Os músculos necessitam de oxigênio para a produção de energia. A hemoblobina ou glóbulos vermelhos do sangue são necessárias ao transporte de oxigênio no organismo, sendo que contém ferro. Embora casos leves de dificiência possa ser assintomático, níveis baixos de ferro no sangue podem causar fadiga, irritabiliade, cefaléia, tontura, inapetência. Realizar exames de sangue periodicamente é uma medida útil para saber como estão seus estoques de ferro no organismo. A suplementação pode ser indicada se a ingestão for deficiente e se a deficiência for comprovada. Em excesso, o ferro pode acasionar sintomas adversos e interferir na absorção de micronutrientes, entre eles do zinco.
A carne bovina, seguida de aves, peixes, ovos são as principais fontes de ferro heme, de melhor biodisponibilidade, leguminosas e vegetais verdes escuros também são fontes de ferro, não-heme.
Por Greice Caroline Baggio.
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