O organismo mantém as suas células de defesa, o câncer surge quando o DNA da célula é danificado, isso pode ocorrer por ataques de radicais livres. Muitas pesquisas apontam que indivíduos que consomem maiores quantidades de frutas e hortaliças, ricas em antioxidantes, possuem menor risco de desenvolvimento do câncer. Alimentos ricos em vitamina C, por exemplo, protegem contra alguns tipos de câncer, a vitamina E, defende as membranas celulares e lipoproteínas, impedindo a ação dos radicais livre, trazendo proteção contra doenças cardiovasculares. Estudos mostram que taxas de mortalidade são menores em indivíduos que consomem dietas ricas em vitamina E.
Por Greice Caroline Baggio.
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