Na polpa da fruta estão fósforo, potássio, ferro, vitamina C e vitaminas do complexo B. Nada de desprezar a casca, que tal incluir a fruta em sucos e sobremesas? É na casca que há nutrientes importantes entre eles as fibras, em particular a pectina, e em maiores quantidades as antocioninas. Substância com potencial propriedade antioxidante, que auxiliam na proteção contra o câncer e sistema cardiovascular, a antocionina está presente nas frutas com a coloração roxa, vermelha, como nas jabuticabas, açai, amora e uva.
Por Greice Caroline Baggio.
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