3 RECEITAS DE DOCES FUNCIONAIS.

Cookies de Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

1 ovo

3/4 xícara de mascavo

1/2 xícara de demerara triturado

4 colheres de sopa de pasta de amendoim

1/2 xícara de farinha de arroz

2 colheres de sopa de farinha de linhaca dourada

1/2 xícara de farinha de amêndoas

2 colheres de sopa de fecula de batata

2 colheres de sopa de polvilho doce

1 colher de chá de fermento em pó 

Gotas de chocolate a gosto

Modo de fazer:

Misture os ovos, a pasta de amendoim e os açúcares até ficar homogêneo. Adicione as farinhas aos poucos e por último o fermento e as gotas. Leve para a geladeira para firmar por 15-20 minutos. Faça os cookies com as mãos, achatando-os levemente. Leve ao Forno 180 graus por 15 minutos.

Cookies de Macadâmias

Ingredientes:

1 ovo

100g de ghee

80g de mascavo

80g de demerara

80g de fécula de batata

40g de farinha de arroz

30g de farinha de macadâmias (só triturá-las ate virar pó)

1 colher de café de essência de baunilha

1/2 colher de café de bicarbonato

Pitada de sal

Modo de fazer:

Junte as farinhas, o sal e o bicarbonato. Reserve. Na batedeira coloque a ghee e os açúcares. Bata ate formar um creme bem fofo. Coloque o ovo e a essência. Bata mais. Incorpore os secos com uma espátula. Coloque os cookies na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 min. Rende de 16 a 20 cookies dependendo do tamanho.

Cupcake funcional de amendoim

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de fécula de batata

1 xícara de farinha de amêndoas

1/2 xícara de amendoim sem casca e sem sal moído

2 xícara de açúcar demerara

3/4 xícara de óleo de girassol ou de coco

50 ml de iogurte lacfree ou 50 ml de leite de amêndoas com 1/2 limão espremido

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de fazer:

bata os ovos, o demerara e o óleo ate dobrar de volume. Junte o iogurte e as farinhas. Por ultimo incorpore o fermento e o bicarbonato. Leve ao forno 180 graus por 15-20 minutos. Cobertura: pasta de amendoim de sua preferência.

Fonte: LevemeGastronomia