Receita de bolo de mamão e laranja - sem glúten
Ingredientes:
Bolo:
4 ovos
1/2 xícara de açúcar light para forno e fogão (ou açúcar mascavo)
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de batata roxa TUI ALIMENTOS
4 colheres de sopa de extrato de soja
3 xícaras de 200ml de suco de laranja e mamão
1/2 mamão formosa cortado em fatias
2 colheres de sopa de fermento biológico
Preparo: Misture os ingredientes um a um, menos o mamão e dos ovos somente as gemas. Bata as claras em neve e misture delicadamente aos demais ingredientes, por último acrescente o fermento e as fatias de mamão. Coloque em assadeira untada com óleo de coco e amaranto e leve em forno pré-aquecido, 170º C, por 50 minutos.
MAMÃO
Disponível durante o ano todo, há variedades de mamão (formosa, papaia...) A fruta contêm papaína, excelente digestivo, rica em fibras, betacaroteno, vitamina C, e minerais como potássio.
Escolher corretamente: de polpa macia e casca fina e resistente, de coloração verde-escura, tornando-se amarelada alaranjada conforme vai amadurecendo. Os melhores ao consumo são maduros, sem cortes na casca, de cor brilhante, casca firme (casca amarelada/alaranjada), sem manchas, parte estragadas ou amassadas e com aroma característico.
Armazenar corretamente: Conforme o clima, o mamão amadurece rapidamente, se estiver ainda verde reservar em local limpo e seco, longe de insetos, se maduros demais conservar sob refrigeração. Se já estiver cortado, consuma logo após a compra.
Por Greice Caroline Baggio Simioni.
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