O espinafre é uma excelente fonte de luteína, tornando-se especialmente importante à promoção de uma visão saudável. Um estudo descobriu que comer mais espinafres pode resultar em um risco consideravelmente menor de degeneração macular. Outra pesquisa mostrou que a ingestão de espinafre está ligada a um menor risco de cataratas.
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