EQUILÍBRIO NUTRICIONAL.

EQUILÍBRIO.

Confira minhas recentes contribuições às edições da Editora Alto Astral. Saúde à todos!

O glamour das uvas.

Uvas apresentam níveis elevados de antocionidinas,
ácidos fenólicos e outros polifenóis.

A Serra Gaúcha está privilegiada pela qualidade das videiras. Os benefícios ao sistema cardiovascular de moderados cálices de vinho tinto você já deve conhecer! Agora, o que é melhor o suco de uva ou o vinho tinto?

Ambos contêm substâncias antioxidantes, entre elas o resveratrol, que pode auxiliar no aumento do HDL colesterol (lipoproteína de alta densidade ou colesterol "bom"), menor oxidação do LDL, pode ainda auxiliar na redução da pressão arterial e reduzir o risco de obstrução das artérias e de coágulos sanguíneos. A ação antioxidante que combate os radicais livres e o envelhecimento precoce dos sucos é atribuída principalmente as uvas pretas ou rosadas de sementes e cascas.

Embora os estudos sobre o consumo do vinho tinto e seu efeito potencial anticâncer ainda estejam sendo feitos, ao menos, sabemos que a substância presente que merece destaque é o resveratrol. O resveratrol é rapidamente absorvido pelo organismo, além do vinho tinto, o suco de uva também contém resveratrol, entretanto a concentração é dez vezes maior no vinho. O resvetral também é extraído melhor em soluções que contêm álcool.

O suvo de uva apresenta níveis elevados de antocionidinas, ácidos fenólicos e outros polifenóis. Saiba que a concentração de resveratrol em sucos e vinhos variam de região para região, no vinho tinto por exemplo, essa concentação pode variar de 1 a 13 mg/l.

A fruta já contém seu açúcar, glicose e frutose, os benefícios são ao suco in natura, principalmente orgânico, outras opções de sucos podem conter aditivos artificiais e porções generosas de açúcares que não são bem-vindos. Já, a ingestão de vinho deve ser moderada, o excesso pode causar efeitos adversos, como incidência maior ao desenvolvimento do câncer.

Por Greice Caroline Baggio.

Sobrepeso e obesidade na gestação. Previna.

Gestantes necessitam buscar orientações sobre o que
consumir e previnir a obesidade.
Seja responsável.

Durante a gestação a preocupação com o aumento do peso torna-se evidente, mas gestantes conscientes sabem que embora as alterações hormonais provoquem aumento do apetite e ansiedade, a necessidade calórica deve ser planejada evitando os excessos.

O excesso de peso neste período coloca a saúde materna e fetal em risco, temos como exemplo o Reino Unido, onde cerca de 5% de todas as mulheres grávidas, mais de 38.000, segundo os estudos, estão obesas.

A gestação deve ser um período agradável, o excesso de peso materno coloca em maior risco à hipertensão e ao diabetes, bem como complicações decorrentes de níveis aumentados de glicose, que resultam em excesso de gordura corporal e lipogênese fetal, como também independente de ácido fólico, a obesidade materna estando relacionada a defeitos no tubo neural, acrescentando complicações durante o parto. 

Com o aumento da prevalência da obesidade no mundo, prevenção parece-me de longe uma grande ferramenta, em especial quando se trata de saúde fetal e materna.
Por Greice Caroline Baggio.

Coma comida.

Coma comida.

Sabemos que fast-food, frituras, não são alimentos bem vindos ao organismo, tornando-se o pior combustível que poderíamos ingerir, mesmo assim muito está sendo consumido.

Boa parte das calorias consumidas são de carnes, embutidos, leite integral e derivados, produtos derivados da farinha branca e açúcares.

As crianças são as principais vítimas da má alimentação, pois estão em fase de crescimento e desenvolvimento e necessitam de nutrição adequada. Aumentou o número de adolescente que já apresentam resistência à insulina.

Hoje, parte da população não consome vegetais ou legumes, batatas são a única exceção, muitos dos que consomem, não chegam as quantidades adequadas.

Cozinhar demais, conservar por muito tempo os alimentos, além dos processos de fabricação são fatores para um consumo mínimo de nutrientes.

O processo de produção da farinha, por exemplo, a remoção de grande parte do grão elimina, além de fibras, vitaminas do Complexo B e minerais como potássio e magnésio. O cozimento dos alimentos reduzem o ácido fólico e eliminam a vitamina C, processar e congelar carnes, reduz quantidades de vitaminas do Complexo B.

Além da alimentação ser deficiente, as formas de armazenamento e processamento destrói nutrientes importantes, ainda os alimentos são empobrecidos devidos certos formas de armazenamento e preparo, razões lógicas para você buscar orientações sobre os alimentos que está consumindo e melhorar sua qualidade de vida. Afinal, você merece!

Por Greice Caroline Baggio.

Excesso de frutose e hipertensão, diabetes, obesidade e doença renal crônica.

Maior consumo de energia e comportamento sedentário
têm contribuido à uma série de patologias.

Acrescentada em alimentos e bebidas, no mel, nas frutas, a frutose vêm sendo por muito tempo motivo de pesquisa, estudos clínicos recentes e experimentais estão relacionando quantidades excessivas de frutose à hipertensão, diabetes, obesidade e doença renal crônica.

Entre a preocupação estão o açúcar de mesa (retirado principalmente da cana-de-açúcar e beterraba), que é composto por sacarose; e como você sabe a sacarose é um dissacarídeo composto por frutose e glicose, como também o xarope de milho, utilizado desde a década de 70 em bebidas e alimentos industrializados.

A obesidade, bem como a síndrome metabólica já estavam ligadas ao consumo excessivo de frutose, em especial entre os Americanos, agora os estudos também mostram sua relação à doença renal e hipertensão.

Compreender a composição dos alimentos pode lhe proporcionar realizar melhores escolhas. Se interesse mais em saber o que você está consumindo. Preserve sua saúde.

Por Greice Caroline Baggio.

Ácidos graxos de pescados.

As três principais classes de ômega 3 incluem
 os ácidos alfa-linolênico,
ácido eicosapentaenóico (EPA)
e docosahexaenóico (DHA).

Ao contrário do que muitos imaginam peixes são fáceis de preparar e seu consumo está relacionado à questões de hábito.

Após os números estudos constatando os benefícios dos ômegas presentes nos peixes, ácido graxo essencial, muitos incluiram porções semanalmente no cardápio.

Embora os metais pesados e contaminantes possam estar presentes nos pescados, seu valor nutricional é elevado, proteínas de qualidade, ácidos graxos essenciais, vitaminas e minerais indispensáveis ao organismo.

As proteínas presentes nos peixes completas e ricas em metionina e lisina, aminoácidos essenciais. Constituídos de vitaminas lipossolúveis A e D, além de vitaminas hidrossolúveis como B1, B2, B6, B9, C e principalmente os minerais como cálcio, fósforo, potássio, manganês, cobre, zinco, ferro, iodo, os processos de conservação e cocção podem alterar seu teor nutricional.

O grande interesse aos peixes deve-se aos seus lipídeos, ácidos graxos poliinsaturados, destacando-se o EPA e DHA. As pesquisas revelam estes lipídeos como indispensáveis, contribuindo à prevenção de doenças, incluindo doenças cardiovasculares, depressão, artrite reumatóide, câncer.

As três principais classes de ômega 3 incluem os ácidos alfa-linolênico, ácido eicosapentaenóico (EPA) e docosahexaenóico (DHA).

Dados do International Journal of Cancer sugerem que os ácidos graxos encontrados nos peixes de água fria DHA e EPA, auxiliam na proteção contra o desenvolvimento do câncer.

Ácidos graxos ômega 3 também desempenham papel importante na produção de prostaglandinas. Prostaglandinas atuam na regulação de funções fisiológicas, incluindo pressão arterial, coagulação sanguínea, transmissão de impulsos nervosos, produção de hormônios e respostas inflamatórias.

Pesquisas recentes indicam que o consumo de ômega 3 é significativamente baixo em várias regiões do mundo. Na sua opinião: o ômega 3 está presente em sua dieta? Os sintomas de deficiência de ômega 3 incluem: fadiga, cabelos e unhas quebradiços, coceira na pele, depressão, falta de concentração, resfriados frequentes, dores nas articulações.
Por Greice Caroline Baggio.

Combata à fadiga!

O que você oferece diariamente ao seu organismo pode estar levando sua vitalidade e saúde para longe. Muitos indivíduos estão indo à procura médica com queixas de indisposição, fadiga crônica e recebendo o diagnóstico de depressão. O que pode ser um grande equívoco, você primeiramente parou para pensar o que quem colocado no prato?

Falta de concentração, fadiga, infecções, ansiedade, insônia, alergias frequentes estão relacionadas ao aumento do estresse oxidativo e sistema imune prejudicado. Pare para pensar: além da baixa qualidade da dieta e do sono, muitos estão expostos diariamente a poluição, cigarro... Foi-se o tempo em que nutrição era de procura exclusiva aos que apresentavam quilos à mais na balança. Equilíbrio Nutricional existe para otimizar sua saúde e promover a vitalidade. Eu sei que você procura e quer o melhor. Otimize seus defensores com a dieta.

Por Greice Caroline Baggio.