Danoninho Falso (Veganinho)
Ingredientes
1 bandeja (250g) de morango
250g de tofu firme drenado* (sem a água que vem junto)
1 colher (chá) de goma xantana OU 2 bananas maduras (para ajudar na consistência)
1/4 xícara (chá) de leite de coco (ou leite vegetal de preferência)
1 colher (sopa) de sumo de limão
2 colheres (sopa) de açúcar demerara (opcional)
Gotinhas de essência de morango (opcional)
Instruções
É só bater tudo no liquidificador ou no processador e pronto!
Observações
*Em casos de alergia à soja, recomendo trocar o tofu por um leite de castanha de caju bem espesso (feito com pouca água) ou purê de inhame.
A essência de morango não é muito saudável, mas deixa o sabor mais parecido com o "original" danoninho. Para crianças, pode ser uma boa forma de fazê-los aceitar a versão sem leite. Recomendo que, aos poucos, reduza a quantidade de essência e açúcar até acostumar o paladar dos seus pequenos.
Se você usar a fruta congelada ele fica com uma consistência bem cremosa, além de estar pronto para o consumo. Eu compro morango orgânico em pacotinho congelado e é sempre uma mão na roda!
Aveia ao Forno com Frutas (Baked Oatmeal)
Ingredientes
Aveia em flocos (sem glúten se necessário) - 1 copo (250ml)
Banana madura amassada - 1 unidade grande
Maçã vermelha madura - 1 unidade pequena
Pera bem madura - 1 unidade
Coco ralado ou farinha de coco - 2 colheres de sopa
Semente de linhaça - 1 colher de sopa
Água - 3 colheres de sopa
Gengibre em pó - 1 colher de café (ou a a gosto)
Canela em pó - 1 colher de sopa rasa
Melado/mel/outro (opcional) - a gosto
Instruções
Deixe 1 colher de linhaça de molho em 3 colheres de água por uns 15 minutos.
Misture a aveia, o coco, o gengibre e a canela.
Pique a maçã e a pera em pedaços pequenos.
Amasse a banana. Misture tudo.
Acrescente algumas colheres de melado se quiser mais doce (eu deixei para jogar mel por cima!). Também pode ser colocado por cima depois de pronto.
Forre uma assadeira retangular pequena com papel manteiga e asse em forno médio até que seque.
Fonte: Frufruta.
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