ALIMENTE-SE COM SABEDORIA!: 8 BENEFÍCIOS DAS FIBRAS SOLÚVEIS.

Apesar de não ser um ‘nutriente’, a fibra alimentar é muito importante para nossa alimentação e por isso, o papel da sua ingestão tem sido cada vez mais estudado 1,2. Antes acreditava-se que elas seriam importantes apenas para melhorar o funcionamento intestinal, mas hoje já se descobriu que o consumo adequado de fibras na dieta pode reduzir o risco de desenvolvimento de algumas doenças crônicas como: doença arterial coronariana (DAC), acidente vascular cerebral (AVC), hipertensão arterial, diabetes melito (DM) e algumas desordens gastrointestinais. O aumento na ingestão de fibras também melhora os níveis de colesterol no sangue, reduz os níveis de pressão arterial, melhora o controle da glicemia em pacientes com diabetes melito (DM), auxilia na redução do peso corporal e atua na melhora do sistema imunológico.

As fibras alimentares são classificadas em dois tipos de fibras, de acordo com seu perfil de solubilidade: Solúveis e insolúveis.

Você sabe o que são fibras solúveis?

As fibras solúveis: pectinas, mucilagens, gomas (goma arábica e goma guar), inulina, FOS (frutooligossacarídeos), beta-glucan, psyllium, e hemiceluloses tipo A. Estas fibras têm a capacidade de se ligar à água e formar géis (por isto chamadas solúveis). No trato gastrointestinal, retardam o esvaziamento gástrico, o tempo de transito intestinal, diminuem o ritmo de absorção de glicose e colesterol, são substratos para fermentação bacteriana que resultam em gases (hidrogênio, metano e dióxido de carbono) e se transformam em ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) que funcionarão como alimento para a flora intestinal saudável e para os enterócitos, importantes para o metabolismo intestinal.São encontradas principalmente em alimentos como frutas e verduras, mas também em cereais (aveia e cevada) e leguminosas (feijão, grão de bico, lentilha e ervilha).

O papel benéfico das fibras solúveis

»» Retardam o esvaziamento gástrico podendo dar sensação de saciedade;

»» Alteram o metabolismo no cólon através da produção dos AGCC;

»» Modulam a mobilidade gastrointestinal;

»» Promovem o desenvolvimento da flora intestinal;

»» Proporcionam energia para a mucosa intestinal;

»» Diminuem o pH do cólon, dificultando o surgimento de bactérias patogênicas;

»» Melhoram a proteção contra infecção;

»» Aumentam a tolerância à glicose.