Quem ler a Edição Especial sobre O poder dos legumes vai poder ver minha contribição para a Revista, a mandioca, por exemplo, é um alimento bastante energético, fornece magnésio, que está envolvido na produção de energia, relaxamento muscular, na formação dos ossos e dentes, na função nervosa, na síntese de proteínas e do DNA. Em algumas regiões do Brasil a mandioca também é conhecida como macaxeira ou aipim. Pessoas que controlam calorias e carboidratos na dieta, como diabéticos e obesos, devem controlar seu consumo.Outro legume, como o jiló, encontramos quantidades significativas de água, vitaminas do complexo B, C, A, além de minerais como cálcio, fosfóro, potássio e ferro.
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Editora Alto Astral.
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