O colágeno está entre a maior classe de proteína fibrosa na matriz extracelular e tecidos conjuntivos, sua principal função é de estrutura e cada tipo de colágeno possui uma função específica e atua em tecidos diferentes do corpo. O fator mais importante é que depois da adolescência a produção de colágeno endógeno é diminuída gradativamente, aos 50 anos a quantidade diminuída é ainda maior, em especial o colágeno para reparação dos ossos, músculos, tendões, cartilagens e principalmente a pele, ou seja, engloba todos os tecidos de sustentação do organismo. Assim, a digestibilidade e o tipo de proteína ou a cadeia de aminoácidos disponíveis na dieta para ser digerida e absorvida é de extrema importância.
Saiba que existem tipos de colágeno que formam os órgãos internos, como a córnea, medula óssea, vasos sanguineos e linfáticos.
Por Greice Caroline Baggio.
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