Canela, cumarinas e redução dos níveis de glicose sanguínea.

A canela não só pode reduzir os níveis de açúcar no sangue, como também reduzir o LDL sanguíneo e triglicérides. A diabetes é uma doença grave, o nível alto de açúcar no sangue pode causar problemas cardiovasculares, renais, danos oculares e circulatórios. Cada vez mais novos alimentos são testados pelas suas substâncias presentes serem potenciais em baixar a glicose no sangue. O vinho tinto por exemplo, pelo alto teor de resveratrol, quando o consumo não ultrapassa de 3 copos por dia são suficientes, porém a mesma quantidade de álcool pode causar vários tipos de câncer.

Assim como o chá verde e o ácido clorogênico presente, porém o consumo deve ser de seis xícaras ao dia para fornecer benefícios ao açúcar sanguíneo, porém no chá também há uma grande quantidade de cafeína. Voltando aos efeitos da canela, cerca de um grama por dia ou ¼ de uma colher de chá, já é o suficiente para controlar a glicose sanguínea, graças a cumarina presente, porém quando a cumarina é consumida em excesso pode causar danos ao fígado e rins, sabemos que não só a moderação como também o consumo da canela sem mudanças nos hábitos não trará significativos resultados. O consumo da canela em pau como chá também é uma ótima opção, reduzindo os possíveis efeitos tóxicos da cumarina.

Por Greice Caroline Baggio.

YACON E FOS.

Conheça este tubérculo ainda pouco consumido em certas regiões. Yacon é uma raíz, um tubérculo, deve ser consumido em especial cru, podendo também ser cozido ou assado, é um alimento funcional pelo seu conteúdo de fibras alimentares solúveis e prebióticos. Possui elevado percentual de água, em torno de 80 a 90%, por isso seu valor energético é baixo, pobre em proteínas e lipídeos. Entre os carboidratos totais, estão os açúcares, frutose e glicose, sacarose e frutooligossacarídeos, além de amido e inulina. Seu consumo aumentou com suas propriedades benéficas à saúde, diferente de outros tubérculos, o principal carboidrato do yacon são os frutooligossacarídeos (FOS). Os frutooligossacarídeos são carboidratos que não podem são digeridos pelo organismo, possuindo ação bifidogênica ou prebiótica, o que estímula o crescimento e atividade de bactérias benéficas presentes no intestino. A inulina que possui 1 kcal/g, conteúdo calórico menor do que o dos outros carboidratos (4 kcal/g), é fermentada por bactérias no intestino. Podendo reduzir a taxa de glicose no sangue, a presença de FOS, forma uma espécie de gel, retardando a absorção de glicose, sendo útil aos pacientes diabéticos.

É necessário consumir diariamente 3 a 4 fatias do yacon cru, para obter seus benefícios, o caule da planta também pode ser usado como chá em infusão. Refere-se seu consumo a uma melhor biodisponibilidade de minerais, em especial o cálcio de outros vegetais.

O potássio é o mineral em maior quantidade, 230mg/100g, o que disponibiliza efeito diurético, sendo útil em pacientes hipertensos e com hipercolesterolemia, também possui cálcio, fósforo, magnésio, sódio, ferro, zinco, manganês. E não acaba por aqui, também possui quantidades significativas de compostos fenólicos, com ação antioxidante. Alimento Funcional, consuma o tubérculo dentro do seu plano alimentar adequado.

Conheça outros alimentos com propriedades funcionais.

Por Greice Caroline Baggio.

FUNCIONAIS.

A maior parte dos alimentos de origem vegetal, possuem substâncias, nutrientes com função funcional. Os alimentos funcionais além de nutrir, produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos no crescimento, desenvolvimento, manutenção do organismo, trazendo beneficíos à saúde.

A Aveia é um alimento funcional, rica em fibras insolúveis e solúveis, que podem ajudar a evitar a constipação intestinal, controlar os índices de açúcar no sangue e os teores de gorduras no organismo. O consumo de fibras solúveis beta- glucanas, podem reduzir o colesterol total e LDL, isso reduz o risco de doenças cardivasculares.

As betas- glucanas retardam o esvaziamento gástrico, assim dão maior saciedade. Ao entrarem em contato com a água, formam géis que aumentam o bolo fecal, ocorrendo menor absorção de nutrientes, em especial glicose e colesterol, devido a uma menor ação de enzimas digestivas. o consumo de aveia, deve ser de cerca de 20g ou 1 colher de sopa cheia por dia com pelo menos 1g de beta-glucana.

A soja, uma proteína de alta qualidade, mas também desempenha um papel preventivo e terapêutico na doença cardiovascular, câncer, osteoporose e o alívio dos sintomas da menopausa. O consumo diário de soja deve ser no mínimo 25 g de proteína de soja pode ajudar a reduzir o colesterol.

Por Greice Caroline Baggio.

Gorduras saudáveis na dieta e proteção cardiovascular.

Você já deve ter ouvido falar muito sobre gorduras saturadas, trans e seus prejuízos ao corpo e saúde. Até 2010 estima-se que as doenças cardiovasculares estarão sendo uma das principais causas de morte. Mudanças nos hábitos e estilo de vida, urbanização, industrialização são fatores que contribuem para aumento de todos os índices. A escolha do tipo de gordura que está sendo consumida é fator essencial, igualmente ou superior, em nível de importância, do que as quantidades.

Existem diferentes fontes de gorduras distribuídas entre os alimentos, saturadas, insaturadas e gorduras trans. As gorduras saturadas consumidas em excesso são prejudiciais à saúde. O consumo deve ser menor do que 7% de gordura saturada do valor calórico total e menor do que 1% de gordura trans do valor calórico total.

Gorduras trans e sauradas provocam alterações na composição, circulação sanguínea e trabalho cardíaco, seja pelo aumento de LDL colesterol e do colesterol total. O consumo de gordura trans, além aumentar o LDL colesterol, reduz o HDL colesterol o que promove proteção as paredes das artérias.

As gorduras insaturadas são divididas em poliinsaturadas e monoinsaturadas. Fontes de gorduras poliinsaturadas são os óleos vegetais, peixes, já gorduras monoinsaturadas são encontradas no azeite de oliva, nas oleagenosas, no abacate.

Limite o consumo de gorduras saturadas, alimentos de origem animal e de gorduras trans, frituras, biscoitos recheados, molhos para saladas.

Por Greice Caroline Baggio.

PAUTA SOBRE O CAQUI.

Na Edição deste mês da Revista Vida Natural & Equilíbrio, minha contribuição foi através de uma pauta sobre o caqui.

O Caqui é uma fruta rica em fibras, contendo 26% da Recomendação Diária indicada pela Anvisa. "Em especial, é rico em fibras solúveis que retardam o esvaziamento gástrico, acrescento". Fator muito importante para manter a saciedade por mais tempo e evitar ataques à geladeira.

As fibras solúveis também auxiliam na redução do colesterol, prevenindo doenças cardiovasculares, melhoram o controle glicêmico. Já as fibras insolúveis, agem no trânsito intestinal e reduzem o risco de câncer.

Leia a revista na integra!

Editora Escala.

Adiposidade e resistência à insulina em pacientes hemodialíticos não diabéticos: efeitos da suplementação energética.

Em contraste com a população em geral, um maior índice de massa corporal está associado com melhor sobrevida em pacientes em hemodiálise. Teoricamente, uma suplementação energética nesses pacientes pode levar ao ganho de peso após o tempo, mas os benefícios dessa estratégia são incertos. O objetivo foi avaliar se a suplementação energética em pacientes em hemodiálise não diabéticos pode afetar adversamente a resistência à insulina – um fator de risco conhecido para doença cardiovascular. Foi investigada a associação entre a massa gorda corporal e a resistência à insulina (modelo de avaliação da homeostase da resistência à insulina; HOMA-IR) em pacientes em hemodiálise não diabética em uma análise transversal (estudo 1). Dos 106 indivíduos estudados, 55 foram aleatoriamente divididos no grupo suplementado (um extra de 475 kcal/d; n = 28) ou não (n = 27) por 12 semanas para avaliar as alterações prospectivas na massa gorda corporal e resistência à insulina (estudo 2). No estudo 1, massa gorda corporal e proteína C-reativa (PCR),contribuíram independentemente para o HOMA-IR. No estudo 2, 41 pacientes completaram o estudo. Os 20 pacientes que receberam suplementação de energia tiveram significantemente um maior aumento na massa gorda corporal e HOMA-IR que os 21 controles. Massa gorda corporal e PCR são determinantes primários da resistência à insulina em pacientes em hemodiálise não diabéticos.

Suplementação energética, devido aumentar a adiposidade e inflamação, exacerba a resistência à insulina. Um estudo em longo prazo é necessário para esclarecer os efeitos metabólicos da suplementação sobre doenças cardiovasculares em pacientes em hemodiálise.

HUNG, S-C.; TARNG, D-C. Adiposity and insulin resistance in nondiabetic hemodialysis patients: effects of high energy supplementation. Am J Clin Nutr; 90: 64-9, 2009.

Efeitos do consumo de nozes sobre os lipídios sanguíneos e outros fatores de riscos cardiovasculares.

O consumo de nozes hoje, está associado com uma diminuição no risco de eventos de doença cardiovascular e morte. As nozes em particular têm um único perfil, são ricas em ácidos graxos poliinsaturados, que podem melhorar os lipídios do sangue e outros fatores de risco cardiovascular. O objetivo foi conduzir uma revisão literária e uma meta-análise para combinar os resultados de vários testes e estimar o efeito das nozes sobre os lipídios do sangue. Dados da literatura foram pesquisados em testes publicados que compararam uma dieta especificamente rica em nozes com uma dieta controle. Foi conduzida uma meta-análise com efeitos aleatórios com diferenças de média de peso (WMDs). Treze estudos representando 365 participantes foram incluídos na análise. Dietas nas últimas 4-24 semanas com nozes forneceram 10-24% do total de calorias. Quando comparadas com dietas controles, dietas suplementadas com nozes resultaram em uma diminuição significantemente maior no colesterol total e nas concentrações de LDL-colesterol, HDL-colesterol e triglicérides não foram significantemente afetados por dietas ricas em nozes mais que com as dietas controles.

Outros resultados relatados nos testes indicaram que as nozes forneceram significantes benefícios para a capacidade antioxidante e certos marcadores inflamatórios e não tiveram efeitos adversos sobre o peso sanguíneo, índice de massa corporal. Dietas enriquecidas com nozes diminuíram colesterol total e LDL-colesterol para a duração de testes em curto prazo. Testes maiores e por maior tempo são necessários para confirmar os efeitos das nozes sobre o risco cardiovascular e peso corporal.

BANEL, D.K.; HU, F.B. Effects of walnut consumption on blood lipids and other cardiovascular risk factors: a meta-analysis and systematic review. Am J Clin Nutr; 90: 56-63, 2009.

Qualidade Nutricional.

O organismo necessita de energia para funcionar de maneira saudável e eficiente, o que chamamos de calorias. Assim, devemos consumir diferentes alimentos para suprir nosssas necessidades, nestes alimentos, o que assimilação são seus nutrientes, muitos deles funcionais ao organismo, além de nutrir contêm susbtâncias que protegem de doenças e promovem a saúde.

O ser humano necessita de mais de 40 nutrientes para manter-se saudável, entre eles os carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas, sais minerais, fibras e água. O estado nutricional é a chave para manter uma vida com qualidade.

Afinal, se queremos excelência e o melhor em nossas vidas, qualquer função que iremos desempenhar exige qualidade, não seria diferente com o estamos ingerindo diariamente.

A natureza disponibiliza tudo o que nosso corpo necessita para a manutenção da vida. Adequadar nossa rotina diária a hábitos de qualidade nutricional é a chave para a saúde plena.

Por Greice Caroline Baggio.