RECEITAS SALGADAS LOW CARB.

Salgado de couve-flor e brócolis

Ingredientes:

1 couve-flor cozida

300g de peite de frango grelhado

2 colheres de sopa de creme de ricota

½ cebola picada

1 ovo

2 colheres de sopa de gergelim

Temperos a gosto {usei chimichurri}

Modo de Preparo: Processe a couve-flor cozida, o peito de frango grelhado e os demais ingredientes {exceto o ovo e o gergelim} até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas com essa massa e empane as bolinhas da seguinte forma: bata o ovo em um prato, pincele o ovo nas bolinhas e jogue o gergelim em volta. Isso vai dar crocância, que é o que a gente ama, né!? Eu não recheei, mas se quiserem podem colocar queijo no meio ou qualquer outra coisa de sua preferência. Em seguida, é só levar a air fryer ou forno por 30 minutos a 200º.

Bolinho de atum

Ingredientes:

1 ovo inteiro

3 claras

1 latinha de atum em óleo {lava com água filtrada para retirar o óleo – uso em óleo, pois evita a contaminação por metais pesados da lata}

1/2 xícara de vagem picadinha

1/2 xícara de tomate picadinho

Sal rosa e pimenta a gosto

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes em um recipiente e despeje em forminhas de silicone em forno pré-aquecido a 220º por cerca de 30 minutos.

Torta de ricota

Ingredientes:

3 ovos

1 ricota amassada

150g de frango desfiado

1 xícara de brócolis cozido

1 potinho de iogurte natural

Sal rosa, chimichurri e orégano à gosto

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes e leve ao forno pré-aquecido a 220º por 35 minutinhos.

Purê de brócolis

Ingredientes:

1/2 ramo de brócolis cozido

1 colher de sopa de requeijão de búfala {ou creme de ricota ou qualquer outro creme de queijo de sua preferência}

Pimenta do reino e sal rosa a gosto

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes em um processador ou amasse o brócolis com um garfo e depois adicione os demais ingredientes e está prontinho. Super rápido e fácil de fazer! Se quiser pode incrementar com mais temperos como cebola, alho, ervas…

Muffin de shitake e espinafre

Ingredientes:

4 claras

2 ovos inteiros

1 punhado de folhas de espinafre

1 punhado de shitake natural já cortado {aquele que vende já hidratado e fica resfriado no supermercado

1 colher de sopa de queijo ralado {da sua preferência –usei parmesão}

Temperos a gosto {não usei sal, pois não vi necessidade}

Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes e colocar em forminhas de silicone em forno pré-aquecido a 220º por 20 minutinhos. (O tempo pode variar de acordo com o forno.)

Quibe de abóbora com quinoa

Ingredientes:

1 kg de abóbora cozida

2 xícaras de quinoa cozida {faz da mesma forma que o arroz}

1 cebola roxa cortada em cubinhos

1/2 ricota ralada com ervas {costumo usar orégano e ervas finas}

Pimenta do reino e sal rosa a gosto

Modo de Preparo: Cozinhe a abóbora e a quinoa separadamente, após cozidos, misture os dois até formar uma massa. Adicione a cebola picada e os temperos. Em uma forma, faça uma camada com essa massa, adicione a ricota ralada com ervas e cubra com mais uma camada da massa de abóbora com quinoa! Coloque no forno pré-aquecido a 250º por 30 minutos {varia de acordo com o forno} e prontinho.

Fonte: Vibes naturebas.

Muffins de frango

Ingredientes da massa:

6 ovos grandes inteiros

2 cs de requeijão caseiro 

150g de batata doce cozida (caso esteja evitando a batata doce, substitua por alguma oleaginosa)

2 cs de queijo curado ralado (tipo parmesão)

1/2 xícara de água

1 cs de fermento em pó

Sal e temperos a gosto (usei cúrcuma e pimenta cayena)

Modo de preparo da massa: Junte os ovos e bata bem, junte o restante dos ingredientes (menos o fermento em pó) e torne a bater. Por último, junte o fermento em pó e mexa delicadamente.

Ingredientes do recheio:

1 peito de frango grande (Você pode usar o que quiser: carne moída, carne seca, bacalhau, palmito, legumes… Use a imaginação.)

2 cs de azeite de oliva ou ghee

1/2 celola ralada

1 dente de alho

1 tomate

1 pedacinho de pimentão

10 azeitonas sem caroço picadas

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo do frango: Corte o peito de frango em pedaços menores. Na panela de pressão refogue-o no azeite e cebola até dar uma douradinha, acrescente o alho amassado, o sal e a pimenta e deixe refogar mais um pouco. Acrescente dois copos americanos de água, tampe e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Abra a panela e bata com uma colher para desfiar o frango – retire os ossos e, se restou água, deixe secar.

Acrescente o tomate e o pimentão picadinhos, as azeitonas e temperos do seu gosto (manjericão fresco fica muito bom).

Agora, pegue as forminhas de silicone, coloque um pouquinho da massa depois do recheio e depois e cubra com um pedacinho de queijo mussarela fatiado.

Leve ao forno a 180º de 20 a 30 minutos. Rende mais ou menos 20 muffins.

Fonte: Guia low carb.