundo os pesquisadores, o estudo conclui que tratar a deficiência de sono pode ser uma forma inovadora e eficaz de melhorar a prevenção da obesidade e promover a saúde.

Um dos próximos passos da pesquisa será investigar se a associação entre a duração do sono e escolhas alimentares é causal.

 

Fonte: I Saúde, Crianças que dormem bem tendem a fazer escolhas alimentares mais saudáveis. Jovens que dormem menos de sete horas por noite são mais propensos a consumir fast food duas ou mais vezes por semana. Acesso em 01/07/2013.

TROCAS INTELIGENTES E COMIDAS TÍPICAS MENOS CALÓRICAS.

São Paulo - Nesta época do ano é impossível resistir a tantas delícias juninas, contudo manter a saúde e o corpo em harmonia parece uma tarefa difícil. Pensando em aproveitar os benefícios da gastronomia junina sem prejudicar a manutenção do peso, a nutricionista do Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos, Kátia Terumi M. Rodrigues Ushiama, indica algumas substituições simples que vão tornar as comidas juninas menos calóricas, além de destacar quais são as principais funções nutritivas dos ingredientes básicos dos pratos.

Confira:

Arroz doce (100g = 160 calorias): o arroz é rico em carboidratos e tem elevado teor energético. Fonte de cálcio, o arroz doce pode ter seu valor calórico reduzido para 87 calorias (100g) através da troca de alguns ingredientes, como leite integral pelo desnatado e açúcar por adoçante artificial.

 

Bolo de fubá (100g = 350 calorias): rico em carboidratos e com elevado teor energético, o milho ainda é boa fonte de fibras e vitamina A. As calorias podem ser reduzidas para 222 (100g) optando por leite desnatado e adoçante artificial para forno.

A mesma substituição pode ser feita para o bolo de milho, reduzindo as 311 calorias para 178 (100g) e para a canjica, diminuindo de 226 para 165 calorias (100g). No caso da pamonha (100g = 171 calorias), a nutricionista indica dar preferência para adoçante artificial, leite desnatado e margarina light no preparo do prato, o que reduz para 162 calorias a cada 100g.

Já a pipoca pode ser preparada sem óleo ou manteiga. Kátia explica que o milho deve ser colocado dentro de um saquinho de pão. Feche bem a extremidade do saco, leve ao forno ou microondas por alguns minutos na potência alta. Na hora de salgar, utilize sal em spray. "Além de temperar por igual, essa salmoura hidrata a pipoca, corrigindo o ressecamento causado pela ausência de gordura", completa

 

Tapioca: rica em carboidratos e com elevado teor energético, a tapioca é produzida a partir da mandioca. Porém, o valor calórico varia de acordo com o tipo de recheio. Deste modo, a dica é optar por recheios de frutas, evitando combinações com muito açúcar, leite de coco e leite condensado. Um exemplo citado pela nutricionista é o Romeu e Julieta, que pode ficar menos calórico ao escolher geleia de goiaba diet (uma colher de sopa = 68 calorias) e queijo minas light (1 fatia pequena de 20g = 28 calorias).

Pé de moleque (100g = 487 calorias); paçoca (100g = 484 calorias): o amendoim é classificado como uma semente oleaginosa, rica em potássio, magnésio, ferro, cálcio, zinco, fibras e gordura. Devido ao alto índice de gordura, tem elevado teor calórico e, por isso, deve ser consumido com moderação.

Pinhão (100g = 174 calorias): fonte de carboidratos, o pinhão tem um significativo teor de proteínas, minerais e vitaminas do complexo B. Suas propriedades auxiliam no aumento de anticorpos no organismo.

Vinho quente (100ml = 120 calorias): por ser proveniente da uva, o vinho possui substâncias antioxidantes como os flavonóides - que combatem os radicais livres - e o resveratrol - que possui efeito cardioprotetor. Devido ao seu teor alcoólico, deve ser consumido com moderação.

Fonte: Exame, Troque ingredientes e torne comidas típicas menos calóricas. Saiba como preparar versões menos gordurosas das deliciosas comidinhas de Festa Junina. Acesso em 20/06/2013.

MANTER UMA DIETA SAUDÁVEL AUMENTA A IMUNIDADE E REDUZ O RISCO DE DOENÇAS.

Mudar a alimentação é importante para a saúde, em qualquer idade e momento da vida. Ter um estilo de vida saudável e uma dieta equilibrada é fundamental para aumentar a imunidade do corpo e consequentemente reduzir o risco de diversas doenças, inclusive o câncer.

 

Por isso, ingerir frutas, verduras, legumes, proteínas, vitaminas e minerais é um hábito essencial para quem quer ter mais qualidade de vida, como alertaram a clínica geral Dulce Brito e o nutrólogo e cardiologista Daniel Magnoni no Bem Estar desta terça-feira (11).

 

Mesmo quem tem fatores genéticos que aumentem as chances de determinadas doenças podem também se beneficiar da mudança dos hábitos alimentares – o paciente pode até desenvolver o problema, mas terá mais bem-estar e menos complicações. Para melhorar o sistema imunológico, o cardiologista Daniel Magnoni explica que proteínas, vitaminas e minerais são os grupos que mais ajudam na produção de células de defesa.

 

 

Além disso, comer de 3 a 5 porções diárias de legumes, verduras e frutas também faz bem e reduz o risco de câncer, principalmente de boca, faringe, laringe, esôfago, estômago, pulmão, pâncreas e próstata nos homens.

 

De acordo com o cardiologista Daniel Magnoni, pessoas que fazem regime e idosos podem ter a imunidade afetada porque têm deficiência de vários nutrientes, como a proteína. Além disso, é importante lembrar que a imunidade pode diminuir por causa de vários outros motivos.

Por exemplo, no caso de câncer, a quimioterapia pode destruir células boas e ruins, o que prejudica a resistência.

Além disso, quando a mulher fica grávida, o corpo não pode considerar o bebê um corpo estranho e, por isso, os sistemas de alerta ficam inativados, diminuindo a proteção.

 

Depois que o filho nasce, a amamentação é quem protege a mãe contra o câncer de mama e até contra a diabetes, por exemplo. Além de fazer bem para a mãe, amamentar também faz bem para o bebê, que tem 40% menos chances de ser diabético no futuro, como explicou a clínica geral Dulce Brito.

Há ainda o motivo mais comum que prejudica o sistema imunológico, que são as gripes e resfriados. De acordo com a clínica geral Dulce Brito, quando há um processo infeccioso, ocorre uma espécie de batalha dentro do organismo e as células de defesa tentam expulsar o “invasor”.

 

Por isso, há menos proteção para os outros problemas que podem aparecer. Nesse caso, é ainda mais importante beber muita água, comer bem e aumentar a ingestão de energéticos e proteínas.

 

Fonte: G1, Manter uma dieta saudável aumenta a imunidade e reduz risco de doenças. Alimentação saudável e equilibrada é o segredo para viver mais e melhor. Médicos explicam quais alimentos são bons para o sistema imunológico. Acesso em 11/06/2013.

ALIMENTOS QUE AJUDAM A RETARDAR O ENVELHECIMENTO.

Promessas de juventude eterna são um engodo, mas qualquer ajudinha para retardar um pouco os sinais do envelhecimento é sempre bem-vinda, não importa em que idade, certo? A boa notícia é que uma dieta saudável, rica em alimentos antioxidantes, faz isso de forma natural e muito gostosa.

Os anos vão passar na mesma velocidade, claro, mas com uma alimentação balanceada os sinais na saúde e na aparência vão ser menores, garantem especialistas em nutrição.

Os alimentos ricos em nutrientes antioxidantes combatem as marcas de expressão na pele, estimulam o sistema imunológico e ainda ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e o câncer. Isso acontece porque os antioxidantes são moléculas que se ligam aos radicais livres, anulando seus efeitos.

“Radicais livres, apesar de serem metabólicos naturais das reações do nosso organismo, em excesso, são responsáveis pelo envelhecimento precoce e podem estar ligados ao Mal de Alzheimer e de Parkinson”, explica a nutricionista Rafaela Isis Allevato, do Hospital San Paolo.
Mas o médico Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), alerta que, na busca da juventude, não adianta comer apenas os alimentos com ação antioxidante. O bom resultado, diz, vem do equilíbrio.
“Há grandes estudos mostrando que um bom aporte de fibras, vitaminas e mineirais, aliado a exercícios físicos, aumenta a longevidade e promove a agerasia, que é o envelhecimento saudável. Isso é o sonho de todos nós: morrer o mais velho possível, mas sendo jovem”, afirma.

Segundo Ribas Filhos, o resultado dos hábitos alimentares saudáveis inclui tanto evitar doenças como ficar com um aspecto visual melhor, pois a dieta equilibrada ajuda a dar uma boa textura para pele e cabelos.

O consumo diário de frutas, verduras, legumes, castanhas, cereais integrais e, ao menos duas vezes por semana, de peixes, é suficiente para sentir no organismo os efeitos positivos dos antioxidantes, garante a nutricionista Marcella Quattrucci, do restaurante Seletti Culinária Saudável.
Consumo constante
“A ação dos antioxidantes ocorre logo após a ingestão e durante a permanência destas substâncias no corpo; entretanto, os efeitos benéficos são percebidos no longo prazo e os alimentos ricos em antioxidantes devem ser consumidos constantemente”, recomenda.

Os carotenóides, vitamina C, E e ômega 3, são exemplos de antioxidantes que auxiliam a retardar o envelhecimento, a proteger o coração e a controlar os níveis de colesterol. Segundo Quattrucci, todos os tipos de antioxidantes atuam na proteção do organismo com algumas especificidades, mas não é preciso se preocupar com a ingestão de cada um deles: uma dieta variada e colorida resolve a questão.

A variedade é recomendada também por Allevato. “Ingerir determinado alimento apenas para ter a quantidade de antioxidantes pode ser prejudicial. Por exemplo, se eu tomar chá verde em excesso vou ter insônia, irritabilidade, disponibilidade a dor de estômago”, diz. A nutricionista alerta ainda que não existe a necessidade de se tomar suplementos de antioxidantes, uma prática inclusive desaconselhada pelos profissionais.

Saber se você está consumido uma boa dose de alimentos antioxidantes é simples: basta verificar se você ingere 400 g de frutas, legumes e verduras diariamente, explica Ribas Filhos.

Frutas vermelhas: "Também conhecidas como berries, são consideradas frutas nobres pelo sabor peculiar e por conter antioxidantes", diz a nutricionista Marcella Quattrucci, do Seletti Culinária Saudável. No Brasil, a mais comum é o morango, mas também é possível encontrar nos mercados polpas congeladas de amora e sucos de cranberry, entre outras. Um dos seus principais antioxidantes são as antocianinas, que auxiliam na manutenção da saúde, prevenção de doenças crônicas como diabetes e doenças do coração e agem contra os danos ao cérebro naturais da idade, explica Quattrucci.

Uva: recomendada por Rafaela Isis Allevato, nutricionista do Hospital San Paolo, é uma fruta rica em potássio, nos chamados flavonoides e no resveratrol, poderoso antioxidante que aumenta os níveis do colesterol HDL e reduz os níveis de pressão arterial, protegendo o coração e todo o sistema circulatório.

Frutas cítricas: laranjas, mexericas, limões e acerolas são indicados por Rafaela Isis Allevato, nutricionista do Hospital San Paolo, por conterem vitamina C e fenólicos, compostos com uma forte característica antioxidante.

Tomate: alimento que se destaca por apresentar uma combinação de betacaroteno com o antioxidante chamado de licopeno, que diminui o risco de cânceres de bexiga, pulmão, próstata, estômago e pele, assim como de problemas coronarianos.

Grãos integrais: são alimentos muito saudáveis por três razões, diz Marcella Quattrucci, nutricionista do Seletti Culinária Saudável: as fibras solúveis contribuem para a regulação dos níveis de açúcar e gordura no sangue e saciedade; as fibras insolúveis regulam o funcionamento do intestino; contam com antioxidantes, sobretudo os polifenóis, que atuam na prevenção de doenças como diabetes e pressão alta, além de exercerem um efeito protetor no fígado e no pulmão, e combaterem os danos naturais do sistema nervoso.

Salmão: contém ácidos graxos essenciais ômega-6 e ômega-3. "Esses ácidos graxos fazem parte de todas as células do corpo, colaboram com o funcionamento do sistema de defesa e nervoso, com o equilíbrio do colesterol e ainda podem auxiliar na prevenção de doenças do coração e câncer", explica Marcella Quattrucci, nutricionista do Seletti Culinária Saudável.

Maçã: contém boas quantidades de duas substâncias antioxidantes: os polifenóis (que atuam na prevenção de doenças como diabetes e pressão alta, protegem o fígado e o pulmão, e combatem os danos naturais do sistema nervoso) e a vitamina C (que fortalece o sistema imunológico e previne o câncer).

Brócolis: contém diversos elementos antioxidantes, como o betacaroteno, as vitaminas A, C, E e o selênio. Como as demais hortaliças com cor verde escura, ainda é rico em magnésio, mineral essencial para a fixação do cálcio no tecido ósseo, e que ajuda na formação da serotonina, um neurotransmissor que melhora a sensação de bem estar.

Banana: indicada por Rafaela Isis Allevato, nutricionista do Hospital San Paolo, como um dos principais alimentos com ação antioxidante, a banana é rica em vitaminas C e B, e em minerais como potássio, zinco, selênio, entre outros nutrientes.

Milho: alimento versátil, o milho pode ser consumido cozido, em forma de pipoca, como pamonha, canjica, bolo etc. Rico em amidos e proteínas contém altas concentrações do antioxidante conhecido como polifenol, que previne diabetes, pressão alta, problemas do fígado e do pulmão, e ainda combate os danos naturais do sistema nervoso, segundo explica Marcella Quattrucci, nutricionista do Seletti Culinária Saudável.

Repolho: ótima fonte de vitamina C, o repolho também é rico em vitamina A e B6, em ferro, potássio, cálcio, magnésio, fibras, além de polifenóis (substância antioxidante). A variedade roxa é a que concentra mais antioxidantes.

Beterraba: é um alimento altamente nutritivo, rico em vitamina C, ferro e ácido fólico, indicado no combate à anemia e no fortalecimento do sistema imunológico. Contém ainda o antioxidante antocianina, que ajuda a prevenir diabetes, cardiopatias e age contra os danos ao cérebro naturais da idade.

Soja: segundo o nutrólogo Durval Ribas Filho, presidente a Abran, o consumo regular de soja é recomendado, pois reduz o risco de doenças do coração, diminui os níveis do mau colesterol (o LDL) e aumenta o bom colesterol (HDL). O componente responsável por tudo isso é conhecido como isoflavona, um tipo de antioxidante.

Cebola: seu consumo traz tantos benefícios à saúde que ela recebeu o título de alimento funcional, explica Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia. Entre outros nutrientes, é rica em quercetina, um antioxidante do tipo flavonoide com poder anti-inflatório, analgésico, que combate úlceras, diabetes e diversos tipos de cânceres.

Alho: outro alimento bem comum nas cozinhas brasileiras e cheio de propriedades benéficas, diz o nutrólogo Durval Ribas Filho, presidente da Abran. A principal ação antioxidante vem da alicina, que também dá ao alho seu cheiro tão característico. O consumo de alho ajuda a melhorar a circulação sanguínea, diminuir a formação de trombos, inibir a formação de catarata, além de prevenir diversos tipos de câncer e doenças ligadas ao envelhecimento cerebral.

Fonte: UOL, Saiba quais são e como atuam os alimentos que ajudam a retardar o envelhecimento. Acesso em 04/03/2013.

BRASILEIRO NÃO CONSOME NEM 50% DO MÍNIMO NECESSÁRIO DE LEGUMES, VERDURAS E FRUTAS.

Brasileiros considerados obesos (com IMC maior ou igual a 30) ingerem bem menos da metade da quantidade adequada de carotenóides.

A informação é resultado da pesquisa realizada na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da USP, em Piracicaba. O levantamento, realizado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) em parceria com o Ministério da Saúde, mostra que média de consumo nacional foi de 4.117 microgramas por dia, enquanto os níveis considerados prudentes de ingestão de carotenóides totais são de 9.000 a 18.000 microgramas por dia.

De acordo com os pesquisadores, para suprir o valor indicado de carotenóides bastaria comer um prato de salada de agrião, brócolis e cenoura e, como sobremesa, escolher uma fruta como manga ou pêssego; mas eles afirmam que a melhor forma de manter os índices dentro do nível esperado é incluir estes alimentos nas refeições realizadas fora de casa.

A pesquisa teve âmbito nacional e o objetivo foi analisar e conhecer o consumo de carotenóides de acordo com região, sexo, faixa etária, escolaridade e Índice de Massa Corporal (IMC). Foram analisados 34.003 casos de pessoas a partir de 10 anos de idade de todo o Brasil. Os dados utilizados na pesquisa foram obtidos pelo, por meio da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009.

Variações alarmantes entre classes sociais e jovens

Também ocorre consumo inadequado dos carotenóides entre os jovens com idade entre 10 e 19 anos, período em que a pessoa encontra-se em desenvolvimento e a necessidade de nutrientes que evitem futuras doenças é maior.

Quando a variável chega às classes sociais o resultado é alarmante, afirmam os responsáveis pelo estudo. " Pessoas com as melhores renda e escolaridade possuem informação e recursos que as possibilita uma alimentação melhor e mais balanceada. Já a população de baixa renda e baixa escolaridade tem consumido alimentos de elevada densidade energética (doces, refrigerantes e frituras, por exemplo) e menor custo" , explica o mestre em ciência e tecnologia de alimentos, Rodrigo Dantas Amâncio. " Quando comparando as regiões do Brasil, é possível identificar a região norte com as menores proporções de consumo nas refeições em domicílio. Se considerar a ingestão fora do lar, esta é a zona responsável pelas maiores percentagens, em relação ao consumo total," completa o pesquisador.

Segundo Amâncio, o Brasil encontra-se em uma fase de transição nutricional. Neste período, os problemas de sobrepeso coexistem com a inanição e problemas relacionados à desnutrição. " Em 2008 e 2009, os índices de déficit de peso reduziram drasticamente e a obesidade dobrou na população adulta feminina e está quatro vezes maior na população masculina adulta, se comparados com dados da década de 1970" , aponta o pesquisador. Apesar de conseguir alimentar-se mais, o brasileiro não está necessariamente se alimentando melhor.

Com informações da Agência USP.

Fonte: I Saúde, Brasileiro não ingere nem 50% do mínimo necessário de legumes, frutas e verduras. A situação é mais grave entre obesos, que permanecem numa condição ainda pior que a média do país. Acesso em 20/02/2013.

REQUEIJÃO ORGÂNICO.

Pastagens naturais e livres de agrotóxicos ou adubos químicos servem de alimento para um plantel de vacas girolandas, nascidas do cruzamento do gado holandês (altamente produtivo, embora sensível ao manejo extensivo) com o gado gir (um gado mais rústico, porém melhor adaptado aos climas tropicais). É assim que o Laticínio Nata da Serra produz o leite orgânico, que é um leite puro, natural e produzido de maneira ecologicamente correta,tornando possível o surgimento de um requeijão cremoso orgânico de excelente qualidade.Além de suas vacas serem criadas soltas, sem stress, recebem uma alimentação 100% natural, sem agrotóxicos, aditivos químicos, nem hormônios.

 

Os bezerros são mantidos junto às mães, pois existe uma real preocupação com o lado afetivo do animal. O tratamento de saúde dos animais dispensa o uso de antibióticos, vermífugos, inseticidas, carrapaticidas e outras drogas, sendo unicamente utilizado o sistema homeopático, feito de forma preventiva. O resultado é esse: um leite muito mais puro e saudável, e que carrega consigo a responsabilidade na preservação do meio ambiente e o respeito ao consumidor.O leite orgânico Nata da Serra é certificado pela A.A.O (Associação de Agricultura Orgânica) e é inspecionado pela Vigilância Sanitária, através do Serviço de Inspeção (órgão governamental).

 

Fonte: Mundo Orgânico, Requeijão cremoso orgânico. Acesso em 11/02/2013.

COMPOSTO ENCONTRADO NATURALMENTE NOS MIRTILOS AJUDA NA REDUÇÃO DA PRESSÃO ARTERIAL.

Cientistas da University of Mississippi, nos EUA, descobriram que um composto encontrado naturalmente nos mirtilos reduz a pressão arterial em adultos.

 

Os resultados, apresentados pela American Heart Association, revelam que doses elevadas do ingrediente pterostilbene, a ser comercializado com o nome de pTeroPure®, reduziu os níveis de pressão sanguínea dos participantes.

A equipe de pesquisa avaliou a eficácia do composto em 80 pacientes com níveis elevados de colesterol (colesterol total de 200 ou maior e / ou LDL - colesterol ruim - de 100 ou mais).

 

Duas vezes por dia, durante seis a oito semanas, os participantes receberam doses elevadas (125 mg), ou baixas (50g) de pterostilbene, pterostilbene com o extrato de uva (100 mg), ou um placebo.

Os investigadores avaliaram a pressão sanguínea, o peso corporal e os lipídeos no sangue dos pacientes, no início e no fim do estudo.

"Nós notamos redução da pressão arterial sistólica e diastólica em pacientes que receberam a dose elevada de pterostilbene e diminuição da pressão arterial sistólica em pacientes que receberam o composto com extrato de uva", afirma o líder da pesquisa Daniel M. Riche.

Riche e seus colegas concluíram que altas doses de pterostilbene podem levar a diminuições significativas na pressão arterial de adultos com colesterol elevado.

 

Fonte: I Saúde, Composto encontrado naturalmente nos mirtilos reduz a pressão arterial. Pessoas que tomaram doses elevadas do ingrediente duas vezes ao dia por oito semanas apresentaram redução da pressão sanguínea. Acesso em 22/09/2012.