Dietas vegetarianas são imcompletas? Os principais mitos que circulam sobre os alimentos de origem vegetal faz com que muitos tenham insegurança na hora da escolha alimentar.
1° mito: As proteínas de origem vegetal são imcompletas? Isoladamente os alimentos de origem vegetal podem contribuir com menores quantidades de um aminoácido ou de outro, entretanto, combinando diferentes grupos de alimentos de origem vegetal, essa falta pode ser suprida.
2° mito: Alguns aminoácidos somente são encontrados em alimentos como as carnes, por exemplo. A verdade é que podemos encontrar todos os aminoácidos essenciais em alimentos de origem vegetal.
3° mito: As proteínas de origem vegetal são de difícil digestão. A verdade é que a digestibilidade das proteínas de origem vegetal dependem do tipo de alimento e de como foi preparado.
Por Greice Caroline Baggio.
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