O papel do suco de fruta na dieta: uma visão geral

Nos últimos anos, os consumidores têm mostrado um interesse crescente em saúde e bem estar, querendo muitos alimentos e bebidas que sejam saudáveis e nutritivos mas que, ao mesmo tempo, sejam compatíveis com a vida corrida cotidiana. O suco de fruta é uma bebida que tem sofrido um aumento dramático em suas vendas desde os anos 70, e agora é consumido por aproximadamente metade da população do Reino Unido. Enquanto que os benefícios do consumo de dietas ricas em frutas e vegetais está bem documentado, o mesmo não é verdadeiro para os efeitos específicos do consumo de suco de frutas na saúde. Além disto, o papel do suco de fruta na obesidade, recentemente, tem sido examinado mais detalhadamente devido a questões de como as calorias provenientes de líquidos afetam, a ingestão energética. Consumir uma dieta rica em frutas e vegetais pode ajudar a reduzir o risco de sofrer de uma variedade de doenças crônicas, os benefícios dos sucos são vários, entretanto limitações na literatura nesta área incluem a falta de estudos que analisem os diferentes tipos de suco de furtas e seus efeitos na saúde, como também estudos que façam a diferença entre suco de frutas e o consumo de frutas e vegetais.

CASWELL, H. The role of fruit juice in the diet: an overview. Nutr Bull; 34: 273-288, 2009.

Colágeno.

O colágeno está entre a maior classe de proteína fibrosa na matriz extracelular e tecidos conjuntivos, sua principal função é de estrutura e cada tipo de colágeno possui uma função específica e atua em tecidos diferentes do corpo. O fator mais importante é que depois da adolescência a produção de colágeno endógeno é diminuída gradativamente, aos 50 anos a quantidade diminuída é ainda maior, em especial o colágeno para reparação dos ossos, músculos, tendões, cartilagens e principalmente a pele, ou seja, engloba todos os tecidos de sustentação do organismo. Assim, a digestibilidade e o tipo de proteína ou a cadeia de aminoácidos disponíveis na dieta para ser digerida e absorvida é de extrema importância.

Saiba que existem tipos de colágeno que formam os órgãos internos, como a córnea, medula óssea, vasos sanguineos e linfáticos.

Por Greice Caroline Baggio.

Sucos!

Dentro de um plano alimentar, beber um copo ou mais de suco todo o dia, pode contribuir para a perda de peso, sucos de hortaliças e frutas, por exemplo, são ricos em vitamina C e betacaroteno, nutrientes com capacidades antioxidantes e anti-inflamatórias, além de minerais como o potássio e fibras, que dão maior saciedade e auxiliam no funcionamento intestinal.

Suco com agrião e gérmen de trigo? Ingredientes: 1 copo de suco de laranja, folhas de agrião, 2 colheres de sopa de gérmen de trigo, mel ou açúcar mascavo orgânico, cerca de 1 colher rasa de chá. Bata os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.

Por Greice Caroline Baggio.

O poder dos legumes.

Quem ler a Edição Especial sobre O poder dos legumes vai poder ver minha contribição para a Revista, a mandioca, por exemplo, é um alimento bastante energético, fornece magnésio, que está envolvido na produção de energia, relaxamento muscular, na formação dos ossos e dentes, na função nervosa, na síntese de proteínas e do DNA. Em algumas regiões do Brasil a mandioca também é conhecida como macaxeira ou aipim. Pessoas que controlam calorias e carboidratos na dieta, como diabéticos e obesos, devem controlar seu consumo.

Outro legume, como o jiló, encontramos quantidades significativas de água, vitaminas do complexo B, C, A, além de minerais como cálcio, fosfóro, potássio e ferro.

Confira a revista na integra!

Editora Alto Astral.

Chá branco e efeito potencial anti-envelhecimento.

Recente estudo analisou uma variedade de extratos vegetais e seus papéis como antioxidantes e agentes anti-envelhecimento do corpo. Os resultados mostraram que o chá branco protegem as proteínas estruturais da pele, especialmente a elastina eo colágeno; e a atividade das enzimas, conhecido como colagenase e elastinase. O colágeno é uma proteína encontrada no tecido conjuntivo no corpo e é importante para a pele, resistência e elasticidade. A distribuição dessas proteínas da pele pode levar a importantes rugas que acompanham o envelhecimento. As enzimas também estão associados a doenças inflamatórias, como artrite reumatóide.

Os radicais livres, que são normalmente mantidos em cheque por antioxidantes, também estão associados a condições inflamatórias. Para o estudo os indicadores iniciais são de que o chá branco reduz o risco de inflamação que é característica da artrite reumatóide e alguns tipos de cancro, bem como as rugas. Outras plantas e ervas que ajudaram a proteger contra danos à elastina e colágeno, indicando que eles podem ter um potencial anti-envelhecimento, incluído extratos de rosa, chá verde, angélica, anis e romã. As plantas e ervas que foram testados também continha diversos compostos fenólicos, que incluem os bioflavonóides, estes compostos de plantas bioativas têm recebido muita atenção ao longo dos últimos anos para a sua saúde dando propriedades e potencialidades para se proteger contra uma variedade de doenças. Neste estudo, a pesquisa mostrou que o chá branco tinha potencial anti-envelhecimento e altos níveis de anti antioxidantes que podem prevenir o câncer e doenças cardíacas, apresentando maior teor de compostos fenólicos e potencial antioxidante, o chá verde também mostrou alto potencial antioxidante.

Thring TSA et al. Anti-collagenase, anti-elastase and anti-oxidant activities of extracts from 21 plants. BMC Complementary and Alternative Medicine, 4 August 2009.

Carboidratos: "engordativos"?

Os carboidratos são acusados de serem "engordativos", não podemos sustentar tal injustiça, afinal a maior parte da nutrição deve provir dos carboidratos, pois são fontes de energia essencial às células e ao cérebro e fornecem menos calorias por grama, do que gorduras por exemplo, o que torna as dietas mais ou menos "engordativas", com quantidades semelhantes em carboidratos, é o tipo de carboidrato que está sendo consumido e o índice glicêmico dos alimentos. Carboidrato simples? Complexo? índice Glicêmico alto? Baixo? Alimentos ricos em fibras? Que tipo de carboidrato você consome?

Saiba mais sobre os diferentes tipos de carboidratos e aprenda a adequar sua dieta.

Por Greice Caroline Baggio.

Alimentos Poderosos.

Alimentos Poderosos traz uma série de dicas e alimentos saudáveis para incluir nas refeições, lá você pode ler minha contribuição à edição: "as verduras de folhas verdes escuras, como a couve, que são ricas em clorofila, além de betacaroteno, que neutralizam os radicais livres. Também ajudam a formar as células do sangue, essenciais durante a gestação, pela presença do ácido fólico".

Bata o suco de 1 laranja com 1 xícara de água, 1 maçã, 2 folhas de couve, 2 amoras no liquidificador. Ótimo para nutrir, hidratar e eliminar impurezas do organismo. Confira esta e outras dicas na edição.

Editora Alto Astral.

Greice Caroline Baggio.

Dia 31 de Agosto: Dia do Nutricionista.

Nutrição é a ciência que estuda os alimentos e os aplica às necessidades nutricionais do ser humano, o nutricionista é o profissional responsável por promover e incentivar a saúde e o bem-estar, prevenir doenças, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, seja em prática clínica, na atividade física e no esporte, nas crianças, nos idosos, o objetivo é acompanhar o consumo alimentar em cada fase da vida.